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Billecart-Salmon Vintage 2013

Name: Billecart-Salmon Vintage 2013
Brand: Weingut Billecart Salmon
Price: 78.64 CHF
Availability: OutOfStock

78,64₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland

Billecart Salmon
Champagne

Weitere: 2009 Magnum

Ausverkauft

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Ausverkauft

Merkmale

Alkohol

12.0%

Rebsorten

Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

Trinktemperatur

Zwischen 8ºC und 10ºC

Ausbau

Mindestalterung von 8 Jahren in der Flasche.

Beschreibung

Billecart-Salmon Vintage ist ein intensiver und verführerischer Champagner, der aus einer sorgfältig durchdachten Assemblage hergestellt wird, die die Persönlichkeit der großen Pinots Noirs champenois hervorhebt. Dieser Wein vereint die Eleganz und Subtilität der Grands Crus Chardonnays von der Côte des Blancs mit einem ausgeprägten Hauch von Meunier aus dem Vallée de la Marne.
Der Wein besteht zu 85 % aus Grands und Premiers Crus, davon 62 % Pinot Noir, 24 % Chardonnay und 14 % Meunier. Diese stammen aus verschiedenen Lagen wie Montagne de Reims, Côte des Blancs und Vallée de la Marne. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks und die Reifung auf der Hefe in der Flasche für 89 Monate. Der Wein wird mit einer Enddosierung von 3 g/L Zucker degorgiert.

Verkostung

Der Billecart-Salmon Vintage hat eine blassgoldene Farbe mit leuchtend gelben Reflexen und einer feinen Perlage. In der Nase bietet er eine köstliche Intensität von getrockneten Früchten und Steinobst (z.B. frische Haselnüsse und Grapefruitfruchtfleisch). Mit der Belüftung entwickelt dieser Wein exquisite Noten von Gebäck (rohe Butter, Zitronencreme) und zeigt einen kontrollierten, reinen, erfrischenden und raffinierten aromatischen Ausdruck. Am Gaumen ist er ein spannendes und charmantes taktiles Vergnügen mit Aromen von Blaubeeren und Kirschen, die durch die zarte Textur eines langsamen, cremigen Bläschens verstärkt werden. Es handelt sich um einen tiefgründigen Vintage mit edlem und unverwechselbarem Charakter, ideal, um ihn in vollen Zügen mit einer Ceviche aus Seebrasse, Zitrusfrüchten und Avocado oder einer gegrillten Gänseleber mit Pfirsich, Eisenkraut und Rhabarber zu genießen.

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