Les Terres De Philéandre Savigny-Lés-Beaune 1er Cru Aux Clous 2023
£61,27 (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 14ºC und 16ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen, 70% ganze Trauben und 15 Tage Mazeration. Reifung für 13 Monate in Eichenfässern (30% neu). Ungeklärt und ungefiltert in Flaschen abgefüllt.
Beschreibung
Les Terres De Philéandre wurde nicht als "nur ein weiteres Label" geboren, sondern als ein fast intimer Akt: 2018 startete David Duband dieses kleine Negociant-Projekt und benannte es nach seinen Zwillingen Philomène und Léandre, wie jemand, der ein Versprechen für die Zukunft unterschreibt. Der Kauf ausgewählter Trauben - die er jedoch mit der gleichen Besessenheit wie eine Domaine vinifiziert - war seine mutige Entscheidung: aus der Komfortzone herauszutreten und jede Herkunft ungeschminkt sprechen zu lassen. Hier ist die Stimme Beaune 1er Cru, eine Enklave des authentischsten Burgunds, wo der Pinot Noir mehr "Stein" als "Parfüm" ist, mehr Nervenstärke als Süße. Die Parzelle Aux Clous am Hang des Ortseingangs ist eine Kombination aus Kalkmergel und Lehm: ein Boden, der Präzision, nicht Kunstfertigkeit verlangt und der die für das Burgund so typische ruhige Spannung verleiht.
Weinherstellung
Auf dem Weingut Les Terres De Philéandre Savigny Les Beaune 1er Cru Aux Clous werden die Trauben von Hand gelesen und streng sortiert; Duband strebt nach Reinheit, nicht nach Volumen. Sein Markenzeichen ist die Arbeit mit ganzen Trauben (oft ein hoher Anteil) und eine Extraktion, die so subtil ist, dass sie wie eine Choreographie wirkt: Einmaischen mit dem Stiel, um Struktur ohne Dureza zu gewinnen, Taubenschlag am Fuß, wenn es nötig ist, und Geduld, damit der Wein sich selbst zusammensetzt. Die Gärung wird mit minimalen Eingriffen durchgeführt und der Ausbau erfolgt in Eichenfässern mit einem angemessenen Anteil an neuem Holz (nach seiner Philosophie etwa 30 %). Bei der Flaschenabfüllung wird auf Make-up verzichtet: mehr echte Textur, weniger "Kosmetik", um den Puls des Terroirs zu bewahren.
Geschmack
Bei Les Terres De Philéandre Beaune 1er Cru Aux Clous schreit die Nase nicht: sie setzt sich durch. Zunächst verhaltene rote Früchte - frische Kirsche und Himbeere - und dann die feinen Schichten: ein Faden von dezentem Veilchen, zarte Gewürze und diese kalkige mineralische Spur, die an seine Herkunft erinnert. Am Gaumen ist er fein, seidig, mittelkräftig, mit geschliffenen Tanninen und einer Säure, die den Übergang markiert, ohne zu beißen: Er geht geradeaus, sauber, ohne übermäßige Marmelade. Der Abgang hinterlässt eine elegante, leicht blumige und salzige Spur, als ob dieser Premier Cru de Beaune zeigen wollte, dass burgundische Eleganz auch fest sein kann: ein Rotwein aus Burgund mit mehr Spannung als Muskeln, mehr Details als Volumen.
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| Flaschen | Preis | Ab £254,03* |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,57 | £0,00 (-£8,57) |
| 7-12 | £11,15 | £0,00 (-£11,15) |
| 13-18 | £13,74 | £0,00 (-£13,74) |
| 19-24 | £17,14 | £0,00 (-£17,14) |
| 25-30 | £20,62 | £0,00 (-£20,62) |
| 31-36 | £25,40 | £0,00 (-£25,40) |
| 37-42 | £29,62 | £0,00 (-£29,62) |
| 43-48 | £31,52 | £0,00 (-£31,52) |
| 49-54 | £37,55 | £0,00 (-£37,55) |
| 55-60 | £39,44 | £0,00 (-£39,44) |
| inklusive MwSt | ||
Karte der Herkunftsbezeichnung
Les Terres De Philéandre Aligoté 2023
£27,99
£26,62/ud (-5%)
Les Terres De Philéandre Savigny-Lès-Beaune 2023
£41,90
£39,83/ud (-5%)
Les Terres De Philéandre Marsannay Rouge 2023
£41,90
£39,83/ud (-5%)
