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Louis Jadot Bourgogne Couvent des Jacobins Rouge 2023

Name: Louis Jadot Bourgogne Couvent des Jacobins Rouge 2023
Brand: Weingut Louis Jadot
Price: 24.02 CHF
Availability: InStock

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Louis Jadot
Bourgogne

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Merkmale

Alkohol

12.0%

Rebsorten

Pinot Noir

Trinktemperatur

Zwischen 14ºC und 16ºC

Ausbau

Reifung für 8 bis 10 Monate in französischen Eichenfässern und Edelstahltanks.

Beschreibung

Als das Haus Louis Jadot beschloss, einen roten Burgunder zu kreieren, der zugänglich ist, aber der burgundischen Seele treu bleibt, war der Louis Jadot Bourgogne Couvent des Jacobins Rouge geboren. Benannt nach dem ehemaligen Dominikanerkloster aus dem 15. Jahrhundert, das heute seinen Sitz in Beaune hat, ist dieser Wein eine Hommage an die klösterliche Tradition, die die Kunst der Weinherstellung in Burgund bewahrt hat. Er wird ausschließlich aus Pinot Noir gekeltert und stammt von ausgewählten Weinbergen, hauptsächlich aus der Côte Chalonnaise, einem Gebiet, das weniger bekannt ist als die Côte d'Or, aber reich an Ton-Kalk-Böden und einem gemäßigten kontinentalen Klima ist, das eine langsame und ausgewogene Reifung ermöglicht.

Um die Qualität und die Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten, hat Louis Jadot in Givry einen eigenen Weinkeller gebaut, der eine genaue Kontrolle über die Weinbereitung dieser Cuvée ermöglicht. Eine strategische Entscheidung, die das Engagement des Unternehmens für Authentizität auch bei den zugänglichsten Weinen unterstreicht.

Weinherstellung

Der Louis Jadot Bourgogne Couvent des Jacobins Rouge wird nach traditionellen Methoden vinifiziert: teilweises Abbeeren, Gärung in offenen Tanks mit Umpumpen und sanftem Abstechen, um die Essenz des Pinot zu extrahieren, ohne seine Finesse zu beeinträchtigen. Der Ausbau dauert 8 bis 10 Monate in einer ausgewogenen Mischung aus Eichenfässern aus der eigenen Küferei und Edelstahltanks, um die Frische der Frucht zu erhalten, ohne eine gewisse Struktur zu opfern.

Geschmack

In der Nase bietet der Louis Jadot Bourgogne Couvent des Jacobins Rouge einen klassischen, zurückhaltenden Ausdruck: wilde Himbeere, frische rote Kirsche und ein Hauch von getrocknetem Veilchen. An der Luft entfalten sich Nuancen von Erde, Herbstlaub und Unterholz, die dem Wein Tiefe verleihen. Am Gaumen ist er leicht, präzise und saftig, mit feinen Tanninen und einer lebendigen Säure, die den Wein mit Eleganz unterstützt. Der Abgang ist sauber und anhaltend, mit Noten von milden Gewürzen, Nelken und Granatapfel, die ein nüchternes, harmonisches und typisch burgundisches Profil vervollständigen. Sein vielseitiger Charakter und seine Reinheit machen ihn zu einem Pinot Noir der Einstiegsklasse mit echter lokaler Identität, der ideal zu weißem Fleisch, Terrinen oder gebratenem Geflügel passt.

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