Sicus Sons Cartoixà 2018
£35,89 (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Appellation
Alcool
11.0%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Macération des peaux dans des amphores pendant 10 jours. La fermentation alcoolique spontanée dans les amphores. Vieillissement pendant 5 mois dans des amphores.
Description
Des pentes chaudes de Bonastre, dans le Baix Penedès, vient Sicus Sons Cartoixà, une expression radicale et honnête du territoire, créée par Eduard Pié, œnologue rebelle et défenseur d'une viticulture indissociable du paysage. Sa philosophie n'admet aucun raccourci : intervention minimale, identité maximale. Sa cave n'est pas un temple fermé, mais le vignoble lui-même, où se déroule l'essentiel. Avec Cartoixà (le nom local de Xarel-lo), Eduard cherche à capter le pouls de la terre sans ornement, sans artifice.
Le vin provient du vignoble "La Caseta", âgé de 23 ans, situé à 210 mètres d'altitude et à 6 kilomètres à peine de la Méditerranée. Ici, le sol est limoneux, d'origine calcaire, avec un bon drainage et un pH basique, ce qui lui confère fraîcheur, structure et une salinité très marquée. Cet environnement côtier, avec des brises constantes et une lumière intense, confère aux raisins un caractère maritime vibrant et profond.
La vinification
Les raisins sont récoltés à la main au moment exact de leur maturité. Les raisins entrent entiers - sans égrappage - directement dans des amphores d'argile enterrées dans le vignoble même. Là, Sicus Sons Cartoixà fermente et infuse lentement pendant trois mois, au contact des peaux, des pépins et des tiges. Ce processus ancestral et silencieux permet au vin de respirer la terre de l'intérieur, dans un environnement stable, sans intervention extérieure.
Fin décembre, l'amphore est ouverte et seule la partie liquide est extraite, sans pressurage. Ce geste délibéré permet d'obtenir un vin propre, pur, naturel, sans maquillage. Sicus Cartoixà repose ensuite en cave pendant quatre mois avant d'être mis en bouteille. Le résultat : un vin à peine alcoolisé, mais dont la profondeur et le caractère dépassent sa légèreté.
Le goût
Sicus Sons Cartoixà est une expérience sensorielle presque méditative. Au nez, il offre des arômes délicats de camomille séchée, de fenouil, d'écorce d'agrumes, de pain au levain et de légères notes de levure. En bouche, il est crémeux mais vif, avec une acidité vive qui contraste avec sa texture onctueuse. Notes de fruits blancs secs, d'amandes crues et un fond salin évoquant la mer toute proche. La finale est longue, avec une amertume élégante et une minéralité persistante.
Livraison en France
50% réduction à partir de £257,70 de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de £257,70 |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,65 | £4,32 (-£4,32) |
| 7-12 | £13,89 | £6,94 (-£6,94) |
| 13-18 | £21,75 | £10,88 (-£10,88) |
| 19-24 | £25,25 | £12,62 (-£12,62) |
| 25-30 | £31,36 | £15,68 (-£15,68) |
| 31-36 | £34,85 | £17,43 (-£17,43) |
| 37-42 | £40,10 | £20,05 (-£20,05) |
| 43-48 | £43,59 | £21,80 (-£21,80) |
| 49-54 | £48,83 | £24,42 (-£24,42) |
| 55-60 | £52,33 | £26,16 (-£26,16) |
| TVA comprise | ||
