Jacques Lassaigne La Colline Inspirée Extra Brut
£79,22 (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Robert Parker's Wine Advocate
Der NV La Colline Inspirée Extra Brut ist ein 100er Chardonnay aus den Jahrgängen 2011 (65 , acht Monate in Fässern auf der Vollhefe), 2010 (20 Monate in Fässern auf der Vollhefe) und 2009 (32 Monate auf der Vollhefe), die erst einen Tag vor der Abfüllung ohne jegliche Zugabe von Schwefel verschnitten wurden. Der Wein wurde im November 2014 ohne Dosage degorgiert und bietet ein klares und frisches, sehr reines und mineralisches Bouquet mit Zitronenaromen. Es scheint eine Meeresbrise in diesem Champagner zu sein, die die Aromen von Austern und Zitronen in die Nase bringt. Am Gaumen ist er vollmundig und sehr komplex, ein ernster und weiniger, fest strukturierter Champagner von großer Eleganz und Ausdruck. Seine Säure ist sehr gut in den mineralischen Körper integriert und der inspirierte Hügel ist noch verschlossen, hat aber eine große Zukunft vor sich.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung zu 20% in 225-Liter-Eichenfässern und zu 80% in Edelstahltanks. Mindestreifung von 24 Monaten in der Flasche vor dem Degorgieren von Hand ohne Dosierung.
Beschreibung
Jacques Lassaigne La Colline Inspirée
In den Kalksteinhügeln von Montgueux, wo sich der schwere Lehmboden mit den Launen des kontinentalen Klimas der Aube vermischt, beschloss Emmanuel Lassaigne, der Intuition und der Geduld Tribut zu zollen. Der Sohn von Jacques Lassaigne hat nicht nur eine Handvoll Hektar alter Rebstöcke geerbt - einige von ihnen sind mehr als 40 Jahre alt - sondern auch eine Philosophie: so wenig wie möglich eingreifen, aber alles beobachten. Jacques Lassaigne La Colline Inspirée entstand genau aus diesem kontemplativen Geist, als eine gemächliche Lektüre von Terroir und Zeit. Während andere auf Stahl und unmittelbare aromatische Reinheit setzten, tat Emmanuel das Undenkbare: Er ließ seinen Wein vollständig in alten Fässern reifen, ohne Angst vor dem leichten oxidativen Geruch, ohne Angst, vom erwarteten Profil der Champagne abzuweichen. In einer Region, die von Stahl und Präzision beherrscht wird, war dies eine zutiefst radikale Entscheidung.
Dieser Wein, der ausschließlich aus Chardonnay besteht, der nach der Guyot-Methode angebaut wird, mit moderaten Erträgen (60 hl/ha) und ohne technologische Hilfsmittel, verkörpert eine fast burgundische Interpretation der Champagne. Ohne Dosage, ohne Kunstgriffe, aber mit einer großzügigen Struktur, die alle Erwartungen übertrifft.
Weinherstellung
Jacques Lassaigne La Colline Inspirée wird ausschließlich in alten Fässern vinifiziert und ausgebaut, ohne süße Holznoten hinzuzufügen, sondern um dem Wein eine umhüllende Textur und eine subtile oxidative Entwicklung zu verleihen. Diese in der Champagne seltene Methode ermöglicht es dem Chardonnay, sich mit Tiefe, Nuancen und Reife auszudrücken. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen und ohne Zugabe von Schwefel während der Weinbereitung. Nach einer mehrmonatigen Lagerung auf der Hefe wird der Wein ohne Schönung oder Filterung in Flaschen abgefüllt, um seinen reinen Charakter so weit wie möglich zu bewahren.
Geschmack
Der erste Eindruck, den Jacques Lassaigne La Colline Inspirée in der Nase hinterlässt, ist sinnlich und erinnert an eine Bäckerei am frühen Morgen: frisch gebackene Brioche, Haselnussbutter, ein Hauch von noch warmem Sauerteig. Wenn er atmet, kommen Noten von Bratapfel, kandierten Zitrusschalen und ein Hauch von verwelkten Blüten zum Vorschein. Am Gaumen ist Jacques Lassaigne La Colline Inspirée opulent, aber präzise : die Textur ist cremig, fast milchig, mit einer lebendigen Säure, die wie ein mineralisches Skalpell durch die Mitte schneidet. Der Abgang ist lang anhaltend, salzig, erinnert an geröstete Nüsse und eine leichte edle Bitterkeit, die zum nächsten Schluck einlädt. Dies ist kein Champagne für diejenigen, die einfach nur aufschäumen wollen; er ist eine Grundsatzerklärung. Und des Ortes.
Versand nach Deutschland
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| Flaschen | Preis | Ab £259,80* |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,76 | £0,00 (-£8,76) |
| 7-12 | £11,40 | £0,00 (-£11,40) |
| 13-18 | £14,05 | £0,00 (-£14,05) |
| 19-24 | £17,53 | £0,00 (-£17,53) |
| 25-30 | £21,09 | £0,00 (-£21,09) |
| 31-36 | £25,98 | £0,00 (-£25,98) |
| 37-42 | £30,30 | £0,00 (-£30,30) |
| 43-48 | £32,23 | £0,00 (-£32,23) |
| 49-54 | £38,40 | £0,00 (-£38,40) |
| 55-60 | £40,34 | £0,00 (-£40,34) |
| inklusive MwSt | ||
Karte der Herkunftsbezeichnung
