Colet Assemblage Brut Nature 2018
£26,68 (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Robert Parker's Wine Advocate
Ich denke, der 2013 Assemblage ist der rosigste aller Jahrgänge, die ich von dieser Mischung aus Pinot Noir und Chardonnay getrunken habe, also würde ich sagen, dass dies eher ein Rosé als der Blanc de Noirs ist, der er früher war. In der Nase finden sich Aromen von roten Früchten, gegrillten Nüssen und Hefe, die auf recht subtile Weise kombiniert werden. Am Gaumen ist er kraftvoll und kompakt, mit großartiger Balance und Integration aller seiner Komponenten. Ich trinke diesen Wein oft zu Reisgerichten und es ist eine Kombination wie im Himmel gemacht! 7.500 Flaschen produziert.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Cremiger Käse, Kaviar, Räucherwaren, Iberische Wurstwaren, Rotes Fleisch, Blauer Fisch, Sushi
Weinstil
Gelegenheiten
Abendessen mit Freunden, Geschäftsessen, Romantisches Abendessen, Geschenk
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
11.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 6ºC und 8ºC
Ausbau
Mindestreifung von 30 Monaten in der Flasche
Beschreibung
Die Geschichte von Colet Assemblage Brut Nature beginnt im Herzen des Penedès, wo die Familie Colet seit Generationen Weinberge bewirtschaftet und eine Vision jenseits des herkömmlichen Cava hat. Sie beschlossen, einen Schaumwein mit reifem Ausdruck zu kreieren, der in der Lage ist, einen Dialog mit der Gastronomie zu führen, ohne an Frische und Spannung zu verlieren. Die Inspiration: ein Verschnitt aus 55% Pinot Noir und 45% Chardonnay, der die Komplexität der kalkhaltigen Böden und die thermischen Kontraste dieser Mittelmeerregion einfängt. Es war eine riskante Wette: mehr Körper, mehr Zeit auf der Hefe, weniger Zucker, aber mit einem klaren Ziel - Ehrlichkeit der Rebsorte und Präzision.
Weinherstellung
Die Herstellung des Colet Assemblage Brut Nature beginnt mit der Handlese der Trauben, die sanft gepresst werden, um ihre Sortenreinheit zu bewahren. Nach einer ersten getrennten Gärung wird der Wein verschnitten und in Flaschen abgefüllt, um die zweite Gärung in der Flasche nach der traditionellen Methode einzuleiten. Der Colet Assemblage Brut Nature zeichnet sich durch seine außergewöhnliche 61-monatige Reifung auf der Hefe aus, die ihm aromatische Komplexität und sehr feine Bläschen verleiht.
Probieren Sie
Colet Assemblage Brut Nature präsentiert sich im Glas mit einer hellen kupferfarbenen Tönung und einer üppigen Bläschenkrone. In der Nase zeigt er eine präzise Palette von roten Äpfeln, kandierten Zitrusfrüchten, Brioche, getrockneten Blättern und reifen Erdbeeren. Am Gaumen ist er trocken, sauber, mit einer lebendigen Säure, die den Gaumen strukturiert. Schichten von weißen Früchten, ein Hauch von Toast und eine subtile Mineralität, die an den Kalksteinboden des Penedès erinnert. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit Noten von rohen Mandeln und Zitrusschalen. Dieser Schaumwein ist ein idealer Begleiter zu Reisgerichten, Meeresfrüchten oder fettem Fisch und stellt einen raffinierten und gastronomischen Ausdruck dar, bei dem das Terroir und die Zeit in der Flasche die stillen Protagonisten sind.
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| Flaschen | Preis | Ab £258,06* |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,70 | £0,00 (-£8,70) |
| 7-12 | £11,33 | £0,00 (-£11,33) |
| 13-18 | £13,95 | £0,00 (-£13,95) |
| 19-24 | £17,41 | £0,00 (-£17,41) |
| 25-30 | £20,95 | £0,00 (-£20,95) |
| 31-36 | £25,81 | £0,00 (-£25,81) |
| 37-42 | £30,09 | £0,00 (-£30,09) |
| 43-48 | £32,02 | £0,00 (-£32,02) |
| 49-54 | £38,14 | £0,00 (-£38,14) |
| 55-60 | £40,06 | £0,00 (-£40,06) |
| inklusive MwSt | ||
