Fabien Coche Auxey-Duresses Rouge 2023
£40,76 (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 16ºC und 18ºC
Ausbau
Reifung für 11 bis 15 Monate in französischen Eichenfässern (30% neu).
Beschreibung
Fabien Coche arbeitet in Auxey Duresses nach einer zutiefst burgundischen Überzeugung: Wein wird nicht konstruiert, sondern offenbart sich. Die Familie, die seit Generationen in Meursault ansässig ist, versteht jede Parzelle als eigenständige Stimme und diesen burgundischenPinot Noir als klare Übersetzung seiner Herkunft. Es geht nicht um leicht zu erreichende Fülle oder aromatische Verschönerung, sondern um den ernsthaften Willen, den alten Weinberg sprechen zu lassen – hier mit hochbetagten Rebstöcken, die mit biologischem Feingefühl und jenem Respekt vor dem Boden angebaut werden, der jene Winzer auszeichnet, die das Detail dem Effekt vorziehen. Der Fabien Coche Auxey Duresses Rouge an der Côte de Beaune bietet genau diesen Charakter: ein etwas kühleres Tal mit Kalk- und Mergelböden, weniger üppig als andere benachbarte Ortschaften, das jedoch einen burgundischen Rotwein von großer Finesse, Spannung und einem erdig-aromatischen Abgang hervorbringt, der auf köstliche Weise typisch für Burgund ist.
Herstellung
Die Lese erfolgt von Hand – unverzichtbar, wenn man die natürliche Zartheit des Pinot Noir vom Rebstock bis zum Weinkeller bewahren will. Der Fabien Coche Auxey Duresses Rouge wird mit Präzision und ohne aufwendige Maßnahmen vinifiziert, damit die Frucht intakt bleibt und der Ausbau den Wein begleitet, statt ihn zu dominieren. Der Wein reift zwischen 11 und 15 Monaten in französischen Eichenfässern, wobei 30 % neues Holz verwendet werden – ein sehr gut dosierter Anteil, der Tiefe, eine leichte würzige Note und etwas Struktur verleiht, ohne den Charakter des Weinbergs zu überdecken. Alles ist darauf ausgerichtet, den Wein zu verfeinern, nicht ihn zu überladen.
Geschmack
In der Nase istder Fabien Coche Auxey Duresses Rouge ein Wein von edler Zurückhaltung. Er explodiert nicht, sondern deutet sich nur an. Zunächst kommen rote Kirsche, frische Himbeere und ein Hauch von Johannisbeere zum Vorschein, dann entfaltet sich dieser Hintergrund aus Unterholz, feuchter Erde, trockenen Blättern und einem Hauch von feinem Champignon, der ihn sofort ernst und attraktiv macht. Das Holz ist perfekt integriert, kaum mehr als ein Echo von Gewürzen und Zedernholz. Am Gaumen präsentiert er sich seidig, saftig und sehr geradlinig. Die Säure unterstreicht die roten Früchte mit Schwung, die Tannine sind fein, geschliffen, fast kalkartig, und der Abgang hinterlässt eine frische, erdige und mineralische Note. Eine Cuvée von Fabien, elegant, zurückhaltend und zutiefst burgundisch.
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| Flaschen | Preis | Ab £254,45* |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,58 | £0,00 (-£8,58) |
| 7-12 | £11,17 | £0,00 (-£11,17) |
| 13-18 | £13,76 | £0,00 (-£13,76) |
| 19-24 | £17,16 | £0,00 (-£17,16) |
| 25-30 | £20,66 | £0,00 (-£20,66) |
| 31-36 | £25,45 | £0,00 (-£25,45) |
| 37-42 | £29,67 | £0,00 (-£29,67) |
| 43-48 | £31,57 | £0,00 (-£31,57) |
| 49-54 | £37,61 | £0,00 (-£37,61) |
| 55-60 | £39,50 | £0,00 (-£39,50) |
| inklusive MwSt | ||
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