Sicus Sons Cartoixà 2018
38,16₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
11.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Mazeration der Schalen in Amphoren für 10 Tage. Spontane alkoholische Gärung in Amphoren. Reifung für 5 Monate in Amphoren.
Beschreibung
Von den warmen Hängen von Bonastre, im Baix Penedès, kommt Sicus Sons Cartoixà, ein radikaler und ehrlicher Ausdruck des Territoriums, geschaffen von Eduard Pié, einem rebellischen Önologen und Verfechter eines Weinbaus, der untrennbar mit der Landschaft verbunden ist. Seine Philosophie lässt keine Abkürzungen zu: minimaler Eingriff, maximale Identität. Sein Weingut ist kein geschlossener Tempel, sondern der Weinberg selbst, in dem sich alles Wesentliche abspielt. Mit Cartoixà (der lokale Name für Xarel-lo) versucht Eduard, den Puls des Landes ohne Verzierung und ohne Kunstgriffe einzufangen.
Der Wein stammt aus dem 23 Jahre alten Weinberg "La Caseta", der auf einer Höhe von 210 Metern über dem Meeresspiegel und nur 6 Kilometer vom Mittelmeer entfernt liegt. Es handelt sich um einen lehmigen, kalkhaltigen Boden mit guter Drainage und basischem pH-Wert, der für Frische, Struktur und einen ausgeprägten Salzgehalt sorgt. Diese Küstenumgebung mit konstanter Brise und intensivem Licht verleiht den Trauben einen lebendigen, tiefen und maritimen Charakter.
Weinherstellung
Die Trauben werden zum genauen Zeitpunkt der Reife von Hand geerntet. Die Trauben kommen als Ganzes - ohne Abbeeren - direkt in Tonamphoren, die im Weinberg selbst vergraben sind. Dort gärt der Sicus Sons Cartoixà drei Monate lang in Kontakt mit den Schalen, Kernen und Stielen und zieht langsam ein. Dieser uralte und stille Prozess ermöglicht es dem Wein, die Erde von innen heraus zu atmen, in einer stabilen Umgebung, ohne Eingriffe von außen.
Ende Dezember wird die Amphore geöffnet und nur der flüssige Teil entnommen, ohne zu pressen. Diese bewusste Geste führt zu einem sauberen, reinen und natürlichen Wein, ohne jegliche Schminke. Sicus Sons Cartoixà ruht dann weitere vier Monate im Keller, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Das Ergebnis: ein Wein mit einem nur geringen Alkoholgehalt, aber mit einer Tiefe und einem Charakter, der seine Leichtigkeit übertrifft.
Probieren Sie
DerSicus Sons Cartoixà ist ein fast meditatives sensorisches Erlebnis. In der Nase bietet er delikate Aromen von getrockneter Kamille, Fenchel, Zitrusschalen, Sauerteigbrot und einen leichten Hauch von Hefe. Am Gaumen ist er cremig, aber scharf, mit einer lebendigen Säure, die im Kontrast zu seiner geschmeidigen Textur steht. Noten von getrockneten weißen Früchten, rohen Mandeln und ein salziger Hintergrund, der an das nahe Meer erinnert. Der Abgang ist lang, mit einer eleganten Bitterkeit und einer anhaltenden Mineralität.
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| Flaschen | Preis | Ab 278,60₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,40₣ | 0,00₣ (-9,40₣) |
| 7-12 | 12,23₣ | 0,00₣ (-12,23₣) |
| 13-18 | 15,06₣ | 0,00₣ (-15,06₣) |
| 19-24 | 18,79₣ | 0,00₣ (-18,79₣) |
| 25-30 | 22,62₣ | 0,00₣ (-22,62₣) |
| 31-36 | 27,86₣ | 0,00₣ (-27,86₣) |
| 37-42 | 32,49₣ | 0,00₣ (-32,49₣) |
| 43-48 | 34,57₣ | 0,00₣ (-34,57₣) |
| 49-54 | 41,18₣ | 0,00₣ (-41,18₣) |
| 55-60 | 43,25₣ | 0,00₣ (-43,25₣) |
| inklusive MwSt | ||
