Jacques Lassaigne La Colline Inspirée Extra Brut
89,35€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Robert Parker's Wine Advocate
El NV La Colline Inspirée Extra Brut es un Chardonnay 100 basado en las añadas 2011 (65 , ocho meses en barricas sobre las lías completas), 2010 (20 meses en barricas sobre las lías completas) y 2009 (32 meses sobre las lías completas) que se mezclaron sólo un día antes del embotellado sin adición de azufre. El vino fue degollado sin dosificación en noviembre de 2014 y ofrece un bouquet claro y fresco, muy puro y mineral, con sabores a limón. Parece que hay una brisa marina en este Champagne que trae los sabores de las ostras y los limones en la nariz. Con cuerpo y muy complejo en el paladar, es un Champagne serio y vinoso, firmemente estructurado, de gran elegancia y expresión. Su acidez está muy bien integrada en el cuerpo mineral y la colina inspirada está todavía cerrada pero tiene un gran futuro por delante.
Características
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.0%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica 20% en barricas de roble de 225 litros y 80% en depósitos de acero inoxidable. Crianza mínima de 24 meses en botella antes del degüelle a mano sin dosificar.
Descripción
Jacques Lassaigne La Colline Inspirée
En las colinas calcáreas de Montgueux, donde el suelo pesado de arcilla se funde con los caprichos del clima continental de Aube, Emmanuel Lassaigne decidió rendir homenaje a la intuición y la paciencia. Hijo de Jacques Lassaigne, heredó no solo un puñado de hectáreas de viñas antiguas —algunas con más de 40 años—, sino también una filosofía: intervenir lo menos posible, pero observarlo todo. Jacques Lassaigne La Colline Inspirée nace precisamente de ese espíritu contemplativo, como una lectura pausada del terroir y del tiempo. Cuando otros decidían apostar por acero y pureza aromática inmediata, Emmanuel hizo lo impensado: criar su vino completamente en barricas viejas, sin miedo al leve halo oxidativo, sin miedo a desviarse del perfil esperado del Champagne. En una región dominada por el acero y la precisión, esta fue una decisión profundamente radical.
Compuesto exclusivamente de Chardonnay cultivado bajo el método Guyot, con rendimientos moderados (60 hl/ha) y sin maquillajes tecnológicos, este vino encarna una interpretación casi borgoñona de la champagne. Sin dosificación, sin artificios, pero con una estructura generosa que desafía las expectativas.
Elaboración
Jacques Lassaigne La Colline Inspirée se vinifica y se cría íntegramente en barricas viejas, sin aportar notas de madera dulce, pero sí dotando al vino de una textura envolvente y una evolución oxidativa sutil. Este método, poco común en Champagne, permite que la Chardonnay se exprese con profundidad, matices y madurez. La fermentación se lleva a cabo de forma espontánea con levaduras autóctonas y sin adición de sulfuroso durante la vinificación. Tras varios meses sobre lías, el vino se embotella sin clarificar ni filtrar, preservando al máximo su carácter puro.
Sabor
La primera impresión en nariz de Jacques Lassaigne La Colline Inspirée es sensual, como una panadería a primera hora: brioche recién horneado, mantequilla avellana, un toque de masa madre aún tibia. A medida que respira, aparecen notas de manzana asada, piel de cítrico confitada y una insinuación de flor marchita. En boca, Jacques Lassaigne La Colline Inspirée se revela opulento pero preciso : la textura es cremosa, casi láctea, con una acidez vibrante que corta a través del centro, como un bisturí mineral. El final es persistente, salino, con una reminiscencia a frutos secos tostados y una leve amargura noble que invita al siguiente sorbo. No es un Champagne para los que buscan simple efervescencia; es una declaración de principios. Y de lugar.
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| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
