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Kaufen Wein von Codorníu
Wenn man von Codorníu spricht, dann spricht man von einer Geschichte, die nicht in Jahrzehnten, sondern in Jahrhunderten gemessen wird. Die Familie Codorníu füllte bereits im 16. Jahrhundert Wein in Flaschen ab. Seit Anna Codorníu im 17. Jahrhundert Miquel Raventós heiratete, ist die Geschichte dieser Familie mit der Geschichte des Cava verwoben. Sein Nachkomme Josep Raventós war es, der 1872 in Spanien zum ersten Mal Cava nach der traditionellen Champagner-Methode herstellte. Seitdem ist der Name Raventós unwiderruflich mit der Geschichte des spanischen Schaumweins verbunden: Der erste Cava war geboren, der nach der traditionellen Methode mit zweiter Gärung in der Flasche hergestellt wurde. Lange bevor es die Ursprungsbezeichnung Cava überhaupt gab, hatte Codorníu bereits den Grundstein für eines der einzigartigsten und bekanntesten Weinprodukte des Landes gelegt.
wo findet dies alles statt? In Sant Sadurní d'Anoia
Das Zentrum der Aktivitäten befindet sich in Sant Sadurní d'Anoia im Alt Penedès, etwa 40 km südwestlich von Barcelona. Hier kommen drei entscheidende Faktoren für den Weinbau zusammen: das mediterrane Klima mit deutlichem kontinentalem Einfluss, kalkhaltige Böden mit hervorragender Drainage und eine Topografie, in der sich sanfte Hügel mit fruchtbaren Tälern abwechseln. Das Penedès lässt sich grob in drei Gebiete unterteilen: das Untere Penedès, das wärmer ist und näher am Meer liegt; das Mittlere Penedès, in dem sich die meisten historischen Weinberge befinden; und das Obere Penedès, das über 500 Meter hoch liegt und den Trauben eine natürliche Frische verleiht. Codorníu baut in allen Gebieten Trauben an, aber in den höchsten Lagen sucht er nach der Spannung, der Finesse und der natürlichen Säure, die seine anspruchsvollsten Schaumweine ausmachen.
Auch der Boden spricht (und er spricht sehr gut)
Die Böden des Alt Penedès, die von kalkhaltigem Mergel und rotem Ton dominiert werden, halten das Wasser gut zurück und erlauben es den Wurzeln, tiefer zu gehen, was sich in Weinen mit mehr aromatischer Schicht und Struktur niederschlägt. Hier sind die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht während der Reifezeit sehr groß, und diese thermische Amplitude verleiht den Schaumweinen ihre Nervenstärke und Präzision. Es gibt keinen Zuckerüberschuss und keine Überreife. Die Ernte, die häufig von Hand erfolgt, findet zwischen Ende August und Mitte September statt, und jede Parzelle wird genau zum richtigen Zeitpunkt geerntet, um ein Gleichgewicht zwischen natürlicher Säure, moderatem Alkoholgehalt und dem Ausdruck der Rebsorte zu gewährleisten.
Groß, aber mit Köpfchen (und Seele)
Trotz seiner Größe - Codorníu produziert Millionen von Flaschen pro Jahr - hat sich das Weingut erstaunlich gut an den Wandel der Zeit angepasst. Im Laufe der letzten zwei Jahrzehnte hat sie sich auf bestimmte Weinberge, auf Weine mit langer Reifezeit und auf die Förderung von einheimischen Rebsorten wie Xarel.lo, Macabeo und Parellada konzentriert und damit ihre Arbeit stärker segmentiert. Während andere Häuser der Versuchung erlagen, den Markt mit jungen Cavas ohne Identität zu überschwemmen, entschied sich Codorníu für die Entwicklung seiner Produktreihe Ars Collecta, bei der mit einer Reifung von mehr als 30 Monaten, einer minimalen Dosierung und einem klaren gastronomischen Profil gearbeitet wird.
Sein Stil: Eleganz ohne zu schreien
Der Stil des Hauses war schon immer mehr Eleganz als Kraft, mehr Textur als Süße. Im Gegensatz zu vielen oxidativen und stark gereiften katalanischen Cavas zeigen die Cavas von Codorníu eher weiße Früchte, getrocknete Blumen, feine Brioche-Noten und eine integrierte Blase, die eher cremig als aggressiv ist. Das ist kein Zufall: Die lange Reifung auf der Hefe - einige Etiketten werden mehr als 60 Monate lang gelagert - ermöglicht eine langsame und kontrollierte Entwicklung, bei der das Sprudeln zur Textur wird und der Wein sich eher wie ein Weißwein zum Reifen verhält als ein einfacher Schaumwein.
Eine Weinkellerei, die auch ein Kunstwerk ist
Die modernistische Weinkellerei, eines der architektonischen Juwelen des katalanischen Industriemoderne, verdient eine besondere Erwähnung. Sie wurde von Josep Puig i Cadafalch, einem Schüler Gaudís, entworfen und 1915 eröffnet. Die unterirdischen Weinkeller erstrecken sich über mehr als 30 Kilometer von Hand gegrabener Tunnel und sind nicht nur ein Denkmal für die Geschichte des Weinbaus in Katalonien, sondern auch ein Reifungssystem, das eine konstante Temperatur und Luftfeuchtigkeit aufrechterhält, ohne dass mechanische Eingriffe erforderlich sind. In Stille und Dunkelheit lagern dort Millionen von Flaschen, die jahrelang ruhen, bevor sie das Licht der Welt erblicken.
Als sogar Champagne aus den Augenwinkeln zusah
Eine der schönsten Anekdoten ist die über die Schlüsselrolle, die Codorníu um die Jahrhundertwende spielte, als viele Champagnerhäuser die Qualität der katalanischen Schaumweine mit Argwohn betrachteten. Codorníu reagierte darauf nicht nur mit der Beibehaltung des traditionellen Produktionsstandards, sondern auch mit Investitionen in Forschung und Entwicklung und förderte Studien über einheimische Hefen, optimale Rührzeiten und Verschlüsse, die eine Reifung ohne vorzeitige Oxidation ermöglichen. Das Haus versteckt sich nicht, sondern nimmt seine Rolle als Maßstab an, auch wenn dies bedeutet, sich auf unbequemes Terrain zu begeben.
Tradition und Avantgarde, ohne Widersprüche
Heute bewegt sich Codorníu zwischen zwei Welten: der Welt der großen Mengen, aber auch der Welt der Parzellenweine, des regenerativen Weinbaus und der experimentellen Mikrovinifikation. Nur wenigen Häusern ist es gelungen, diesen Übergang zu schaffen, ohne dabei ihre Seele zu verlieren. Und nur wenige haben über mehr als fünf Jahrhunderte einen so klaren roten Faden beibehalten. Codorníu ist kein Relikt. Es ist ein lebendiges und manchmal unangenehm modernes Weingut.
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Kaufen Wein von Codorníu
Wenn man von Codorníu spricht, dann spricht man von einer Geschichte, die nicht in Jahrzehnten, sondern in Jahrhunderten gemessen wird. Die Familie Codorníu füllte bereits im 16. Jahrhundert Wein in Flaschen ab. Seit Anna Codorníu im 17. Jahrhundert Miquel Raventós heiratete, ist die Geschichte dieser Familie mit der Geschichte des Cava verwoben. Sein Nachkomme Josep Raventós war es, der 1872 in Spanien zum ersten Mal Cava nach der traditionellen Champagner-Methode herstellte. Seitdem ist der Name Raventós unwiderruflich mit der Geschichte des spanischen Schaumweins verbunden: Der erste Cava war geboren, der nach der traditionellen Methode mit zweiter Gärung in der Flasche hergestellt wurde. Lange bevor es die Ursprungsbezeichnung Cava überhaupt gab, hatte Codorníu bereits den Grundstein für eines der einzigartigsten und bekanntesten Weinprodukte des Landes gelegt.
wo findet dies alles statt? In Sant Sadurní d'Anoia
Das Zentrum der Aktivitäten befindet sich in Sant Sadurní d'Anoia im Alt Penedès, etwa 40 km südwestlich von Barcelona. Hier kommen drei entscheidende Faktoren für den Weinbau zusammen: das mediterrane Klima mit deutlichem kontinentalem Einfluss, kalkhaltige Böden mit hervorragender Drainage und eine Topografie, in der sich sanfte Hügel mit fruchtbaren Tälern abwechseln. Das Penedès lässt sich grob in drei Gebiete unterteilen: das Untere Penedès, das wärmer ist und näher am Meer liegt; das Mittlere Penedès, in dem sich die meisten historischen Weinberge befinden; und das Obere Penedès, das über 500 Meter hoch liegt und den Trauben eine natürliche Frische verleiht. Codorníu baut in allen Gebieten Trauben an, aber in den höchsten Lagen sucht er nach der Spannung, der Finesse und der natürlichen Säure, die seine anspruchsvollsten Schaumweine ausmachen.
Auch der Boden spricht (und er spricht sehr gut)
Die Böden des Alt Penedès, die von kalkhaltigem Mergel und rotem Ton dominiert werden, halten das Wasser gut zurück und erlauben es den Wurzeln, tiefer zu gehen, was sich in Weinen mit mehr aromatischer Schicht und Struktur niederschlägt. Hier sind die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht während der Reifezeit sehr groß, und diese thermische Amplitude verleiht den Schaumweinen ihre Nervenstärke und Präzision. Es gibt keinen Zuckerüberschuss und keine Überreife. Die Ernte, die häufig von Hand erfolgt, findet zwischen Ende August und Mitte September statt, und jede Parzelle wird genau zum richtigen Zeitpunkt geerntet, um ein Gleichgewicht zwischen natürlicher Säure, moderatem Alkoholgehalt und dem Ausdruck der Rebsorte zu gewährleisten.
Groß, aber mit Köpfchen (und Seele)
Trotz seiner Größe - Codorníu produziert Millionen von Flaschen pro Jahr - hat sich das Weingut erstaunlich gut an den Wandel der Zeit angepasst. Im Laufe der letzten zwei Jahrzehnte hat sie sich auf bestimmte Weinberge, auf Weine mit langer Reifezeit und auf die Förderung von einheimischen Rebsorten wie Xarel.lo, Macabeo und Parellada konzentriert und damit ihre Arbeit stärker segmentiert. Während andere Häuser der Versuchung erlagen, den Markt mit jungen Cavas ohne Identität zu überschwemmen, entschied sich Codorníu für die Entwicklung seiner Produktreihe Ars Collecta, bei der mit einer Reifung von mehr als 30 Monaten, einer minimalen Dosierung und einem klaren gastronomischen Profil gearbeitet wird.
Sein Stil: Eleganz ohne zu schreien
Der Stil des Hauses war schon immer mehr Eleganz als Kraft, mehr Textur als Süße. Im Gegensatz zu vielen oxidativen und stark gereiften katalanischen Cavas zeigen die Cavas von Codorníu eher weiße Früchte, getrocknete Blumen, feine Brioche-Noten und eine integrierte Blase, die eher cremig als aggressiv ist. Das ist kein Zufall: Die lange Reifung auf der Hefe - einige Etiketten werden mehr als 60 Monate lang gelagert - ermöglicht eine langsame und kontrollierte Entwicklung, bei der das Sprudeln zur Textur wird und der Wein sich eher wie ein Weißwein zum Reifen verhält als ein einfacher Schaumwein.
Eine Weinkellerei, die auch ein Kunstwerk ist
Die modernistische Weinkellerei, eines der architektonischen Juwelen des katalanischen Industriemoderne, verdient eine besondere Erwähnung. Sie wurde von Josep Puig i Cadafalch, einem Schüler Gaudís, entworfen und 1915 eröffnet. Die unterirdischen Weinkeller erstrecken sich über mehr als 30 Kilometer von Hand gegrabener Tunnel und sind nicht nur ein Denkmal für die Geschichte des Weinbaus in Katalonien, sondern auch ein Reifungssystem, das eine konstante Temperatur und Luftfeuchtigkeit aufrechterhält, ohne dass mechanische Eingriffe erforderlich sind. In Stille und Dunkelheit lagern dort Millionen von Flaschen, die jahrelang ruhen, bevor sie das Licht der Welt erblicken.
Als sogar Champagne aus den Augenwinkeln zusah
Eine der schönsten Anekdoten ist die über die Schlüsselrolle, die Codorníu um die Jahrhundertwende spielte, als viele Champagnerhäuser die Qualität der katalanischen Schaumweine mit Argwohn betrachteten. Codorníu reagierte darauf nicht nur mit der Beibehaltung des traditionellen Produktionsstandards, sondern auch mit Investitionen in Forschung und Entwicklung und förderte Studien über einheimische Hefen, optimale Rührzeiten und Verschlüsse, die eine Reifung ohne vorzeitige Oxidation ermöglichen. Das Haus versteckt sich nicht, sondern nimmt seine Rolle als Maßstab an, auch wenn dies bedeutet, sich auf unbequemes Terrain zu begeben.
Tradition und Avantgarde, ohne Widersprüche
Heute bewegt sich Codorníu zwischen zwei Welten: der Welt der großen Mengen, aber auch der Welt der Parzellenweine, des regenerativen Weinbaus und der experimentellen Mikrovinifikation. Nur wenigen Häusern ist es gelungen, diesen Übergang zu schaffen, ohne dabei ihre Seele zu verlieren. Und nur wenige haben über mehr als fünf Jahrhunderte einen so klaren roten Faden beibehalten. Codorníu ist kein Relikt. Es ist ein lebendiges und manchmal unangenehm modernes Weingut.