Lustau Palo Cortado Península
19,48₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Emilio Lustau
Jerez Xérès Sherry
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Robert Parker's Wine Advocate
Der dunkel bernsteinfarbene NV Palo Cortado Peninsula hat eine süße Nase wie reife Kirschen und Karamell, während der Gaumen komplett trocken ist, mit Noten von Cashews, kandierten Orangen und einem oxidativen Charakter. Ein Palo Cortado auf der delikaten Seite. Trinken Sie 2013-2016.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
19.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 12ºC und 14ºC
Ausbau
Gealtert nach dem Criaderas- und Soleras-System.
Beschreibung
Eine salzige Brise weht aus Jerez und im Schatten jahrhundertealter Fässer wird die Geschichte des Lustau Palo Cortado Península geboren. Dieser Wein ist das Kind einer Intuition und eines Geheimnisses, eine Kreation, die entsteht, wenn ein Fino während seiner Reifung unter einem Flor-Schleier beginnt, sich unerwartet zu verhalten. Anstatt ihn zu korrigieren, beschließt der Önologe, seiner Entwicklung zu folgen: eine mutige Entscheidung, die diesem Palo Cortado de Jerez Leben einhaucht, auf halbem Weg zwischen der Eleganz eines Amontillado und der Intensität eines Oloroso. Ausschließlich aus Palomino Fino-Trauben von den weißen Albariza-Böden von Jerez de la Frontera hergestellt, spiegelt dieser Wein die Einzigartigkeit des warmen, atlantischen Terroirs von Marco de Jerez wider, wo die Tradition kein statisches Erbe ist, sondern eine tägliche Entscheidung.
Weinherstellung
Nach der Ernte werden die Trauben in Edelstahltanks vergoren, und der Wein beginnt seine Reifung unter einem Flor-Schleier, als ob er zu einem Fino werden würde . Wenn dieser Schleier jedoch auf natürliche Weise verschwindet, wird der Wein bis zum Erreichen einer Temperatur von 18 Grad dem gespriteten Wein zugesetzt, und Lustau Palo Cortado Península wird über 12 Jahre lang im traditionellen Criaderas- und Solera-System oxidativ ausgebaut . Die Reifung erfolgt in Fässern aus amerikanischer Eiche, in denen schon Generationen von Weinen in der Bodega de la Emperatriz Eugenia gelagert wurden, unter Feuchtigkeits- und Temperaturbedingungen, die ihre langsame Entwicklung regulieren. Dieses System von Eichenfässern und ständigem Umfüllen führt zu einem tiefen, trockenen und komplexen Wein, der Frische und Reife miteinander verbindet.
Geschmack
Der Lustau Palo Cortado Península ist von leuchtender Bernsteinfarbe mit kupferfarbenen Reflexen und bietet ein raffiniertes und präzises Bouquet: geröstete Haselnüsse, Bittermandeln, Noten von Orangenschalen und ein Hintergrund von süßen Gewürzen wie Vanille und Zimt. Hinzu kommen Nuancen von blondem Tabak, rauchige Anklänge und eine Salzigkeit, die an das nahe Meer erinnert. Am Gaumen ist er trocken, kräftig und einhüllend, mit einem strukturierten Abgang, der die scharfe Eleganz eines Amontillado mit der Wärme eines Oloroso verbindet. Seine natürliche Säure erfrischt den Gaumen und entfaltet Noten von Toffee, altem Holz, Trockenfrüchten und einen langen Abgang, der einen mineralischen und salzigen Nachhall hinterlässt. Er passt perfekt zu iberischem Schinken, gereiftem Käse, Gänseleber oder würzigen Eintöpfen und ist ein ebenso komplexer wie zugänglicher Wein, der ebenso alt wie aktuell ist.
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| Flaschen | Preis | Ab 278,26₣* |
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| 1-6 | 9,39₣ | 0,00₣ (-9,39₣) |
| 7-12 | 12,22₣ | 0,00₣ (-12,22₣) |
| 13-18 | 15,05₣ | 0,00₣ (-15,05₣) |
| 19-24 | 18,77₣ | 0,00₣ (-18,77₣) |
| 25-30 | 22,59₣ | 0,00₣ (-22,59₣) |
| 31-36 | 27,83₣ | 0,00₣ (-27,83₣) |
| 37-42 | 32,45₣ | 0,00₣ (-32,45₣) |
| 43-48 | 34,52₣ | 0,00₣ (-34,52₣) |
| 49-54 | 41,13₣ | 0,00₣ (-41,13₣) |
| 55-60 | 43,20₣ | 0,00₣ (-43,20₣) |
| inklusive MwSt | ||
