Alvear Oloroso Asunción - 37,5 cl.
52,10₣ (IVA inc. bot. 37,5 cl.) / España
Robert Parker's Wine Advocate
De color ámbar oscuro, el NV Asunción Oloroso (100 Pedro Ximenez) muestra caramelo meloso, frutos secos y pasta de almendra, pero es más rico y da la impresión de un final relativamente seco. Se puede beber ahora hasta 2030, o incluso más tiempo.
Características
Tipo de vino
Maridajes
Ocasiones
Denominación
Alcohol
19.0%
Uvas
Servicio
Entre 12ºC y 14ºC
Elaboración
Crianza oxidativa en botas de roble Americano por el sistema de criaderas y soleras durante más de 12 años.
Descripción
Alvear Oloroso Asunción es un vino emblemático de la bodega Alvear, situada en la región de Montilla-Moriles, al sur de Córdoba, España. Este vino se caracteriza por ser un Oloroso clásico, elaborado a partir de uvas 100% Pedro Ximénez, cuyos orígenes históricos se remontan al río Rin en Alemania. Las viñas de Alvear, plantadas entre 1920 y 1980, se encuentran en la Sierra de Montilla de Calidad Superior, considerada la subzona Grand Cru de Montilla-Moriles.
La viticultura de Alvear se centra en prácticas sostenibles, evitando el uso de fungicidas, pesticidas, herbicidas, fertilizantes y riego dañinos. El suelo de albariza, rico en carbonato de calcio y compuesto principalmente de margas, proporciona un terreno ideal para el cultivo de estas uvas. El clima semi-continental mediterráneo de la región, con temperaturas extremadamente altas y lluvias irregulares, contribuye significativamente a la calidad y características únicas del vino.
Elaboración
Alvear Oloroso Asunción se produce a partir de vino base de Pedro Ximénez fermentado hasta alcanzar un 15% de alcohol en tinaja. Tras el invierno, los vinos se clasifican para su crianza y posteriormente se fortifican para prevenir el crecimiento de flor, antes de someterse a un promedio de 30 años de envejecimiento en el sistema de soleras y criaderas. Antes de ser trasladado a barrica, el vino se endulza ligeramente (10 g/L) con vino dulce PX, proporcionando una redondez suave en el paladar para equilibrar el potente perfil de este oloroso.
Sabor
Alvear Oloroso Asunción es un vino de gran complejidad y longitud. Su perfil de sabor incluye notas de almendra verde, nueces saladas, dátiles, alcohol, lácteos, higos mielados, aceitunas, pasas y toffee. En el paladar, se destaca su naturaleza oxidativa y aguda, con una dulzura muy ligera. Este largo período de envejecimiento concentra significativamente el vino, resultando en un alto contenido alcohólico y una acidez muy elevada, lo que lo convierte en uno de los vinos más versátiles para maridajes en el portafolio de Alvear.
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| Botellas | Precio | A partir de 186,74₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,44₣ | 0,00₣ (-6,44₣) |
| 7-12 | 6,44₣ | 0,00₣ (-6,44₣) |
| 13-17 | 12,04₣ | 0,00₣ (-12,04₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,85₣ | 0,00₣ (-14,85₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,49₣ | 0,00₣ (-18,49₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,38₣ | 0,00₣ (-21,38₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,12₣ | 0,00₣ (-25,12₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 26,98₣ | 0,00₣ (-26,98₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,65₣ | 0,00₣ (-31,65₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,52₣ | 0,00₣ (-33,52₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
