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Emilien Feneuil Les Basses Croix & Les Gillis Blanc de Blancs Premier Cru 2016

£109,15 (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland

Emilien Feneuil
Champagne

£109,15 (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland

Ausverkauft

Merkmale

Weintyp

Champagne

Wein-Pairing

Meeresfrüchte

Weinstil

Leicht und lebendig

Gelegenheiten

Jubiläums-dinner

Weingut

Emilien Feneuil

Flaschengröße

75 cl.

Land

Frankreich

Region

Champagner

Herkunftsbezeichnung

Champagne

Alkohol

12.5%

Rebsorten

Chardonnay

Trinktemperatur

Zwischen 10ºC und 12ºC

Ausbau

Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in Eichenfässern des zweiten Jahres. Mindestalterung von 48 Monaten in der Flasche vor dem Degorgieren.

Beschreibung

Emilien Feneuil gehört zu jener seltenen Sorte von Champagne-Winzern, die sich zuerst mit dem Weinberg und erst später mit dem Etikett beschäftigen. Jahrelang verkaufte er Trauben; als er schließlich beschloss, unter seinem eigenen Namen abzufüllen, traf er eine mutige Entscheidung: Er begann ohne Abkürzungen, stützte sich auf befreundete Winzer, behielt aber das Wesentliche für sich - die Ernte und vor allem die Kelterung -, weil es für ihn um die Seele des Weins geht.

DerEmilien Feneuil Les Basses Croix & Les Gillis Blanc de Blancs 1er Cru entstand aus einer einfachen und radikalen Idee: zwei 1er Cru Lagen in einer einzigen Linie zu vereinen, ohne jegliche Aufmachung. Es handelt sich um einen 100%igen Chardonnay Blanc de Blancs aus Sermiers (Montagne de Reims), einer Region, die eher für Pinots bekannt ist, die aber in der Lage ist, Chardonnays mit Mut und Schärfe zu erzeugen. Das nördliche Klima verfeinert die Reife und hinterlässt eine natürliche Spannung, die nicht aufgebaut, sondern ererbt ist.

Weinherstellung

Bei Emilien Feneuil Les Basses Croix & Les Gillis Blanc de Blancs 1er Cru werden die Trauben streng selektiert und geerntet, um die Energie und nicht die Opulenz zu erhalten. Emilien legt großen Wert auf die Pressung, um nur die feinsten, saubersten und geradlinigsten Säfte zu erhalten. Die Gärung in den Fässern dient nicht der Parfümierung, sondern der Texturierung und der langsamen Mikrooxygenierung. Dann kommt die Geduld: eine lange Reifung auf der Hefe (etwa vier Jahre in der Flasche), die die Blasen poliert und den Wein breiter macht, ohne ihn zu verlangsamen. Sehr zurückhaltender Dosierungsstil / Brut Nature, mit minimalen Eingriffen: Klarheit, Präzision und Ruhe.

Verkostung

Der Emilien Feneuil Les Basses Croix & Les Gillis Blanc de Blancs 1er Cru ist im Glas nicht "Parfüm und Applaus", sondern Mineralität und Untergrund. Im ersten Moment wirkt er zurückhaltend, mit einem Hauch von verhaltener Birne und Pfirsich, einem feinen floralen Hauch und einer Zitrusnote, die eher an Zitronenschalen als an süße Zitrone erinnert. Am Gaumen ist er überraschend weinig, fast wie ein stiller Wein mit Bläschen: fleischig, cremig, mit feinen Bläschen, die drängen, ohne zu verstopfen. Die Säure ist eine straffe Säule, die sich in der Mitte des Gaumens ausbreitet und in eine salzige, steinige Spur mündet, mit Anklängen von Haselnuss und minimalem Toast, mehr warmes Brot als Brioche. Ein Champagne für die Gastronomie, für Meeresfrüchte, Fisch und Geflügel mit leichten Saucen: ein seriöser, geradliniger Blanc de Blancs, für diejenigen, die es genießen, wenn der Wein nicht nach Frucht schreit - er flüstertkalkig und salzig.

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7-12 £11,30 £0,00 (-£11,30)
13-18 £13,92 £0,00 (-£13,92)
19-24 £17,36 £0,00 (-£17,36)
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31-36 £25,74 £0,00 (-£25,74)
37-42 £30,01 £0,00 (-£30,01)
43-48 £31,93 £0,00 (-£31,93)
49-54 £38,04 £0,00 (-£38,04)
55-60 £39,96 £0,00 (-£39,96)
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Karte der Herkunftsbezeichnung

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