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Alvear Oloroso Asunción - 37,5 cl.

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Alvear
Montilla Moriles

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Robert Parker's Wine Advocate

Dunkel bernsteinfarben, zeigt der NV Asuncion Oloroso (100 Pedro Ximenez) honigartiges Karamell, Nüsse und Mandelpaste, ist aber reicher und vermittelt den Eindruck eines relativ trockenen Abgangs. Trinken Sie ihn jetzt bis 2030, oder sogar noch länger.

Merkmale

Beschreibung

Der Alvear Oloroso Asunción ist ein Spitzenwein der Weinkellerei Alvear, die in der Region Montilla-Moriles südlich von Córdoba in Spanien liegt. Dieser Wein zeichnet sich dadurch aus, dass er ein klassischer Oloroso ist, der zu 100 % aus Pedro Ximénez-Trauben hergestellt wird, deren historische Ursprünge auf den Rhein in Deutschland zurückgehen. Die Weinberge von Alvear, die zwischen 1920 und 1980 gepflanzt wurden, befinden sich in der Sierra de Montilla von höchster Qualität, die als Unterzone des Grand Cru von Montilla-Moriles gilt.
Der Weinbau von Alvear konzentriert sich auf nachhaltige Praktiken und vermeidet den Einsatz von schädlichen Fungiziden, Pestiziden, Herbiziden, Düngemitteln und Bewässerung. Die Albariza-Böden, die reich an Kalziumkarbonat sind und hauptsächlich aus Mergel bestehen, bieten ein ideales Terrain für den Anbau dieser Trauben. Das semikontinentale Mittelmeerklima der Region mit extrem hohen Temperaturen und unregelmäßigen Niederschlägen trägt wesentlich zur Qualität und den einzigartigen Eigenschaften des Weins bei.

Weinherstellung

Der Alvear Oloroso Asunción wird aus Pedro Ximénez-Grundwein hergestellt, der in Fässern auf 15 % Alkohol vergoren wird. Nach der Überwinterung werden die Weine für den Ausbau sortiert und anschließend verstärkt, um die Florenbildung zu verhindern, bevor sie durchschnittlich 30 Jahre lang im Soleras- und Criaderas-System ausgebaut werden. Vor der Umfüllung in Fässer wird der Wein leicht gesüßt (10 g/L) mit süßem PX-Wein, der für eine sanfte Rundheit am Gaumen sorgt und das kräftige Profil dieses Oloroso ausgleicht.

Probieren Sie

Der Alvear Oloroso Asunción ist ein Wein von großer Komplexität und Länge. Sein Geschmacksprofil umfasst Noten von grünen Mandeln, gesalzenen Nüssen, Datteln, Alkohol, Milchprodukten, Honigfeigen, Oliven, Sultaninen und Toffee. Am Gaumen zeigt sich sein oxidativer und scharfer Charakter mit einer sehr leichten Süße. Die lange Reifezeit führt zu einer deutlichen Konzentration des Weins, was sich in einem hohen Alkoholgehalt und einem sehr hohen Säuregehalt niederschlägt und ihn zu einem der vielseitigsten Weine für die Kombination mit Speisen im Portfolio von Alvear macht.

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13-18 15,95€ 0,00€ (-15,95€)
19-24 19,90€ 0,00€ (-19,90€)
25-30 23,95€ 0,00€ (-23,95€)
31-36 29,50€ 0,00€ (-29,50€)
37-42 34,40€ 0,00€ (-34,40€)
43-48 36,60€ 0,00€ (-36,60€)
49-54 43,60€ 0,00€ (-43,60€)
55-60 45,80€ 0,00€ (-45,80€)
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