Sicus Cartoixà 2021
£17,75 (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
10.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 6ºC und 8ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung in 200-Liter-Amphoren. 5 Monate lang in Amphoren gereift.
Beschreibung
Eine alte Brise bringt das Echo einer mutigen Entscheidung: Eduard Pié, bewegt vom mineralischen Puls des Penedès und dem Wunsch, über das Alltägliche hinauszugehen, entschied sich für eine einzigartige, autochthone und zerbrechliche Traube: die Cartoixà. So entstand Sicus Cartoixà, die Frucht einer einzigen Parzelle, "El Mas", in der 68 Jahre alte Rebstöcke auf gut durchlässigen, kalkhaltigen Lehmböden mit maritimer Ausrichtung stehen. Nur 7 km vom Mittelmeer entfernt und 200 m über dem Meeresspiegel gelegen, atmet der Weinberg Salz und Stein, was sich in einem Wein niederschlägt, der nicht gefallen, sondern offenbaren will. Hier gibt es keine Tricks. Eduard beschloss, die Trauben nicht zu pressen: Er ließ den Most unter seinem eigenen Gewicht entstehen, ohne Eingriff, ohne Eile. Eine Art, sich dem Charakter des Ortes hinzugeben und der Erde zu erlauben, deutlich und ungeschminkt zu sprechen.
Weinherstellung
Die Trauben werden von Hand geerntet, Traube für Traube, mit der Sorgfalt eines Menschen, der eine Erinnerung streichelt. Die Trauben werden im Ganzen in Tanks gefüllt, in denen Sicus Cartoixà drei Monate lang in einer Art langsamer Gärung ohne Pressung in Kontakt mit den Schalen bleibt. Anschließend wird der Wein sieben Monate lang in Edelstahltanks ausgebaut. Keine Fässer, keine unnötigen Zusätze. Der Stahl wirkt wie ein neutraler Spiegel, der alle Nuancen des Terroirs, des Klimas und der Trauben widerspiegelt. Das Verfahren zielt darauf ab, die Frische und die natürliche Spannung der Cartoixà zu bewahren, einer seltenen und ausdrucksstarken Rebsorte, wenn man sie sich selbst überlässt.
Geschmack
DerSicus Cartoixà präsentiert sich mit einem nüchternen, aber elektrisierenden Bouquet: Zitrusschalen, rosa Pampelmuse, ein salziger Hauch, der an die Nähe des Meeres erinnert. Mineralische Noten vermischen sich mit subtilen Anklängen von weißen Früchten, getrocknetem Gras, Orangenschalen und einem Hauch von pflanzlichen Noten, die dem Wein Struktur und Vertikalität verleihen. Der Gaumen ist alkoholarm, überrascht aber mit einer lebendigen, fast sportlichen Energie. Die Säure ist knackig, straff und lebendig, als ob jeder Schluck direkt mit dem Stein in Verbindung steht. Es gibt keine offensichtliche Süße, nur Textur, Salzigkeit und einen langen Abgang mit erdigen Noten, schwachen Anklängen an grüne Papaya oder dezente Ananas. Es ist ein strenger Wein, aber sehr ausdrucksstark. Ideal zu rohem Fisch, Meeresfrüchten oder Gemüsegerichten mit Umami. Sicus Cartoixà schreit nicht: er flüstert mineralische Wahrheiten, mit dem Mut und der Ruhe von jemandem, der es nicht nötig hat, sich zu schmücken, um unvergesslich zu sein.
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| 19-24 | £17,48 | £0,00 (-£17,48) |
| 25-30 | £21,04 | £0,00 (-£21,04) |
| 31-36 | £25,91 | £0,00 (-£25,91) |
| 37-42 | £30,21 | £0,00 (-£30,21) |
| 43-48 | £32,15 | £0,00 (-£32,15) |
| 49-54 | £38,29 | £0,00 (-£38,29) |
| 55-60 | £40,23 | £0,00 (-£40,23) |
| inklusive MwSt | ||
