Emilien Feneuil Les Basses Croix & Les Gillis Blanc de Blancs Premier Cru 2016
116,29₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes dans des fûts de chêne de deuxième année. Vieillissement minimum de 48 mois en bouteille avant dégorgement.
Description
Emilien Feneuil appartient à cette race rare de vignerons de Champagne qui sont d'abord obsédés par la vigne et seulement ensuite par l'étiquette. Pendant des années, il a vendu du raisin ; lorsqu'il a finalement décidé de mettre en bouteille sous son propre nom, il a pris une décision courageuse : commencer sans raccourci, en s'appuyant sur des amis vignerons mais en gardant l'essentiel pour lui - les vendanges et, surtout, le pressurage - car c'est là que se joue, à ses yeux, l'âme du vin.
Emilien Feneuil Les Basses Croix & Les Gillis Blanc de Blancs 1er Cru est né d'une idée simple et radicale : réunir deux sites de 1er Cru en une seule ligne, sans maquillage. Il s'agit d'un 100% Chardonnay Blanc de Blancs, provenant de Sermiers (Montagne de Reims), une région plus connue pour ses Pinots, mais capable de produire des Chardonnays avec du nerf et du tranchant. Ici, le calcaire avec des mélanges d'argile et une empreinte saline règnent ; le climat nordique affine la maturité et laisse cette tension naturelle qui n'est pas construite, elle est héritée.
La vinification
Chez Emilien Feneuil Les Basses Croix & Les Gillis Blanc de Blancs 1er Cru, les raisins font l'objet d'une sélection et d'une récolte rigoureuses destinées à préserver l'énergie plutôt que l'opulence. Emilien donne un poids énorme au pressurage, ne recherchant que les jus les plus fins, les plus propres et les plus droits. La fermentation en barrique n'est pas destinée à parfumer, mais à donner de la texture et une micro-oxygénation lente. Puis vient la patience : un élevage prolongé sur lies (environ quatre ans en bouteille), qui polit les bulles et élargit le vin sans le ralentir. Un dosage très sobre / Brut Nature, avec un minimum d'intervention : clarté, précision et silence.
Dégustation
Dans Emilien Feneuil Les Basses Croix & Les Gillis Blanc de Blancs 1er Cru, dans le verre, ce n'est pas "parfum et applaudissements", mais minéralité et sous-sol. Au premier abord, il peut être réservé, avec un air de poire et de pêche retenues, un fin clin d'œil floral et la trace d'agrumes d'un zeste de citron plutôt que du citron doux. La bouche est étonnamment vineuse, presque comme un vin tranquille avec des bulles : charnue, crémeuse, avec de fines bulles qui poussent sans s'engorger. L'acidité est une colonne tendue qui étire le centre du palais et mène à un sentier salin et pierreux, avec des échos de noisette et de toast minimal, plus de pain chaud que de brioche. Champagne gastronomique, pour les fruits de mer, les poissons et les volailles avec des sauces légères : un blanc de blancs sérieux et direct, pour ceux qui l'apprécient quand le vin ne crie pas le fruit - il murmurecrayeux et salé.
Livraison en France
50% réduction à partir de 273,43₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 273,43₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,18₣ | 4,59₣ (-4,59₣) |
| 7-12 | 14,74₣ | 7,37₣ (-7,37₣) |
| 13-18 | 23,08₣ | 11,54₣ (-11,54₣) |
| 19-24 | 26,79₣ | 13,39₣ (-13,39₣) |
| 25-30 | 33,27₣ | 16,64₣ (-16,64₣) |
| 31-36 | 36,98₣ | 18,49₣ (-18,49₣) |
| 37-42 | 42,54₣ | 21,27₣ (-21,27₣) |
| 43-48 | 46,25₣ | 23,13₣ (-23,13₣) |
| 49-54 | 51,81₣ | 25,91₣ (-25,91₣) |
| 55-60 | 55,52₣ | 27,76₣ (-27,76₣) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
Emilien Feneuil Coteaux Champenois Sermiers Blanc Les Ruisseaux 2020
122,36₣
Emilien Feneuil
Coteaux Champenois
Autres formats: Magnum
