Pedro Ximénez Tradición VORS 30 Years
207,37₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Bodegas Tradición
Jerez Xérès Sherry
Verfügbar in 7 Tagen
Robert Parker's Wine Advocate
Dies ist ein neuer, süßer Pedro Ximénez, älter als der zuvor veröffentlichte VOS, durchschnittlich 30-40 Jahre alt. Bis jetzt haben sie nur einen jüngeren und frischeren PX abgefüllt, aber da die Solera um einige Fässer gewachsen ist, die deutlich älter sind, wird er nun zum ersten Mal abgefüllt und als NV Pedro Ximénez VORS veröffentlicht. Mit 409 Gramm Zucker ist er unglaublich dunkel und dicht, fast schwarz, mit einem hellen Bernstein, grünem Rand und einer Nase von Karamell, einer kleinen verbrannten Note, Zigarrenasche, einem Hauch von Rustikalität und Aromen von Toffee, die ziemlich süß sind, aber eine überraschend hohe Säure aufweisen. Er ist ein Biest. Nur 300 Flaschen wurden im Oktober 2014 abgefüllt.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
15.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Gereift im Criaderas- und Soleras-System in amerikanischer Eiche.
Beschreibung
Im Herzen von Jerez, wo die Eichenfässer jahrhundertealte Geheimnisse hüten, erweckt die Bodegas Tradición einen ihrer außergewöhnlichsten Weine zum Leben: Pedro Ximénez Tradición VORS 30 Years. Dieser Wein ist das Ergebnis einer mutigen Entscheidung: den ältesten, dichtesten und reinsten Wein, den die Kellerei aufbewahrt hat, in Flaschen abzufüllen, ohne jegliche Nachbesserungen oder Zugeständnisse. Bis dahin wurde nur ein jüngerer PX angeboten, aber nachdem man einige Butts mit Weinen von außergewöhnlichem Alter und Tiefe entdeckt hatte, beschloss man, diesen extremen Ausdruck in einer sehr begrenzten Auflage und unfiltriert abzufüllen.
Weinherstellung
Pedro Ximénez Tradición VORS 30 Years wird aus sonnengereiften und eingetrockneten Pedro Ximénez-Trauben hergestellt, die mehr als 40 Jahre lang in alten Fässern aus amerikanischer Eiche nach dem traditionellen System der Criaderas und Soleras ausgebaut werden. Die Konzentration ist so hoch, dass sie kaum fließt, mit über 409 g/L Restzucker, ausgeglichen durch eine überraschende natürliche Säure, die seine monumentale Struktur stützt. Nur 120 nummerierte Flaschen wurden in der ersten Saca 2014 abgefüllt, direkt aus dem Fass, ohne Stabilisierung.
Geschmack
Optisch ist der Pedro Ximénez Tradición VORS 30 Years fast schwarz, mit grünlichen Reflexen und bernsteinfarbenem Schimmer am Rand. Die Nase ist intensiv und tiefgründig: Toffee, gebrannter Karamell, getrocknete Feigen, Kakao, alter Lack und Zigarrenasche. Am Gaumen ist er dicht: extrem süß, ja, aber ausgeglichen durch eine lebendige Säure, die ihn trotz seines Gewichts fast schwerelos macht. Dunkle Gewürze, kandierte Orangenschalen, gemahlener Kaffee, Lakritze und salzige Noten verflechten sich in einem zeitlosen Abgang. Dieser Pedro Ximénez Tradición VORS 30 Years ist mehr als ein süßer Wein: Er ist ein sensorisches Erlebnis für Eingeweihte, eine flüssige Reliquie, die Zeit, Ruhe und Ehrfurcht verlangt.
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| Flaschen | Preis | Ab 277,56₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,36₣ | 0,00₣ (-9,36₣) |
| 7-12 | 12,18₣ | 0,00₣ (-12,18₣) |
| 13-18 | 15,01₣ | 0,00₣ (-15,01₣) |
| 19-24 | 18,72₣ | 0,00₣ (-18,72₣) |
| 25-30 | 22,53₣ | 0,00₣ (-22,53₣) |
| 31-36 | 27,76₣ | 0,00₣ (-27,76₣) |
| 37-42 | 32,37₣ | 0,00₣ (-32,37₣) |
| 43-48 | 34,44₣ | 0,00₣ (-34,44₣) |
| 49-54 | 41,02₣ | 0,00₣ (-41,02₣) |
| 55-60 | 43,09₣ | 0,00₣ (-43,09₣) |
| inklusive MwSt | ||
