-
Bodegas Toro Albalá
Montilla Moriles54,78₣
-
95
-
Zeigen 1 bis 1 von 1
Kaufen Wein von Bodegas Toro Albalá
Bodegas Toro Albalá ist ein Symbol für magische Süßweine in der spanischen Gastronomieszene. Die 1944 von Antonio Sánchez Prieto in der Gemeinde Aguilar de la Frontera (Provinz Córdoba) gegründete kleine Weinkellerei produziert in der Appellation Montilla-Moriles exquisite süße Schätze und gilt als eine der 100 goldenen Weinkellereien des 21. Jahrhunderts. Es gibt weitere interessante Weinkellereien, die ebenfalls süße Pedro Ximénez-Weine herstellen, wie Pérez Barquero und Alvear... und wenn wir in Montilla sind, wird alles süß!
Die D.O. Montilla-Moriles wurde 1932 gegründet und umfasst 17 Gemeinden in der Provinz Córdoba für die Herstellung von stillem Weißwein sowie Fino, Amontillado und Oloroso im Bereich der gespriteten Weine und schließlich Pedro Ximénez in der Kategorie der Süßweine. Obwohl Montilla Criaderas und Soleras herstellt, ist der Ruhm seiner Weine auf die süßen Nektare der Rebsorte Pedro Ximénez zurückzuführen. Das Glück, das wir haben, wenn wir auf die Weine von Toro Albalá stoßen, ist, dass es eines der wenigen Weingüter ist, das wirklich alte Pedro Ximénez-Weine anbietet, die nach Jahrgängen gereift sind und das System der Criaderas und Soleras vermeiden. .... Alles Gute!
Aber wie werden die süßen Pedro Ximénez-Weine bei Toro Albaláhergestellt? Im September werden die Trauben geerntet und auf Netzen in einem offenen und belüfteten Raum ausgebreitet, wo die Sonneneinstrahlung den Zucker in einer Menge von mehr als 450 Gramm pro Liter konzentriert. Während die Trauben in der Sonne liegen, werden die Trauben umgedreht, um die Trauben gleichmäßig auszutrocknen (Dehydrierung). In der Kellerei werden die Trauben in vertikalen hydraulischen Pressen gepresst, die genügend Druck ausüben, um den zuckerhaltigen Most abzulassen.
Werfen wir nun einen Blick auf die Süßweine von Toro Albalá, die unsere Herzen berührt haben: Don PX ist ein exquisiter Süßwein, in dem Honig, Datteln und Quitten hervorstechen. Ein idealer Wein zu Blauschimmelkäse und Vanilleeis; Don PX Gran Reserva ist brutal, denn wir haben es mit einem süßen Wein zu tun, der oxidative Noten mit Noten von Kaffee, Sandelholz, Kaffee, Lakritz und Gewürzen kombiniert. Am Gaumen wirkt er weniger süß als er tatsächlich ist, da die Flüssigkeit gegenüber der Dichte des Zuckers überwiegt. Passt hervorragend zu Schokolade, karamellisierten Feigen, Blauschimmelkäse und gebratener Milch.
Toro Albalá...der Diamant von Montilla-Moriles.
- ;
Kaufen Wein von Bodegas Toro Albalá
Bodegas Toro Albalá ist ein Symbol für magische Süßweine in der spanischen Gastronomieszene. Die 1944 von Antonio Sánchez Prieto in der Gemeinde Aguilar de la Frontera (Provinz Córdoba) gegründete kleine Weinkellerei produziert in der Appellation Montilla-Moriles exquisite süße Schätze und gilt als eine der 100 goldenen Weinkellereien des 21. Jahrhunderts. Es gibt weitere interessante Weinkellereien, die ebenfalls süße Pedro Ximénez-Weine herstellen, wie Pérez Barquero und Alvear... und wenn wir in Montilla sind, wird alles süß!
Die D.O. Montilla-Moriles wurde 1932 gegründet und umfasst 17 Gemeinden in der Provinz Córdoba für die Herstellung von stillem Weißwein sowie Fino, Amontillado und Oloroso im Bereich der gespriteten Weine und schließlich Pedro Ximénez in der Kategorie der Süßweine. Obwohl Montilla Criaderas und Soleras herstellt, ist der Ruhm seiner Weine auf die süßen Nektare der Rebsorte Pedro Ximénez zurückzuführen. Das Glück, das wir haben, wenn wir auf die Weine von Toro Albalá stoßen, ist, dass es eines der wenigen Weingüter ist, das wirklich alte Pedro Ximénez-Weine anbietet, die nach Jahrgängen gereift sind und das System der Criaderas und Soleras vermeiden. .... Alles Gute!
Aber wie werden die süßen Pedro Ximénez-Weine bei Toro Albaláhergestellt? Im September werden die Trauben geerntet und auf Netzen in einem offenen und belüfteten Raum ausgebreitet, wo die Sonneneinstrahlung den Zucker in einer Menge von mehr als 450 Gramm pro Liter konzentriert. Während die Trauben in der Sonne liegen, werden die Trauben umgedreht, um die Trauben gleichmäßig auszutrocknen (Dehydrierung). In der Kellerei werden die Trauben in vertikalen hydraulischen Pressen gepresst, die genügend Druck ausüben, um den zuckerhaltigen Most abzulassen.
Werfen wir nun einen Blick auf die Süßweine von Toro Albalá, die unsere Herzen berührt haben: Don PX ist ein exquisiter Süßwein, in dem Honig, Datteln und Quitten hervorstechen. Ein idealer Wein zu Blauschimmelkäse und Vanilleeis; Don PX Gran Reserva ist brutal, denn wir haben es mit einem süßen Wein zu tun, der oxidative Noten mit Noten von Kaffee, Sandelholz, Kaffee, Lakritz und Gewürzen kombiniert. Am Gaumen wirkt er weniger süß als er tatsächlich ist, da die Flüssigkeit gegenüber der Dichte des Zuckers überwiegt. Passt hervorragend zu Schokolade, karamellisierten Feigen, Blauschimmelkäse und gebratener Milch.
Toro Albalá...der Diamant von Montilla-Moriles.