Domaine de l'Ecu Faust 2020
57.82₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Domaine de l'Ecu
Vin de France
Tillgänglig om 2 dagar
Robert Parker's Vinförespråkare
Faust Cuvee MMXIV 2020, som har pressats för hand och lagrats på skal i ett år och efter pressningen i tre månader på tank, har en intensivt gyllengul men grumlig, ren, intensiv och frisk doft med blommor och gräs som understryks av mogen och aromatisk frukt med toner av bitter apelsin. Rent, torrt och stramt i gommen, det här är lite stramt för min smak, men det är strukturerat, salt och elegant. Vinet öppnar sig inte idag, men det finns en seriös struktur och komplexitet som ger hopp om en mer hållbar finish i framtiden. Buteljerad i början av september 2021. 12 angiven alkohol. Naturkork. Provat på ProWein i Düsseldorf i maj 2022.
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
12.0%
Druvor
Servering
Mellan 6ºC och 8ºC
Vinframställning
Alkoholjäsning med inhemska jästsvampar och lagring med skalmaceration under 7 månader i amforor. Buteljeras oklarifierad, ofiltrerad och utan tillsatser av sulfiter.
Beskrivning
I hjärtat av Loire Atlantique, på ortogneissjordar som vibrerar med en nästan elektrisk mineralisk energi, har Domaine de l'Ecu arbetat i årtionden med en orubblig övertygelse: vinet måste vara platsens röst. Domaine de l'Ecu Faust representerar denna filosofi i sin renaste form. Pionjärer inom ekologiskt jordbruk sedan 1975 och biodynamiskt sedan 1998, tog de risker när nästan ingen pratade om det. Faust föddes ur denna radikala filosofi: att tolka Chardonnay från jordens renhet och minimalt ingripande. På dessa sydostvända tomter, som smekas av Atlantens inflytande, kämpar vinstockarna i fattiga, steniga jordar, fördjupar rötterna och koncentrerar karaktären. Arbetet görs för hand - plöjning, borttagning av blad, enkel Guyot-beskärning - för att få precision och liv i varje kluster.
Vinframställning
Skörden är helt manuell på Domaine de l'Ecu Faust, detta biodynamiska vita vin. Klasarna avskalas noggrant och tappas upp i kärl. Jäsningen sker med inhemska jästsvampar, utan korrigeringar eller artificiella medel. Nyckeln ligger i den långa macerationen: vinet lagras 12 månader i amforor i kontakt med skalen. Detta djärva beslut förändrar Chardonnay-vinets profil och ger det struktur, djup och en omslutande textur som är ovanlig för ett vitt vin. Amfororna möjliggör en mild mikrosyresättning utan att tillföra externa aromer. Det filtreras eller klaras inte, utan tappas på flaska med all sin energi bevarad. Det är ett vin som kräver tålamod: helst minst två års lagring och stor potential för utveckling.
Smak
I glaset har Domaine de l'Ecu Faust en lätt tegelröd nyans som återspeglar lagringen och macerationen. Doften är uttrycksfull och komplex: mogna toner av fikon, kvitten, torkad aprikos och sultana flätas samman med bittert apelsinskal och en delikat kryddig bakgrund som för tankarna till saffran.
Inmatningen av Domaine de l'Ecu Faust är uppriktig och mycket torr, med en markerad spänning. I mitten av gommen får den bredd och volym, med fina, polerade tanniner som strukturerar helheten. Syran, exakt och livlig, upprätthåller gommen och ger friskhet. Eftersmaken är lång, salt och lätt bitter, med inslag av torkad frukt och söta kryddor. En djup, gastronomisk, karaktärsfull Chardonnay som belönar din uppmärksamhet med äkthet och jordig elegans.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 461.42₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 461.42₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 20.76₣ | 10.38₣ (-10.38₣) |
| 7-12 | 24.82₣ | 12.41₣ (-12.41₣) |
| 13-18 | 31.84₣ | 15.92₣ (-15.92₣) |
| 19-24 | 41.07₣ | 20.53₣ (-20.53₣) |
| 25-30 | 52.42₣ | 26.21₣ (-26.21₣) |
| 31-36 | 61.37₣ | 30.68₣ (-30.68₣) |
| 37-42 | 75.67₣ | 37.84₣ (-37.84₣) |
| 43-48 | 80.84₣ | 40.42₣ (-40.42₣) |
| 49-54 | 89.05₣ | 44.53₣ (-44.53₣) |
| 55-60 | 106.13₣ | 53.06₣ (-53.06₣) |
| VAT inkluderat | ||
