Ossian Verdling Dulce 2016
16,32₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
11.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 4ºC und 6ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen.
Beschreibung
Es hat etwas zutiefst Bewegendes, Weinberge zu besichtigen, die schon seit mehr als einem Jahrhundert bestehen. In Nieva, einer kleinen Stadt in der Provinz Segovia, haben die Verdejo-Reben aus der Zeit vor der Reblaus überlebt und trotzen der Zeit mit weiser Gelassenheit. Aus diesen Weinbergen, die auf sandigen Böden und in einer Höhe von mehr als 900 Metern über dem Meeresspiegel liegen, wo die Reblaus nichts ausrichten konnte, entsteht der Ossian Verdling Dulce, ein Wein, der nicht auf Moden oder kommerzielle Anforderungen reagiert, sondern auf den Wunsch, die reinste Essenz eines einzigartigen Terroirs einzufangen.
Die Weinkellerei Ossian, die von der Vision beseelt ist, aus altem, biologischem Verdejo große Weißweine zu erzeugen, hat jahrelang an einer süßen Interpretation gearbeitet, die sich von den üblichen Kanons abhebt. Die Idee entstand durch eine besonders frische Ernte, die auf natürliche Weise eine lebendige Säure bewahrt hat. Was anfangs fast ein Experiment war, entpuppte sich als ein sehr persönlicher Wein. Beim Ossian Verdling Dulce geht es um Subtilität, Geduld und Respekt vor der Traube.
Weinherstellung
Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten geerntet, um die Integrität der Früchte zu schützen. Die Trauben werden früh geerntet, um den entscheidenden Säuregehalt zu erhalten, der die endgültige Süße ausgleicht. In der Kellerei lässt Ossian Verdling Dulce den Most bei niedriger Temperatur mit einheimischen Hefen gären und stoppt den Prozess durch Kühlung, bevor der Zucker vollständig aufgebraucht ist. Es werden keine Zusätze oder Korrekturen vorgenommen. Diese Methode, die an die deutsche Tradition des süßen Rieslings erinnert, findet hier eine ganz andere Persönlichkeit: trockener in der Nase, dichter am Gaumen, mineralischer. Das alles dank der Ausdruckskraft eines uralten Verdejo und eines Weinbaus, der auf Chemikalien verzichtet.
Geschmack
Der erste Schluck überrascht: Ossian Verdling Dulce ist kein "Dessertwein", wie viele vermuten. Seine Süße ist zurückhaltend, ausgeglichen durch eine frische Säure, die ihn lebendig und sehr gastronomisch macht. Noten von weißen Früchten, Zitronenschalen, blumige Anklänge und ein leicht balsamischer Hintergrund machen ihn zu einem köstlichen und langanhaltenden Erlebnis. Ein Wein, der verführt, ohne aufdringlich zu sein, der zu einem weiteren Schluck einlädt und der neu definiert, was ein süßer Weißwein von höchster Qualität sein kann.
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| Flaschen | Preis | Ab 277,49₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,36₣ | 0,00₣ (-9,36₣) |
| 7-12 | 12,18₣ | 0,00₣ (-12,18₣) |
| 13-18 | 15,00₣ | 0,00₣ (-15,00₣) |
| 19-24 | 18,72₣ | 0,00₣ (-18,72₣) |
| 25-30 | 22,53₣ | 0,00₣ (-22,53₣) |
| 31-36 | 27,75₣ | 0,00₣ (-27,75₣) |
| 37-42 | 32,36₣ | 0,00₣ (-32,36₣) |
| 43-48 | 34,43₣ | 0,00₣ (-34,43₣) |
| 49-54 | 41,01₣ | 0,00₣ (-41,01₣) |
| 55-60 | 43,08₣ | 0,00₣ (-43,08₣) |
| inklusive MwSt | ||
