Pedro Ximénez Tradición 20 Years
84,06₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Bodegas Tradición
Jerez Xérès Sherry
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Robert Parker's Wine Advocate
Der NV Tradicion Pedro Ximenez 20 anos VOS, hergestellt aus Pedro Ximenez-Trauben und durchschnittlich 23-25 Jahre in einer Solera gereift (die ursprünglich von Domecq Harveys gekauft wurde), wird "jung" abgefüllt, um den Charakter der Trauben zu erhalten und ihn trinkbarer zu machen. Auch der Alkoholgehalt wird auf dem erlaubten Minimum von 15 gehalten. Ihm fehlen die Rancio-Noten der anderen und er sucht das Gleichgewicht zwischen Alter und Frucht, Rosinen, Datteln, getrockneten Pflaumen, Cappuccino-Kaffee und Lakritze, während er dem sauberen und präzisen Profil aller Weine folgt, die sie produzieren. Der Gaumen ist ebenso ausgewogen und elegant. Dieses kleine Monster hat etwa 420 Gramm Zucker und sollte bei 12-14 C serviert werden. Der Wein wird mit etwas Zeit im Glas konzentrierter. Trinken Sie 2013-2018.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
15.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Gereift im Criaderas- und Soleras-System in amerikanischer Eiche.
Beschreibung
Die Sonne von Jerez lässt die Trauben nicht nur reifen, sie verwandelt sie auch. So entstand der Pedro Ximénez Tradición 20 Years, ein Wein, der ein Zeugnis der Geduld und des Erbes ist. Die 1998 von Joaquín Rivero gegründete Bodegas Tradición hat die Kunst der alten Sherry-Weine wiederentdeckt, mit einer klaren Überzeugung: die Zeit zu respektieren und die Trauben zu ehren. Dieser Süßwein wird ausschließlich aus Pedro Ximénez hergestellt, der in der Sonne auf den Albariza-Feldern geerntet wird - einem weißen, porösen, fast magischen Boden. Die Entscheidung, eine reine, lange gereifte Version des PX herzustellen, war damals fast schon kontrakulturell, aber das Ergebnis ist ein Wunder an Konzentration, Textur und Eleganz. Wir befinden uns im Herzen der DO Jerez, wo das warme, trockene Klima und die atlantischen Winde Weine mit alter Seele und moderner Spannung hervorbringen.
Weinherstellung
Nach der natürlichen Reifung in der Sonne werden die Trauben gepresst und teilweise vergoren, wobei die Gärung gestoppt wird, um ihre natürliche Süße zu erhalten. Anschließend kommt der Wein in ein System von Criaderas und Soleras, wo der Pedro Ximénez Tradición 20 Years mehr als 20 Jahre in Fässern aus amerikanischer Eiche ruht. Sein Durchschnittsalter liegt bei über 22 Jahren, mit einer Restzuckerkonzentration von etwa 420 g/L, was ihm eine verführerische Dichte verleiht. Die jährliche Produktion ist sehr begrenzt: nur 3.800 Flaschen, alle ungefiltert, um den maximalen Ausdruck des Weines zu erreichen.
Geschmack
Der erste Eindruck von Pedro Ximénez Tradición 20 Years ist fast taktil: dicht, samtig, umhüllend. Schichten von getrockneten Feigen, Pflaumen, Espresso, bitterem Kakao und einem Hauch von Lakritze entfalten sich. Seine Süße ist überwältigend, aber nie schwer, dank einer lebendigen Säure, die für Ausgewogenheit und Frische sorgt. Die Textur ist seidig, fast cremig, und der Abgang klingt mit Anklängen an Toffee, kandierte schwarze Früchte und dunkle Schokolade aus. Es ist ein Wein, der nicht versucht, sofort zu gefallen, sondern langsam zu erobern, mit Tiefe und Präsenz. Er eignet sich perfekt als Dessert, zu Blauschimmelkäse, Vanilleeis oder einfach nur als Begleiter in der Nacht, so wie man große Weine trinkt: in aller Ruhe.
Versand nach Deutschland
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| Flaschen | Preis | Ab 278,45₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,39₣ | 0,00₣ (-9,39₣) |
| 7-12 | 12,22₣ | 0,00₣ (-12,22₣) |
| 13-18 | 15,06₣ | 0,00₣ (-15,06₣) |
| 19-24 | 18,78₣ | 0,00₣ (-18,78₣) |
| 25-30 | 22,61₣ | 0,00₣ (-22,61₣) |
| 31-36 | 27,84₣ | 0,00₣ (-27,84₣) |
| 37-42 | 32,47₣ | 0,00₣ (-32,47₣) |
| 43-48 | 34,55₣ | 0,00₣ (-34,55₣) |
| 49-54 | 41,15₣ | 0,00₣ (-41,15₣) |
| 55-60 | 43,23₣ | 0,00₣ (-43,23₣) |
| inklusive MwSt | ||
