Fernando de Castilla Fino En Rama 2025
17,68₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Fernando de Castilla
Jerez Xérès Sherry
Disponible en 5 días
Características
Tipo de vino
Maridajes
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
15.0%
Uvas
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Crianza biológica dinámica bajo velo flor aproximadamente 5 años mediante el sistema de criaderas y soleras en botas de roble americano.
Descripción
Fernando de Castilla Fino En Rama es una de esas rarezas que explican por qué Jerez sigue siendo un universo aparte. La bodega, hoy dirigida con enorme sensibilidad por Jan Pettersen, trabaja desde hace años con una idea muy clara: mostrar el Marco de Jerez sin maquillaje, sin concesiones, con toda la verdad de la crianza biológica y toda la energía de la albariza. Este vino nace de una selección muy reducida de botas, escogidas para expresar el lado más puro, vibrante y salino del fino en su estado casi original. Aquí no hay voluntad de pulir el carácter, sino de preservarlo. Esa decisión, casi valiente en tiempos de perfiles más complacientes, convierte a este vino de Jerez en una declaración de autenticidad.
Fernando de Castilla Fino En Rama procede de uvas Palomino del histórico pago de Añina, uno de los grandes nombres del Marco. Los suelos de albariza, pobres y blancos, son decisivos, igual que el clima atlántico marcado por ponientes húmedos y levantes secos. Todo ello, dentro de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry, da forma a un vino austero, seco, profundamente mineral y atravesado por una salinidad que solo puede nacer aquí.
Elaboración
La fermentación de Fernando de Castilla Fino En Rama arranca en depósitos de acero inoxidable para conservar pureza y precisión. Después, el vino es encabezado y entra en el tradicional sistema de criaderas y soleras, donde envejece bajo velo de flor durante unos 6 años de media. Esta crianza biológica en botas de roble afina el vino, lo seca, lo estira y le imprime ese carácter punzante y almendrado tan propio del gran fino en rama. El embotellado de Fernando de Castilla Fino En Rama se realiza con mínima intervención, conservando al máximo su carácter vivo y directo.
Sabor
En nariz Fernando de Castilla Fino En Rama es radicalmente jerezano: levadura fresca, masa de pan, almendra cruda, avellana, piel de cítrico, hierbas secas y un claro fondo yodado. En boca entra seco, afilado, salino y muy vertical. La textura tiene relieve, casi táctil, pero siempre dominada por una frescura cortante. El final arrastra recuerdos de frutos secos, brisa marina y un amargor noble. Fernando de Castilla Fino En Rama no busca agradar a todos; busca emocionar a quienes aman la pureza, la tensión y la verdad del gran Sherry.
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| Botellas | Precio | A partir de 188,58₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 7-12 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 13-17 | 12,16₣ | 0,00₣ (-12,16₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,99₣ | 0,00₣ (-14,99₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,67₣ | 0,00₣ (-18,67₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,59₣ | 0,00₣ (-21,59₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,36₣ | 0,00₣ (-25,36₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,25₣ | 0,00₣ (-27,25₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,96₣ | 0,00₣ (-31,96₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,85₣ | 0,00₣ (-33,85₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
