Garum 2022
£14.31 (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
15 för omedelbar leverans. Fler, tillgängliga på 07/05/2025
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
14.5%
Druvor
Merlot, Syrah, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Tempranillo
Servering
Mellan 14ºC och 16ºC
Vinframställning
Lagrat i 12 månader på franska och amerikanska ekfat.
Beskrivning
Garum, ett vin från Bodegas Luis Pérez, är ett klassiskt och elegant uttryck för modern vinodling. Vinet består av Merlot (70%), Syrah (15%) och Petit Verdot (15%), en kombination som ger det en unik och distinkt identitet. Vinodlingen är specifik för varje sort och sker med minsta möjliga ingrepp, vilket innebär att man undviker att använda herbicider. Produktionen varierar mellan 3500 och 5000 kilo per hektar, beroende på år och sort. De gypsiferösa märgeljordarna där druvorna odlas är idealiska för Merlot, en druvsort som tack vare den höga luftfuktigheten passar förvånansvärt bra i Cádiz klimat.
Vinframställning
Framställningen av Garum är en noggrann och detaljerad process. Druvorna skördas för hand på natten med hjälp av små lådor för att inte överstiga 14 kilo. Varje druvsort framställs separat i tankar, där man börjar med att kyla druvorna och välja ut dem på bordet. Tappningen sker med hjälp av gravitationen, vilket gör att vissa klasar hålls hela. Denna process syftar till att uttrycka terroiren maximalt, med intensiva macerationer som bevarar den koncentrerade karaktären hos Corchuelo-egendomen. Den malolaktiska jäsningen inleds i tankar av rostfritt stål och avslutas på fat, där vinet lagras i 11 till 14 månader. De fat som används är fransk och amerikansk ek, med en genomsnittlig ålder på 6 år.
Smak
Garum kännetecknas av en öppen och intensiv smak. I doften har den en medelhög intensitet med aromer av mogen frukt, lakrits, rostat bröd och kryddor, lakrits, peppar, mineral, rökt, rostat, mentol och en bakgrund av buskmark. I gommen är den torr och komplex, med en medelstor kropp och polerade tanniner. Smakerna av rostat bröd och kryddor, peppar, vanilj, rök och en korrekt syra sticker ut. Mogen frukt, balsamiska toner och en finish med god intensitet kompletterar dess profil. Smakupplevelsen berikas av den granatröda färgen med en medeldjup orange kant och det rena utseendet, vilket gör Garum till ett vin med stor karaktär och subtilitet.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för £429.33Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över £429.33 |
|---|---|---|
| 1-6 | £19.32 | £9.66 (-£9.66) |
| 7-12 | £23.10 | £11.55 (-£11.55) |
| 13-18 | £29.62 | £14.81 (-£14.81) |
| 19-24 | £38.21 | £19.11 (-£19.11) |
| 25-30 | £48.77 | £24.39 (-£24.39) |
| 31-36 | £57.10 | £28.55 (-£28.55) |
| 37-42 | £70.41 | £35.21 (-£35.21) |
| 43-48 | £75.22 | £37.61 (-£37.61) |
| 49-54 | £82.86 | £41.43 (-£41.43) |
| 55-60 | £98.75 | £49.37 (-£49.37) |
| VAT inkluderat | ||
