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Comprar Vino de Drappier
La bodega Drappier, con una rica historia que se remonta a la época de los Galo-Romanos, está ubicada en la pintoresca villa de Urville. La historia vitivinícola de esta región comenzó hace aproximadamente 2,000 años, cuando los Galo-Romanos plantaron las primeras vides en las colinas que rodean Urville. Sin embargo, fue en 1116 cuando Saint Bernard, un monje de la Abadía de Cîteaux, revitalizó el viñedo, introduciendo la variedad de uva Morillon Noir (ancestro del Pinot) desde Borgoña y construyendo numerosas bodegas, incluida una en Urville en 1152.
La familia Drappier ha estado en el negocio desde 1808, con una genealogía que se remonta al siglo XVII. En la década de 1930, Georges Collot, abuelo materno de Michel Drappier, fue pionero en replantar la uva Pinot Noir en la región, lo que le valió el apodo de 'Père Pinot'. Hoy en día, Michel Drappier, con una experiencia de vinificación desde 1979, gestiona el proceso de vinificación, mientras que André Drappier, con 74 cosechas a su haber, supervisa el viñedo.
Viñedos
El viñedo familiar Drappier abarca más de 62 hectáreas, ubicadas principalmente en el pueblo de Urville. El terroir de Urville se caracteriza por un suelo rico en caliza del periodo Kimmeridgiano (Jurásico tardío), similar al encontrado en los viñedos Grand Cru de Chablis. Este suelo es ideal para el cultivo de la uva Pinot Noir, que representa el 70% del viñedo, complementado por Pinot Meunier (15%), Chardonnay (9%) y variedades antiguas (6%).
Drappier practica una viticultura sostenible y orgánica, evitando herbicidas e insecticidas, y trabajando el suelo manualmente o con caballos. La bodega ha adoptado métodos de cultivo orgánico certificado por Ecocert en 27 hectáreas de su tierra. Además, han reintroducido variedades de uvas antiguas como Arbanne, Petit Meslier, Blanc Vrai y Fromenteau, preservando así el patrimonio genético de la región de Champagne.
Filosofía
En Drappier, la vinificación se realiza con una intervención mínima, sin filtrar ni decolorar los vinos y evitando el uso de productos animales. La bodega utiliza levaduras seleccionadas y cultivadas en la finca, conocidas como 'Drappier Fermentum Meum' (DFM). Además, Drappier se opone al uso excesivo de azufre, utilizando cantidades mínimas en la industria, lo que resulta en champagnes de color oro profundo o cobrizo y aromas más expresivos.
La bodega también practica la fermentación secundaria a baja temperatura, lo que produce una efervescencia fina y sutil. En 2007, lanzaron Drappier Brut Nature Sans Soufre, un resultado de experimentos iniciados en la década de 1980.
Drappier también se destaca por su enfoque en la maduración de sus vinos. En sus bodegas de piedra caliza, utilizan contenedores especiales y barricas de roble para madurar sus mejores añadas. Además, han incorporado un enfoque innovador con el uso de un barril en forma de huevo para la maduración de su premium Grande Sendrée.
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Comprar Vino de Drappier
La bodega Drappier, con una rica historia que se remonta a la época de los Galo-Romanos, está ubicada en la pintoresca villa de Urville. La historia vitivinícola de esta región comenzó hace aproximadamente 2,000 años, cuando los Galo-Romanos plantaron las primeras vides en las colinas que rodean Urville. Sin embargo, fue en 1116 cuando Saint Bernard, un monje de la Abadía de Cîteaux, revitalizó el viñedo, introduciendo la variedad de uva Morillon Noir (ancestro del Pinot) desde Borgoña y construyendo numerosas bodegas, incluida una en Urville en 1152.
La familia Drappier ha estado en el negocio desde 1808, con una genealogía que se remonta al siglo XVII. En la década de 1930, Georges Collot, abuelo materno de Michel Drappier, fue pionero en replantar la uva Pinot Noir en la región, lo que le valió el apodo de 'Père Pinot'. Hoy en día, Michel Drappier, con una experiencia de vinificación desde 1979, gestiona el proceso de vinificación, mientras que André Drappier, con 74 cosechas a su haber, supervisa el viñedo.
Viñedos
El viñedo familiar Drappier abarca más de 62 hectáreas, ubicadas principalmente en el pueblo de Urville. El terroir de Urville se caracteriza por un suelo rico en caliza del periodo Kimmeridgiano (Jurásico tardío), similar al encontrado en los viñedos Grand Cru de Chablis. Este suelo es ideal para el cultivo de la uva Pinot Noir, que representa el 70% del viñedo, complementado por Pinot Meunier (15%), Chardonnay (9%) y variedades antiguas (6%).
Drappier practica una viticultura sostenible y orgánica, evitando herbicidas e insecticidas, y trabajando el suelo manualmente o con caballos. La bodega ha adoptado métodos de cultivo orgánico certificado por Ecocert en 27 hectáreas de su tierra. Además, han reintroducido variedades de uvas antiguas como Arbanne, Petit Meslier, Blanc Vrai y Fromenteau, preservando así el patrimonio genético de la región de Champagne.
Filosofía
En Drappier, la vinificación se realiza con una intervención mínima, sin filtrar ni decolorar los vinos y evitando el uso de productos animales. La bodega utiliza levaduras seleccionadas y cultivadas en la finca, conocidas como 'Drappier Fermentum Meum' (DFM). Además, Drappier se opone al uso excesivo de azufre, utilizando cantidades mínimas en la industria, lo que resulta en champagnes de color oro profundo o cobrizo y aromas más expresivos.
La bodega también practica la fermentación secundaria a baja temperatura, lo que produce una efervescencia fina y sutil. En 2007, lanzaron Drappier Brut Nature Sans Soufre, un resultado de experimentos iniciados en la década de 1980.
Drappier también se destaca por su enfoque en la maduración de sus vinos. En sus bodegas de piedra caliza, utilizan contenedores especiales y barricas de roble para madurar sus mejores añadas. Además, han incorporado un enfoque innovador con el uso de un barril en forma de huevo para la maduración de su premium Grande Sendrée.