Les Terres De Philéandre Savigny-Lès-Beaune 2023
45,69₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes, 60% de grappes entières et 15 jours de macération. Élevé pendant 13 mois en fûts de chêne (30 % neufs). Mis en bouteille non clarifié et non filtré.
Description
Certains projets naissent de l'ambition, d'autres d'une sorte de nécessité intime. Les Terres De Philéandre fait partie de ces derniers : le " carnet de terrain " de David Duband pour quitter sa zone de confort en Côte de Nuits et écouter d'autres coteaux bourguignons. En 2018, il a décidé de signer des contrats à long terme avec des vignerons partageant les mêmes idées et, avec un courage non bourguignon, d'ouvrir la porte à des vinifications plus libres et moins maquillées. Son idée est simple et exigeante : laisser parler le terroir plus que le bois, la technique et l'ego. Les Terres De Philéandre Savigny-Lès-Beaune est un 100% Pinot Noir, né dans un village qui peut être rustique si on le presse, mais très fin quand on le traite avec tact.
Savigny-Lès-Beaune (en Côte de Beaune) allie un climat continental à maturation lente à des sols argilo-calcaires bien drainés : pierre légère, fraîcheur naturelle et fruit qui ne crie jamais. Ici, le Pinot Noir devient plus tactile que luxuriant, plus "texture" que parfum.
La vinification
Aux Terres de Beaune, les raisins arrivent aussi entiers que possible et sont travaillés avec 60% de grappes entières, à la recherche d'épices fines et d'une colonne vertébrale herbacée. La macération dure 15 jours, avec 5 à 7 pigeages quotidiens et des remontages occasionnels : extraction mesurée, pas d'arêtes vives. Après le pressurage, le vin est décanté pendant deux semaines en barriques avant d'être élevé : 13 mois en fûts de chêne (30 % neufs et 70 % de 1 à 5 utilisations). Il repose ensuite 3 mois minimum en cuve et est mis en bouteille sans collage ni filtrage.
Dégustation
Dans Les Terres De Philéandre Savigny-Lès-Beaune, le nez s'ouvre sur la cerise rouge croquante et la framboise, mais le côté sérieux apparaît rapidement : sous-bois humide, thé noir, trace de poivre blanc et cette note crayeuse qui rappelle la pierre fraîchement frappée. La bouche est une pure impulsion bourguignonne : entrée juteuse, centre soyeux, tanins fins et une pointe d'acidité qui étire le vin comme un arc. Les fruits rouges s'assombrissent en fin de bouche (cerise, prune légère), avec un écho salin et terreux qui invite à une nouvelle gorgée. Elégant, minéral, long : un Beaune qui ne cherche pas les applaudissements, mais la précision.
Livraison en France
50% réduction à partir de 274,96₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 274,96₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,23₣ | 4,61₣ (-4,61₣) |
| 7-12 | 14,82₣ | 7,41₣ (-7,41₣) |
| 13-18 | 23,21₣ | 11,60₣ (-11,60₣) |
| 19-24 | 26,94₣ | 13,47₣ (-13,47₣) |
| 25-30 | 33,46₣ | 16,73₣ (-16,73₣) |
| 31-36 | 37,19₣ | 18,60₣ (-18,60₣) |
| 37-42 | 42,78₣ | 21,39₣ (-21,39₣) |
| 43-48 | 46,51₣ | 23,26₣ (-23,26₣) |
| 49-54 | 52,10₣ | 26,05₣ (-26,05₣) |
| 55-60 | 55,83₣ | 27,92₣ (-27,92₣) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
Les Terres De Philéandre Aligoté 2023
30,64₣
29,13₣/ud (-5%)
Les Terres De Philéandre Marsannay Rouge 2023
45,69₣
43,43₣/ud (-5%)
