Camille Savès Grand Cru Extra Brut
40.88₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Robert Parker's Vinförespråkare
The Saves NV Extra Brut Disg. 11 2012 - en helt bouzy (därav "grand cru") affär med 25 Chardonnay - tillbringade nästan fem år på sin jästfällning på flaska (80 av dem är från årgång 2007), men kom ändå fram med citronsmakande ljusa och skarpa som en spik. Pikant valnöt och citrusfrukter tillsammans med mustiga bett av rosenradis ger ytterligare liv i ett hållbart avslut, och det finns en polerad textur här som bara kan uppnås genom lång lagring. Antydningar av kaprifol och liljekonvalj ger en lockelse till vad som - även om det inte är det mest komplexa exemplet i sin genre - är en fräsch ultratorr, lång avslutande och harmoniskt högsyrlig champagne som sannolikt kommer att visa sig fascinerande mångsidig vid bordet under åtminstone de närmaste åren.
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
12.0%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Minst 6 års lagring på flaska före degorgering.
Beskrivning
Camille Savès Grand Cru Extra Brut champagne kommer från regionen Bouzy Grand Cru. Detta vin består av 75% Pinot Noir Bouzy Grand Cru och 25% Chardonnay Bouzy Grand Cru, från cirka 12 olika tomter i Bouzy-terroiren.
Vinframställning
Vinifieringen inleds med ett manuellt urval av druvor i vingården för att säkerställa optimal mognad. Druvorna pressas sedan försiktigt för att endast utvinna den bästa musten från den första pressningen. Musten klarnas kallt innan den jäser vid 18ºC, utan malolaktisk jäsning. Vinet vilar på sin jästfällning i 7 månader i tankar av rostfritt stål.
Vinet lagras vid en konstant temperatur på 10ºC i källarens källare. Ett 25-procentigt reservvin tillsätts före buteljering, och därefter lagras vinet på jästfällningen i flaskan i minst 6 till 7 år innan det degorgeras. Datumet för degorgeringen anges med laser på flaskans botten. Med en sockerhalt på 4 gram per liter (Extra Brut) är detta vin ett balanserat mästerverk som återspeglar rikedomen och komplexiteten i Bouzy Grand Cru-terroir.
Smak
Camille Savès Grand Cru Extra Brut har gyllene toner med fina, livliga bubblor. Aromerna är en distinkt blandning av röda frukter och brioche-toner. I gommen lättas den initiala tätheten upp av en livlig mineralitet och lyfts av Pinot Noirs fruktiga överflöd och Chardonnays finess. Avslutningen är varm och silkeslen och bjuder på en utsökt, livfull och intensiv cuvée som återspeglar den storslagna terroiren.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 472.79₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 472.79₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.28₣ | 10.64₣ (-10.64₣) |
| 7-12 | 25.44₣ | 12.72₣ (-12.72₣) |
| 13-18 | 32.62₣ | 16.31₣ (-16.31₣) |
| 19-24 | 42.08₣ | 21.04₣ (-21.04₣) |
| 25-30 | 53.71₣ | 26.85₣ (-26.85₣) |
| 31-36 | 62.88₣ | 31.44₣ (-31.44₣) |
| 37-42 | 77.54₣ | 38.77₣ (-38.77₣) |
| 43-48 | 82.83₣ | 41.42₣ (-41.42₣) |
| 49-54 | 91.25₣ | 45.62₣ (-45.62₣) |
| 55-60 | 108.74₣ | 54.37₣ (-54.37₣) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
