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Zárate Balado 2024

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Eulogio Pomares Zárate
Rías Baixas

Weitere Jahrgänge: 2023, 2022

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Merkmale

Weintyp

Weißwein ohne Ausbau

Wein-Pairing

Cremiger Käse, Fisch-Paella, Weißer Fisch

Weinstil

Aromatisch und duftend

Gelegenheiten

Geschäftsessen

Weingut

Eulogio Pomares Zárate

Flaschengröße

75 cl.

Land

Spanien

Region

Galizien

Herkunftsbezeichnung

Rías Baixas

Alkohol

13.0%

Rebsorten

Albariño

Trinktemperatur

Zwischen 10ºC und 12ºC

Ausbau

9 Monate im Tank mit seinem Trub gereift.

Beschreibung

Tief in Sisán, im Herzen von Ribadumia, befindet sich ein kleines Paradies aus Granit: Pago El Balado. Es gibt nur zwei Parzellen mit Albariño, die von einer Steinmauer umgeben sind, die dem Wein seinen Namen gibt - "Balo" bedeutet auf Galicisch genau das: Mauer. Wie ein burgundischer "clos" umschließt diese natürliche Grenze nicht nur 70 Jahre alte Rebstöcke, die auf ungepfropften Unterlagen gepflanzt sind, sondern auch eine Philosophie der Handwerkskunst und des tiefen Respekts für die Identität des Ortes. Zárate Balado wurde 1950 neu bepflanzt und ist nach Süden ausgerichtet, auf einem kargen Granitboden, der arm an organischen Stoffen und reich an Mineralien ist. Hier trifft Eulogio Pomares - die rastlose Seele und der brillante Kopf hinter der neuen Ära von Zárate -eine radikale Entscheidung: den Weinberg für sich selbst sprechen zu lassen, ohne Make-up oder Ablenkung, und so einen der reinsten, langlebigsten und strukturiertesten Weißweine der gesamten DO Rías Baixas zu schaffen .

Weinherstellung

Die Trauben werden von Hand geerntet und im Weinberg sorgfältig ausgewählt. Die Trauben werden entrappt und einer langen, sanften Pressung unterzogen, wodurch ein Most mit sehr geringem Ertrag, aber höchster Qualität gewonnen wird. Nach einer leichten Umfüllung erfolgt die spontane Gärung in Edelstahltanks. Es findet keine malolaktische Gärung oder Batonnage statt. Stattdessen ruht der Zárate Balado zunächst drei Monate lang auf dickem Hefesatz, was ihm eine fette, dichte, fast zähe Textur verleiht, und dann weitere sechs Monate auf feinem Hefesatz, wodurch sein aromatischer Ausdruck mit chirurgischer Präzision verfeinert wird. Dieses Gleichgewicht zwischen Volumen und Definition macht den Zárate Balado zu einer Rarität: ein Wein aus Stahl, aber mit der Seele eines großen Weißweins zum Reifen.

Geschmack

In der Nase ist Zárate Balado zunächst zurückhaltend, wie alle großen Weine, die nicht blenden wollen, sondern den Dialog suchen. An der Luft entfalten sich intensive Noten von weißen Früchten, reifen Zitrusfrüchten, Limettenschalen und einem Hintergrund von Wildkräutern. Aber es ist immer die Mineralität, die regiert: eine fast fühlbare Salzigkeit, wie nasser Stein in der Sonne. Der Gaumen ist reichhaltig, cremig ohne schwer zu sein, ölig ohne an Spannung zu verlieren. Der Säuregehalt - sehr hoch und präzise - strukturiert den Wein und führt ihn zu einem langen, trockenen Abgang, in dem die Essenz des galicischen Granits wieder auftaucht. Es gibt keine Zugeständnisse an das Einfache oder Unmittelbare: Es ist ein Wein, der Luft, Zeit und Aufmerksamkeit braucht. Ein Weißwein zum Reifen, der das Potenzial hat, sich 5 bis 10 Jahre lang zu entwickeln, und der wie kaum ein anderer die Seele des Val do Salnés widerspiegelt.

Zárate Balado ist kein Modewein, er ist ein Klassiker im Aufbau. Ein Juwel, das von Granitmauern umgeben ist.

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7-12 12,22₣ 0,00₣ (-12,22₣)
13-18 15,05₣ 0,00₣ (-15,05₣)
19-24 18,78₣ 0,00₣ (-18,78₣)
25-30 22,60₣ 0,00₣ (-22,60₣)
31-36 27,84₣ 0,00₣ (-27,84₣)
37-42 32,46₣ 0,00₣ (-32,46₣)
43-48 34,54₣ 0,00₣ (-34,54₣)
49-54 41,14₣ 0,00₣ (-41,14₣)
55-60 43,22₣ 0,00₣ (-43,22₣)
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Produktbewertungen
Kundenbewertungen
  • 23/02/23 Zárate Balado 2021

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