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Acheter Vin de Drappier
La cave Drappier, dont la riche histoire remonte à l'époque gallo-romaine, est située dans le pittoresque village d'Urville. L'histoire viticole de cette région a commencé il y a environ 2 000 ans, lorsque les Gallo-Romains ont planté les premières vignes dans les collines entourant Urville. Mais c'est en 1116 que Saint Bernard, moine de l'Abbaye de Cîteaux, redonne vie au vignoble en introduisant le cépage Morillon Noir (ancêtre du Pinot) en provenance de Bourgogne et en construisant de nombreuses caves, dont une à Urville en 1152.
La famille Drappier est installée depuis 1808, avec une généalogie remontant au 17ème siècle. Dans les années 1930, Georges Collot, grand-père maternel de Michel Drappier, fut un pionnier de la replantation du Pinot Noir dans la région, ce qui lui valut le surnom de "Père Pinot". Aujourd'hui, Michel Drappier, vinificateur depuis 1979, dirige la vinification, tandis qu'André Drappier, 74 millésimes à son actif, s'occupe du vignoble.
Le vignoble
Le vignoble de la famille Drappier s'étend sur plus de 62 hectares, principalement situés dans le village d'Urville. Le terroir d'Urville se caractérise par un sol riche en calcaire du Kimméridgien (fin du Jurassique), semblable à celui des Grands Crus de Chablis. Ce sol est idéal pour la culture du pinot noir, qui représente 70 % du vignoble, complété par le pinot meunier (15 %), le chardonnay (9 %) et les vieux cépages (6 %).
Drappier pratique une viticulture durable et biologique, en évitant les herbicides et les insecticides, et en travaillant le sol manuellement ou avec des chevaux. La cave a adopté des méthodes d'agriculture biologique certifiées par Ecocert sur 27 hectares de ses terres. En outre, elle a réintroduit d'anciens cépages tels que l'Arbanne, le Petit Meslier, le Blanc Vrai et le Fromenteau, préservant ainsi le patrimoine génétique de la région de Champagne.
Philosophie de l'entreprise
Chez Drappier, la vinification se fait avec un minimum d'intervention, sans filtrer ni blanchir les vins et en évitant l'utilisation de produits d'origine animale. La cave utilise des levures sélectionnées, cultivées sur le domaine, appelées "Drappier Fermentum Meum" (DFM). En outre, Drappier s'oppose à l'utilisation excessive du soufre et n'en utilise que des quantités minimes dans l'industrie, ce qui permet d'obtenir des champagnes à la couleur or ou cuivre profonde et aux arômes plus expressifs.
La cave pratique également la fermentation secondaire à basse température, qui produit une effervescence fine et subtile. En 2007, elle a lancé le Drappier Brut Nature Sans Soufre, fruit d'une expérimentation commencée dans les années 1980.
Drappier se distingue également par l'attention qu'il porte à l'élevage de ses vins. Dans ses caves en pierre calcaire, elle utilise des conteneurs spéciaux et des fûts de chêne pour faire mûrir ses meilleurs millésimes. En outre, ils ont adopté une approche novatrice en utilisant une barrique en forme d'œuf pour l'élevage de leur Grande Sendrée haut de gamme.
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Acheter Vin de Drappier
La cave Drappier, dont la riche histoire remonte à l'époque gallo-romaine, est située dans le pittoresque village d'Urville. L'histoire viticole de cette région a commencé il y a environ 2 000 ans, lorsque les Gallo-Romains ont planté les premières vignes dans les collines entourant Urville. Mais c'est en 1116 que Saint Bernard, moine de l'Abbaye de Cîteaux, redonne vie au vignoble en introduisant le cépage Morillon Noir (ancêtre du Pinot) en provenance de Bourgogne et en construisant de nombreuses caves, dont une à Urville en 1152.
La famille Drappier est installée depuis 1808, avec une généalogie remontant au 17ème siècle. Dans les années 1930, Georges Collot, grand-père maternel de Michel Drappier, fut un pionnier de la replantation du Pinot Noir dans la région, ce qui lui valut le surnom de "Père Pinot". Aujourd'hui, Michel Drappier, vinificateur depuis 1979, dirige la vinification, tandis qu'André Drappier, 74 millésimes à son actif, s'occupe du vignoble.
Le vignoble
Le vignoble de la famille Drappier s'étend sur plus de 62 hectares, principalement situés dans le village d'Urville. Le terroir d'Urville se caractérise par un sol riche en calcaire du Kimméridgien (fin du Jurassique), semblable à celui des Grands Crus de Chablis. Ce sol est idéal pour la culture du pinot noir, qui représente 70 % du vignoble, complété par le pinot meunier (15 %), le chardonnay (9 %) et les vieux cépages (6 %).
Drappier pratique une viticulture durable et biologique, en évitant les herbicides et les insecticides, et en travaillant le sol manuellement ou avec des chevaux. La cave a adopté des méthodes d'agriculture biologique certifiées par Ecocert sur 27 hectares de ses terres. En outre, elle a réintroduit d'anciens cépages tels que l'Arbanne, le Petit Meslier, le Blanc Vrai et le Fromenteau, préservant ainsi le patrimoine génétique de la région de Champagne.
Philosophie de l'entreprise
Chez Drappier, la vinification se fait avec un minimum d'intervention, sans filtrer ni blanchir les vins et en évitant l'utilisation de produits d'origine animale. La cave utilise des levures sélectionnées, cultivées sur le domaine, appelées "Drappier Fermentum Meum" (DFM). En outre, Drappier s'oppose à l'utilisation excessive du soufre et n'en utilise que des quantités minimes dans l'industrie, ce qui permet d'obtenir des champagnes à la couleur or ou cuivre profonde et aux arômes plus expressifs.
La cave pratique également la fermentation secondaire à basse température, qui produit une effervescence fine et subtile. En 2007, elle a lancé le Drappier Brut Nature Sans Soufre, fruit d'une expérimentation commencée dans les années 1980.
Drappier se distingue également par l'attention qu'il porte à l'élevage de ses vins. Dans ses caves en pierre calcaire, elle utilise des conteneurs spéciaux et des fûts de chêne pour faire mûrir ses meilleurs millésimes. En outre, ils ont adopté une approche novatrice en utilisant une barrique en forme d'œuf pour l'élevage de leur Grande Sendrée haut de gamme.