Louis Jadot Chablis Grand Cru Preuses 2023
113,55€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.0%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica y crianza sobre lías durante 13/15 meses en demi-muids y depósitos de acero inoxidable.
Descripción
La cuvée Chablis Grand Cru Preuses de Louis Jadot nace como homenaje a uno de los climats más singulares del norte de Borgoña. La maison, fundada en 1859, apostó por elaborar un Chardonnay que no solo respetara el terroir, sino que lo amplificara. La parcela de Preuses, una de las siete autorizadas como Grand Cru en Chablis, está plantada sobre suelos de margas y calizas del Jurásico, en una ladera orientada al este, bañada por la luz matinal y azotada por heladas primaverales. Allí, la viticultura es casi un acto de fe: la cosecha se realiza a mano en las primeras horas del día para preservar la acidez y pureza de la fruta. Este vino es 100 % Chardonnay, cultivado bajo un clima frío-continental que imprime tensión, austeridad y mineralidad a cada racimo.
Elaboración
Tras un prensado suave, el mosto de Louis Jadot Chablis Grand Cru Preuses se divide: una parte fermenta y se cría en barricas de roble de 456 litros, y la otra permanece en depósitos de acero inoxidable. Este doble enfoque permite conservar el filo y precisión del vino, al tiempo que se le aporta textura y estructura. La crianza, de entre 13 y 15 meses sobre lías finas, aporta complejidad sin restar frescura. Se realiza una fermentación maloláctica parcial, logrando un equilibrio entre tensión y redondez.
Sabor
En copa, Louis Jadot Chablis Grand Cru Preuses se presenta con un color pálido y reflejos verdosos. La nariz es precisa: piel de manzana verde, lima, flores blancas y piedra húmeda, con un fondo apenas cremoso. En boca, es directo y vertical: la acidez es punzante, la textura salina, con notas de pomelo, manzana roja y un leve recuerdo de miel cruda. El perfil mineral domina: piedra caliza, sal marina, tensión casi eléctrica. El final es largo, salino, y deja una sensación de pureza cristalina.
Un vino sobrio, elegante, sin artificios. Ideal para maridar con ceviches, mariscos crudos, cocina vegetal delicada o platos de inspiración asiática. Es un blanco que habla en voz baja, pero con una claridad que solo los grandes vinos saben sostener.
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| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
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