L'Octavin Elle Aime 2022
46.17₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Benämning
Alkohol
11.0%
Druvor
Servering
Mellan 12ºC och 14ºC
Vinframställning
Spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar på delvis hela druvor (50 % stjälkar) och två månaders maceration av skalen. Lagrat i 6 månader i rostfria ståltankar. Flaskorna är oklarade, ofiltrerade och utan tillsatta sulfiter.
Beskrivning
En frisk bris från Jura för med sig en längtan efter L'Octavin Elle Aime, en skapelse som är resultatet av en djärv gest av Alice Bouvot, grundare av Domaine de l'Octavin i Arbois. Mitt i en övergång från konventionell vinodling övergav Alice tillsatser, maskiner och formler och förlitade sig enbart på druvans, tidens och markens kraft. Så föddes Elle Aime: en fonetisk lek med "elle aime" (hon älskar), men också en principförklaring. Det här vinet kommer från En Arce-marken, där den leriga kalkstensjorden i Jura omfamnar rötterna och återspeglar landskapets mineraliska råhet. Denna cuvée består av 75% Pinot Noir och 25% Chardonnay och är ett porträtt av en terroir utan smink: fri, rå och levande.
Vinframställning
L'Octavin Elle Aime skördas för hand från hela klasar, utan avskalning. Pinot Noir och Chardonnay macereras tillsammans i två hela månader, ett oortodoxt beslut som möjliggör en långsam, naturlig, nästan meditativ infusion. Ingenting tillsätts: inga sulfiter, inga jästsvampar, inga enzymer, inget socker. Jäsningen sker spontant med inhemska jästsvampar, och vinet vilar sedan i inerta tankar i cirka 10 månader innan det buteljeras i juli, utan filtrering eller finning. Resultatet är ett radikalt livligt vin, där minimalt ingripande översätts till maximalt uttryck för druvsortens karaktär och plats.
Smaken
Vid första anblicken har L'Octavin Elle Aime en genomskinlig, nästan eterisk rubinröd nyans. På näsan visar det en vild profil: färska hallon, sura jordgubbar, blodapelsinskal och ett eko av fuktig undervegetation. En lätt funky ton av jäsning och jord antyds, inte överväldigande men viskar en rå ärlighet. Det finns en livlig gnista, en lätt naturlig brusighet som livar upp varje klunk.
I gommen glider L'Octavin Elle Aime fram med en elektrisk friskhet: lätt men levande, med spänning i syran och en fin struktur som mer påminner om en infusion än ett klassiskt rött vin. Skarpa röda fruktnoter smälter samman med ett tydligt, kvardröjande mineralspår. Avslutningen är salt, med en lätt citrusbitterhet, nästan grapefruktskal. Texturen är smidig, livlig, omslutande, som en frihandsteckning som fångar kärnan i Jura utan några retuscher. Ett vin med direkta känslor, för dem som älskar det livliga, det fria, det autentiska.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 471.58₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 471.58₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.22₣ | 10.61₣ (-10.61₣) |
| 7-12 | 25.37₣ | 12.69₣ (-12.69₣) |
| 13-18 | 32.54₣ | 16.27₣ (-16.27₣) |
| 19-24 | 41.97₣ | 20.99₣ (-20.99₣) |
| 25-30 | 53.57₣ | 26.79₣ (-26.79₣) |
| 31-36 | 62.72₣ | 31.36₣ (-31.36₣) |
| 37-42 | 77.34₣ | 38.67₣ (-38.67₣) |
| 43-48 | 82.62₣ | 41.31₣ (-41.31₣) |
| 49-54 | 91.02₣ | 45.51₣ (-45.51₣) |
| 55-60 | 108.46₣ | 54.23₣ (-54.23₣) |
| VAT inkluderat | ||
