Makatzak Narrasti 2022
41,96₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Direktpressung mit 90% entrappten Trauben. Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen und 10% Schalen für 3 Wochen. Reifung für 11 Monate in Edelstahltanks, 400-Liter-Fässern aus französischer Eiche und 225-Liter-Gefäßen aus Steingut.
Beschreibung
Makatzak Wild Wines bringt uns Narrasti, einen Txakoli, der mit den Konventionen bricht. Sein Name, der auf Baskisch "Reptil" bedeutet, gibt uns bereits einen Hinweis auf seinen Charakter: lebendig, agil und mit einer Identität, die sich mit der Zeit verändert. Dieser Wein stammt aus dem Weinberg Sorgintxulo in Aia (Gipuzkoa), einer Enklave, in der die Natur regiert und der Weinbau mit einer fast rituellen Sensibilität betrieben wird.
Makatzak Narrasti wird zu 90 % aus Hondarrabi Zuri und zu 10 % aus Hondarrabi Zuri Zerratia hergestellt, zwei autochthonen Rebsorten, die das Wesen des Atlantiks widerspiegeln. Diese Reben, die auf ungepfropfte Rebstöcke gepflanzt sind, wachsen auf einem lehm- und kalkhaltigen Boden mit Schieferadern, die für eine unverwechselbare Mineralität sorgen. Darüber hinaus wird der Weinberg nach biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet, um die natürlichen Zyklen zu respektieren und die Artenvielfalt zu fördern.
Weinherstellung
Die Weinherstellung von Makatzak Narrasti ist so sorgfältig wie seine Philosophie. Neunzig Prozent der Trauben werden direkt gepresst und spontan mit ihren eigenen Hefen bei niedrigen Temperaturen vergoren. Aber jetzt kommt der Clou: Die restlichen 10 % gären drei Wochen lang auf den Schalen, wodurch der Wein eine tiefere Struktur erhält. Die Reifung dauert 11 Monate und erfolgt in Edelstahltanks, einem 400-Liter-Fass aus französischer Eiche und einem 225-Liter-Steingutgefäß. Ein Verschnitt, der die Komplexität erhöht, ohne an Frische zu verlieren.
Geschmack
Vom ersten Schluck an weckt Makatzak Narrasti den Gaumen. Er hat diese besondere Kombination aus lebendiger Säure und seidiger Textur, die nur einige Weißweine erreichen. In der Nase frische Zitrusfrüchte, weiße Blumen und eine salzige Note, die an die Brise des Golfs von Biskaya erinnert. Am Gaumen ist er saftig, mit einem Hauch von Spannung und Nervenkitzel, ohne jedoch die Ausgewogenheit zu verlieren, die ihn so angenehm zu trinken macht. Der Abgang ist lang, mit einem mineralischen Nachhall, der Lust auf einen weiteren Schluck macht.
DerMakatzak Narrasti ist nicht irgendein Txakoli. Er ist ein Wein, der in aller Ruhe mit Freunden an einem Tisch genossen werden sollte, an dem die Unterhaltung ebenso fließt wie der Wein in den Gläsern. Wenn Sie auf der Suche nach einem Weißwein sind, der überrascht, der Geschichte und Charakter hat, dann ist dies der richtige Wein.
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| Flaschen | Preis | Ab 278,13₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,38₣ | 0,00₣ (-9,38₣) |
| 7-12 | 12,21₣ | 0,00₣ (-12,21₣) |
| 13-18 | 15,04₣ | 0,00₣ (-15,04₣) |
| 19-24 | 18,76₣ | 0,00₣ (-18,76₣) |
| 25-30 | 22,58₣ | 0,00₣ (-22,58₣) |
| 31-36 | 27,81₣ | 0,00₣ (-27,81₣) |
| 37-42 | 32,43₣ | 0,00₣ (-32,43₣) |
| 43-48 | 34,51₣ | 0,00₣ (-34,51₣) |
| 49-54 | 41,11₣ | 0,00₣ (-41,11₣) |
| 55-60 | 43,18₣ | 0,00₣ (-43,18₣) |
| inklusive MwSt | ||
