El Maestro Sierra Pedro Ximénez
£21.03 (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Bodegas El Maestro Sierra
Jerez Xérès Sherry
Sista flaskan. Omedelbar leverans
Robert Parker's Vinförespråkare
Ett annat steg uppåt är Pedro Ximinez från en 15 år gammal solera. Den är brun bärnstensfärgad med aromer av apelsinskal och engelsk karamell. Den är tjock och fyllig i smaken och mycket lång.
Funktioner
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
15.0%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Lagras i criaderas och soleras i 60 månader.
Beskrivning
Maestro Sierra Pedro Ximénez är en oenologisk juvel i appellationen Jerez-Xérès-Sherry. Detta naturligt söta vin framställs uteslutande av druvsorten Pedro Ximénez (100%) och kännetecknas av sin aromatiska komplexitet och sin utmärkta balans mellan sötma och friskhet.
Vinframställning
Vinframställningen inleds med skörd av övermogna druvor, som genomgår den traditionella "soleo-metoden", dvs. druvorna placeras i solen för att koncentrera sockret genom uttorkning, vilket också ökar sockerhalten och når upp till 300 gram socker per liter i musten.
När musten har utvunnits förstärks den först med vinalkohol tills den når 10 grader alkohol. Detta steg är avgörande för att stoppa jäsningen och bevara vinets naturliga sockernivåer. Därefter, under hösten och vintern, klaras vinet och genomgår en andra tillsats av alkohol för att nå 15 grader alkohol.
Vinet genomgår sedan en oxidativ lagringsprocess på amerikanska ekfat enligt soleras- och criaderas-systemet, en traditionell metod i Marco de Jerez. Detta system innebär kontinuerlig blandning av viner i olika åldrar, vilket ger ytterligare komplexitet till slutprodukten. Maestro Sierra Pedro Ximénez åldras i fem år i detta system, där det utvecklar sin distinkta söta och djupa karaktär.
Smak
Maestro Sierra Pedro Ximénez är ett tätt, mörkt mahognyfärgat vin med jodfärgade inslag. På näsan visar det ett komplext och intensivt aromatiskt sortiment , med toner av torkade fikon, sultanas, karamell, honung och kanderad citrus, kompletterat med delikata kryddiga toner och inslag av rostade mandlar.
I gommen är texturen silkeslen och sammetslen, med en anmärkningsvärd sötma men välbalanserad av en friskhet som gör den mindre klumpig än andra PX på marknaden. Avslutningen är lång och kvardröjande och lämnar en behaglig känsla av russin och inslag av pomerans.
Vinet passar utmärkt till blåmögelostar, gåslever eller till och med som en dessert.
Det här vinet är ett utmärkt exempel på El Maestro Sierras förmåga att kombinera traditionella tekniker med oenologisk spetskompetens, vilket skapar en produkt som inte bara hedrar Jerez historia utan också erbjuder en enastående sensorisk upplevelse.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för £429.43Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över £429.43 |
|---|---|---|
| 1-6 | £19.32 | £9.66 (-£9.66) |
| 7-12 | £23.10 | £11.55 (-£11.55) |
| 13-18 | £29.63 | £14.82 (-£14.82) |
| 19-24 | £38.22 | £19.11 (-£19.11) |
| 25-30 | £48.78 | £24.39 (-£24.39) |
| 31-36 | £57.11 | £28.56 (-£28.56) |
| 37-42 | £70.43 | £35.21 (-£35.21) |
| 43-48 | £75.24 | £37.62 (-£37.62) |
| 49-54 | £82.88 | £41.44 (-£41.44) |
| 55-60 | £98.77 | £49.38 (-£49.38) |
| VAT inkluderat | ||
