Louis Jadot Chablis Grand Cru Preuses 2023
107,59₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung und Reifung auf der Hefe für 13/15 Monate in Demi-Muids und Edelstahltanks.
Beschreibung
Die Cuvée Chablis Grand Cru Preuses de Louis Jadot entstand als Hommage an eines der einzigartigsten Klimazonen im Norden Burgunds. Das 1859 gegründete Haus hatte sich zum Ziel gesetzt, einen Chardonnay zu erzeugen, der das Terroir nicht nur respektiert, sondern es auch verstärkt. Die Parzelle Preuses, eine der sieben in Chablis als Grand Cru zugelassenen Lagen, ist auf jurassischen Mergel- und Kalkböden an einem nach Osten ausgerichteten Hang angelegt, der von der Morgensonne durchflutet und von Frühlingsfrösten heimgesucht wird. Der Weinbau ist hier fast ein Glaubensakt: Die Ernte erfolgt in den frühen Morgenstunden von Hand, um den Säuregehalt und die Reinheit der Früchte zu bewahren. Dieser Wein besteht zu 100 % aus Chardonnay, der in einem kalten kontinentalen Klima wächst, das jeder Traube Spannung, Strenge und Mineralität verleiht.
Weinherstellung
Nach einer sanften Pressung wird der Most des Louis Jadot Chablis Grand Cru Preuses geteilt: ein Teil wird in 456-Liter-Eichenfässern vergoren und ausgebaut, der andere in Edelstahltanks. Diese doppelte Vorgehensweise bewahrt die Schärfe und Präzision des Weins und verleiht ihm gleichzeitig Textur und Struktur. Die 13- bis 15-monatige Reifung auf der Feinhefe verleiht dem Wein Komplexität, ohne seine Frische zu beeinträchtigen. Die partielle malolaktische Gärung sorgt für ein Gleichgewicht zwischen Spannung und Rundheit.
Geschmack
Im Glas hat der Louis Jadot Chablis Grand Cru Preuses eine helle Farbe mit grünlichen Reflexen. Die Nase ist präzise: grüne Apfelschale, Limette, weiße Blumen und nasser Stein, mit einem leicht cremigen Hintergrund. Am Gaumen ist er direkt und vertikal: die Säure ist scharf, die Textur salzig, mit Noten von Grapefruit, rotem Apfel und einem leichten Hauch von rohem Honig. Das mineralische Profil dominiert: Kalkstein, Meersalz, fast elektrische Spannung. Der Abgang ist lang, salzig und hinterlässt ein Gefühl von kristalliner Reinheit.
Ein nüchterner, eleganter Wein, der nicht gekünstelt wirkt. Ideal zu Ceviche, rohen Meeresfrüchten, delikaten Gemüsegerichten oder asiatisch inspirierten Speisen. Es ist ein Weißwein, der leise spricht, aber mit einer Klarheit, die nur große Weine zu bewahren wissen.
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| Flaschen | Preis | Ab 278,04₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,38₣ | 0,00₣ (-9,38₣) |
| 7-12 | 12,21₣ | 0,00₣ (-12,21₣) |
| 13-18 | 15,03₣ | 0,00₣ (-15,03₣) |
| 19-24 | 18,76₣ | 0,00₣ (-18,76₣) |
| 25-30 | 22,57₣ | 0,00₣ (-22,57₣) |
| 31-36 | 27,80₣ | 0,00₣ (-27,80₣) |
| 37-42 | 32,42₣ | 0,00₣ (-32,42₣) |
| 43-48 | 34,50₣ | 0,00₣ (-34,50₣) |
| 49-54 | 41,09₣ | 0,00₣ (-41,09₣) |
| 55-60 | 43,17₣ | 0,00₣ (-43,17₣) |
| inklusive MwSt | ||
Karte der Herkunftsbezeichnung
Louis Jadot Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2023
57,97₣
55,10₣/ud (-5%)
Louis Jadot Charmes-Chambertin Grand Cru 2023
398,26₣
Louis Jadot
Charmes Chambertin Grand Cru
Weitere Jahrgänge: 2022