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Fabien Coche Auxey-Duresses Rouge 2023

44,31₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España

42,09₣/ud (-5%)

Domaine Fabien Coche
Auxey Duresses 1er Cru

Disponible en 3 días

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Características

Tipo de vino

Tinto Crianza

Maridajes

Carnes Rojas, Caza

Estilo

Maduros y elegantes

Ocasiones

Almuerzo de Negocios, Regalo

Bodega

Domaine Fabien Coche

Formato

75 cl.

País

Francia

Región

Borgoña

Denominación

Auxey Duresses 1er Cru

Alcohol

13.0%

Uvas

Pinot Noir

Servicio

Entre 16ºC y 18ºC

Elaboración

Crianza de 11 a 15 meses en barricas de roble francés (30% nuevas).

Descripción

Fabien Coche trabaja en Auxey-Duresses desde una convicción profundamente borgoñona: el vino no se construye, se revela. La familia, instalada en Meursault desde hace generaciones, entiende cada parcela como una voz propia y esta Pinot Noir de Borgoña como una traducción nítida de su origen. No hay búsqueda de volumen fácil ni de maquillaje aromático, sino una voluntad muy seria de dejar hablar a la viña vieja, aquí con cepas de edad avanzada, cultivadas con sensibilidad orgánica y con ese respeto por la tierra que distingue a los productores que prefieren el detalle al efecto. Fabien Coche Auxey-Duresses Rouge, en la Côte de Beaune, ofrece precisamente ese carácter: un valle algo más fresco, de suelos calizos y margosos, menos exuberante que otros pueblos vecinos, pero capaz de dar un vino tinto de Borgoña de gran finura, tensión y un poso terroso deliciosamente arquetipo de Borgoña.

Elaboración

La vendimia es manual, indispensable cuando se quiere preservar la delicadeza natural de la Pinot Noir desde la cepa hasta la bodega. Fabien Coche Auxey-Duresses Rouge se trabaja con precisión y sin gestos aparatosos, buscando que la fruta llegue intacta y que la crianza acompañe, no domine. El vino madura entre 11 y 15 meses en barricas de roble francés, con un 30% de madera nueva, un nivel muy bien medido para aportar profundidad, un leve relieve especiado y algo de estructura, sin cubrir el trazo del viñedo. Todo está pensado para afinar, no para engordar.

Sabor

En nariz Fabien Coche Auxey-Duresses Rouge es un vino de contención noble. No explota, se insinúa. Sale primero la cereza roja, la frambuesa fresca, algo de grosella, y luego aparece ese fondo de sotobosque, tierra húmeda, hojas secas y una insinuación de champiñón fino que lo vuelve inmediatamente serio y atractivo. La madera está perfectamente integrada, apenas un eco de especia y cedro. En boca entra sedoso, jugoso, muy recto. La acidez empuja la fruta roja con nervio, los taninos son finos, pulidos, casi calcáreos, y el final deja una estela fresca, terrosa y mineral. Una cuvée de Fabien elegante, silencioso y profundamente borgoñón.

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Botellas Precio A partir de 189,96₣
1-6 6,55₣ 0,00₣ (-6,55₣)
7-12 6,55₣ 0,00₣ (-6,55₣)
13-17 12,25₣ 0,00₣ (-12,25₣)
18 Gratis 0,00₣ (Gratis)
19-23 15,10₣ 0,00₣ (-15,10₣)
24 Gratis 0,00₣ (Gratis)
25-29 18,81₣ 0,00₣ (-18,81₣)
30 Gratis 0,00₣ (Gratis)
31-35 21,75₣ 0,00₣ (-21,75₣)
36 Gratis 0,00₣ (Gratis)
37-41 25,55₣ 0,00₣ (-25,55₣)
42 Gratis 0,00₣ (Gratis)
43-47 27,45₣ 0,00₣ (-27,45₣)
48 Gratis 0,00₣ (Gratis)
49-53 32,20₣ 0,00₣ (-32,20₣)
54 Gratis 0,00₣ (Gratis)
55-59 34,10₣ 0,00₣ (-34,10₣)
60 Gratis 0,00₣ (Gratis)
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