Billecart-Salmon Brut Sous Bois
£68,30 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Robert Parker's Wine Advocate
Desgorchado en el segundo trimestre de 2022 con una dosificación de 4,9 gramos por litro, el NV Brut Sous Bois de Billecart-Salmon emerge de la copa con aromas de fruta de huerto, pera, melocotón, frutos secos y flores de primavera. Es de cuerpo medio a grueso, limpio y puro, con ácidos ácidos y notas de pastelería en el final. Elegante, lineal y afrutado, este Champagne puede disfrutarse ahora mismo o guardarse uno o dos años más. Añada base 2015 (60 del coupage y vinificado en barricas viejas) con 40 de vins de réserve, cuya añada más antigua es 2006. Se compone de 30 Pinot Noir procedentes de Aÿ y Mareuil-sur-Aÿ, 40 Chardonnay de Côtes de Blancs grands crus y 30 Pinot Meunier del Vallée de la Marne.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.0%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica y crianza durante 9 meses en barricas viejas de roble francés. Crianza mínima de 5 años en botella.
Descripción
Billecart-Salmon Brut Sous Bois es una cuvée única y cautivadora, que encapsula la maestría en el arte de la mezcla, evocando el espíritu y la habilidad ancestral de los champagnes originales. Este vino es vinificado completamente en barricas de roble y compuesto por las tres variedades de uva tradicionales de Champagne: Chardonnay, Pinot Noir y Meunier, en proporciones iguales. El Chardonnay proviene de los Premiers y Grands Crus de la Côte des Blancs, el Pinot Noir de los Premiers y Grands Crus de la Montagne de Reims, Aÿ y Mareuil-sur-Aÿ, y el Meunier de la Vallée de la Marne.
Elaboración
La primera fermentación del mosto en barricas de roble a baja temperatura y la inclusión de un 30 a 35% de vinos de reserva contribuyen a la complejidad y profundidad de este champagne. Además, el Billecart-Salmon Brut Sous Bois madura sobre lías en la botella durante 6 a 7 años, lo que le confiere una textura y un carácter únicos.
Sabor
Billecart-Salmon Brut Sous Bois deslumbra con una apariencia cristalina y radiante, de un color amarillo dorado con reflejos brillantes, animado por finas y chispeantes burbujas. En nariz, ofrece una riqueza armoniosa de expresiones, combinando frutas secas, cítricos frescos y frutas blancas con notas finamente mantequillosas. En boca, este champagne revela un espectáculo de sabores, incluyendo notas tostadas, pequeños panes de leche y toffee, creando un ambiente propicio para el disfrute de los grandes vinos de Champagne. Su fuerza de carácter y rectitud lo convierten en el acompañante ideal para carnes blancas o un salteado de setas, siendo mejor disfrutado a una temperatura de servicio de 10°C.
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| Botellas | Precio | A partir de £170,01 |
|---|---|---|
| 1-6 | £5,87 | £0,00 (-£5,87) |
| 7-12 | £5,87 | £0,00 (-£5,87) |
| 13-17 | £10,97 | £0,00 (-£10,97) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £13,52 | £0,00 (-£13,52) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £16,83 | £0,00 (-£16,83) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £19,47 | £0,00 (-£19,47) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £22,87 | £0,00 (-£22,87) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £24,57 | £0,00 (-£24,57) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £28,82 | £0,00 (-£28,82) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £30,52 | £0,00 (-£30,52) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
Mapa D.O.
Billecart-Salmon Le Rosé - 37,5 cl.
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£40,21/ud (-5%)
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