Les Terres De Philéandre Savigny-Lès-Beaune 2023
£41,86 (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 14ºC und 16ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen, 60% ganze Trauben und 15 Tage Mazeration. Reifung für 13 Monate in Eichenfässern (30% neu). Ungeklärt und ungefiltert in Flaschen abgefüllt.
Beschreibung
Manche Projekte werden aus Ehrgeiz geboren, andere aus einer Art intimer Notwendigkeit heraus. Les Terres De Philéandre gehört zu den letzteren: David Dubands "Feldnotizbuch", um seine Komfortzone an der Côte de Nuits zu verlassen und anderen burgundischen Hängen zuzuhören. Im Jahr 2018 beschloss er, langfristige Verträge mit gleichgesinnten Winzern abzuschließen und mit unburgundischem Mut die Tür zu einer freieren und weniger konfektionierten Weinbereitung zu öffnen. Seine Idee war einfach und anspruchsvoll: Das Terroir soll lauter sprechen als Holz, Technik und Ego. Les Terres De Philéandre Savigny-Lès-Beaune ist ein 100%iger Pinot Noir, der in einem Dorf geboren wurde, das rustikal sein kann, wenn man es auspresst, aber sehr fein, wenn man es mit Takt behandelt.
Savigny-Lès-Beaune (in der Côte de Beaune) verbindet ein langsam reifendes kontinentales Klima mit gut durchlässigen Lehm- und Kalkböden: leichter Stein, natürliche Frische und eine Frucht, die nicht schreit. Hier wird der Pinot Noir eher taktil als üppig; mehr "Textur" als Parfüm.
Weinherstellung
Auf dem Weingut Les Terres De Philéandre Beaune werden die Trauben so vollständig wie möglich angeliefert und zu 60 % als ganze Trauben verarbeitet, wobei auf eine feine Würze und ein pflanzliches Rückgrat geachtet wird. Die Maischegärung dauert 15 Tage, mit 5-7 täglichen Abstichen und gelegentlichem Umpumpen: maßvolle Extraktion, keine scharfen Kanten. Nach dem Pressen wird der Wein zwei Wochen lang in Fässern dekantiert, bevor er ausgebaut wird: 13 Monate in Eichenfässern (30 % neu und 70 % aus 1 bis 5 Verwendungen). Danach ruht er mindestens 3 Monate im Tank und wird ohne Schönung oder Filterung in Flaschen abgefüllt.
Verkostung
Die Nase des Les Terres De Philéandre Savigny-Lès-Beaune beginnt mit knackigen roten Kirschen und Himbeeren, doch schon bald kommt die ernste Seite zum Vorschein: feuchtes Unterholz, schwarzer Tee, ein Hauch von weißem Pfeffer und diese kalkige Note, die an frisch geschlagenen Stein erinnert. Am Gaumen ist er ein reiner Burgunder: saftiger Auftakt, seidiger Kern, feines Tannin und eine Säurestruktur, die den Wein wie einen Bogen spannt. Die rote Frucht wird im Abgang dunkler (Kirsche, leichte Pflaume), mit einem salzigen, erdigen Nachhall, der zu einem weiteren Schluck einlädt. Elegant, mineralisch, lang: ein Beaune, der nicht nach Beifall, sondern nach Präzision strebt.
Versand nach Deutschland
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| Flaschen | Preis | Ab £253,82* |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,56 | £0,00 (-£8,56) |
| 7-12 | £11,14 | £0,00 (-£11,14) |
| 13-18 | £13,72 | £0,00 (-£13,72) |
| 19-24 | £17,12 | £0,00 (-£17,12) |
| 25-30 | £20,61 | £0,00 (-£20,61) |
| 31-36 | £25,38 | £0,00 (-£25,38) |
| 37-42 | £29,60 | £0,00 (-£29,60) |
| 43-48 | £31,49 | £0,00 (-£31,49) |
| 49-54 | £37,51 | £0,00 (-£37,51) |
| 55-60 | £39,41 | £0,00 (-£39,41) |
| inklusive MwSt | ||
Karte der Herkunftsbezeichnung
Les Terres De Philéandre Aligoté 2023
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Les Terres De Philéandre Marsannay Rouge 2023
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£39,80/ud (-5%)
