Jacques Lassaigne Rosé d'Emmanuel
98,50₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Beschreibung
In Montgueux, einer kleinen, wenig bekannten Enklave im Süden der Champagne, übernahm Emmanuel Lassaigne das Erbe seines Vaters mit einer ausgesprochen kühnen Vision: Er wollte dem Dorf den Respekt zurückgeben, den seine kalkhaltigen Böden verdienten. Hier, auf einem Hügel aus reiner Kreide, kultiviert er seine Reben mit einer fast obsessiven Akribie. Jacques Lassaigne Rosé d'Emmanuel entstand nicht aus einer Laune heraus oder aus einer Modeerscheinung heraus, sondern als Experiment, als eine Absichtserklärung. In einer Region, die von Chardonnay dominiert wird, beschloss Emmanuel, Pinot Noir aus ausgewählten Parzellen der Côte des Bar zu verwenden, um einen Rosé aus der Champagne zu kreieren, der nicht nur gefallen, sondern begeistern soll. Hier gibt es keine Kompromisse: nachhaltiger Weinbauin der Champagne, niedrige Erträge, Handlese und ein genaues Hinhören auf jede Parzelle. "Weniger tun, um besser zu werden", sagt er.
Weinherstellung
Jacques Lassaigne Rosé d'Emmanuel wird nach den Grundsätzen der minimalen Intervention, aber der maximalen Präzision hergestellt. Die Basis ist Chardonnay aus Montgueux, der im Stahltank und in kleinen alten Fässern mit spontaner Gärung und ohne Zusatz von Hefe vinifiziert wird. Der Hauch von Pinot Noir wird durch einen Verschnitt von rotem, stillem Wein integriert, der dem Wein Farbe und Spannung verleiht. Der Wein wird einer zweiten Gärung in der Flasche unterzogen, mit einer langen Reifung auf der Hefe von mehr als 24 Monaten, ohne Enddosierung oder mit einer kaum wahrnehmbaren Note, je nach Degorgierung. Jedes Degorgieren wird von Hand durchgeführt, ohne den Flaschenhals einzufrieren, eine handwerkliche Geste, die die reinste Tradition des Champagne d'auteur ehrt.
Schmecken Sie
Im Glas hinterlässt Jacques Lassaigne Rosé d'Emmanuel einen stillen, fast meditativen ersten Eindruck: Es handelt sich nicht um einen sofortigen, überschwänglichen Wein, sondern um einen, der sich nach und nach entfaltet. Die Farbe ist ein zartes Lachsrosa mit kupferfarbenen, fast melancholischen Reflexen. In der Nase zeigen sich rosafarbene Grapefruitschalen, feuchte Kreide und wilde Himbeeren, aber schon bald kommt ein salziger Nachhall von kalter Luft und lebendiger Erde hinzu. Am Gaumen ist der Wein geradlinig, trocken, fast senkrecht, aber mit einem taktilen Gewicht, das an die Tiefe des Montgueux erinnert. Herbe rote Früchte, Rhabarber, ein Hauch von getrocknetem Hibiskus und im Hintergrund eine mineralische Vibration, die sich wie ein steinernes Flüstern im Gaumen verankert. Der Abgang ist lang, angespannt, salzig, wie eine langsam zurückweichende Welle, die Spuren im Sand hinterlässt.
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| Flaschen | Preis | Ab 278,58₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,40₣ | 0,00₣ (-9,40₣) |
| 7-12 | 12,23₣ | 0,00₣ (-12,23₣) |
| 13-18 | 15,06₣ | 0,00₣ (-15,06₣) |
| 19-24 | 18,79₣ | 0,00₣ (-18,79₣) |
| 25-30 | 22,62₣ | 0,00₣ (-22,62₣) |
| 31-36 | 27,86₣ | 0,00₣ (-27,86₣) |
| 37-42 | 32,48₣ | 0,00₣ (-32,48₣) |
| 43-48 | 34,56₣ | 0,00₣ (-34,56₣) |
| 49-54 | 41,17₣ | 0,00₣ (-41,17₣) |
| 55-60 | 43,25₣ | 0,00₣ (-43,25₣) |
| inklusive MwSt | ||
Karte der Herkunftsbezeichnung
