L'Octavin Cariboom 2021
£29.36 (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Stil
Tillfälle
Benämning
Alkohol
12.7%
Beskrivning
Från den första gnistan av idén föddes L'Octavin Cariboom som ett djärvt steg mot det naturliga och rena. Alice Bouvot, en oenolog i Jura, kände att hennes vinrankor - både hennes egna och andras - bad om mer: mindre ingripande, mer karaktär. Inspirationen kom efter att ha arbetat med sin vän Rémi Pujol, en biodynamisk jordbrukare i Languedoc, vars gamla vinstockar av Cariñena, Muscat, Viognier och Molette - över 45 år gamla - var planterade på granit- och kvartsjordar. Där, i en rå, mineralisk terroir, föddes livlig frukt, perfekt för vinframställning utan smink. Filosofin är radikalt ekologisk, utan kompromisser: biodynamiskt jordbruk, handskörd, minimala ingrepp. Ett medvetet beslut att låta jorden tala utan filter, utan SO₂, utan tillsatt socker, utan tillsatser. Bara frukt och jäsning.
Vinframställning
Druvorna som ska ge liv åt L'Octavin Cariboom kommer in i vineriet som de kommer från fältet: hela klasar, utan avskalning. En halvkarbonisk maceration genomförs under tjugo dagar i tankar, där jäsningen startar inifrån bäret och genererar explosiva aromer och dämpade tanniner. När macerationen är avslutad fortsätter L'Octavin Cariboom sin omvandling i neutrala tankar, utan trä, för att bevara sin saftiga och uppriktiga karaktär. Den filtreras inte, klaras inte och stabiliseras inte. Varje flaska är en liten levande organism, ett råfotografi av årgången. Inget tillsatt, inget borttaget: det är utgångspunkten.
Smak
I glaset är L'Octavin Cariboom ren friskhet: en genomskinlig röd färg som redan lovar lätthet. Den första doften är fruktig och livlig: röda körsbär, syrliga hallon, en touch av mogen citrusfrukt som påminner om rosa grapefrukt. Sedan kommer örtiga toner, en aning vild timjan och en kryddig spets - kanel, kryddnejlika, något jordnära. Gommen är flytande och gnistrande, nästan elektrisk. En smidig kropp, mycket drickvänlig, med knappt märkbara tanniner och en livlig syra som driver varje klunk mot nästa. I mitten av gommen omsluter en saftig friskhet tonerna av röda frukter och citrusfrukter, medan en något salt nyans framträder i avslutningen, som ett eko av kvartsjord. Känslan är den av ett glatt, fritt flödande vin som inte försöker behaga alla, utan förför med sin äkthet och nerv. Det är ett vin för dem som älskar det levande, det mutanta, det otämjda. Kort sagt, Cariboom är inte bara ett naturvin: det är en levande upplevelse som ska drickas med glädje och minnas med nyfikenhet.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för £442.91Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över £442.91 |
|---|---|---|
| 1-6 | £19.93 | £9.97 (-£9.97) |
| 7-12 | £23.83 | £11.91 (-£11.91) |
| 13-18 | £30.56 | £15.28 (-£15.28) |
| 19-24 | £39.42 | £19.71 (-£19.71) |
| 25-30 | £50.31 | £25.16 (-£25.16) |
| 31-36 | £58.91 | £29.45 (-£29.45) |
| 37-42 | £72.64 | £36.32 (-£36.32) |
| 43-48 | £77.60 | £38.80 (-£38.80) |
| 49-54 | £85.48 | £42.74 (-£42.74) |
| 55-60 | £101.87 | £50.93 (-£50.93) |
| VAT inkluderat | ||
