Ossian Verdling Dulce 2016
15,83₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
País
Región
Denominación
Alcohol
11.0%
Uvas
Servicio
Entre 4ºC y 6ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas.
Descripción
Hay algo profundamente conmovedor en recorrer viñedos que llevan en pie más de un siglo. En Nieva, una pequeña localidad segoviana, sobreviven cepas prefiloxéricas de Verdejo que desafían al tiempo con una serenidad sabia. De estos viñedos nacidos en suelos arenosos y elevados a más de 900 metros de altitud, donde la filoxera no pudo hacer mella, nace Ossian Verdling Dulce, un vino que no responde a modas ni exigencias comerciales, sino al deseo de capturar la esencia más pura de un terroir singular.
La bodega Ossian, impulsada por la visión de elaborar grandes vinos blancos a partir de Verdejo viejo y ecológico, lleva años perfeccionando una interpretación dulce que se aparta de los cánones habituales. La idea surgió de una vendimia especialmente fresca, que preservó de forma natural una acidez vibrante. Aquello que en un inicio fue casi un experimento, acabó convirtiéndose en un vino profundamente personal. En Ossian Verdling Dulce todo es sutileza, paciencia y respeto por la uva.
Elaboración
La vendimia se realiza de manera manual en pequeñas cajas para proteger la integridad del fruto. Las uvas se recogen temprano, buscando conservar esa acidez tan crucial que equilibra la dulzura final. Ya en bodega, Ossian Verdling Dulce fermenta el mosto a baja temperatura con levaduras autóctonas, y detiene el proceso mediante frío antes de que los azúcares se consuman por completo. No hay aditivos ni correcciones. Este método, que evoca la tradición alemana de los Riesling dulces, encuentra aquí una personalidad radicalmente distinta: más seca en nariz, más densa en boca, más mineral. Todo gracias a la potencia expresiva de un Verdejo ancestral y a una viticultura que prescinde de químicos.
Sabor
Sorprende desde el primer sorbo: Ossian Verdling Dulce no es un vino "de postre" como muchos esperan. Su dulzura es contenida, equilibrada por una acidez fresca que lo hace vibrante y muy gastronómico. Notas de fruta blanca, piel de limón, toques florales y un fondo ligeramente balsámico lo convierten en una experiencia deliciosa y prolongada. Un vino que seduce sin empalagar, que invita a otro trago, y que redefine lo que puede ser un blanco dulce de altísima calidad.
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| Botellas | Precio | A partir de 189,05₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 7-12 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 13-17 | 12,19₣ | 0,00₣ (-12,19₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,03₣ | 0,00₣ (-15,03₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,72₣ | 0,00₣ (-18,72₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,65₣ | 0,00₣ (-21,65₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,43₣ | 0,00₣ (-25,43₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,32₣ | 0,00₣ (-27,32₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,04₣ | 0,00₣ (-32,04₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,93₣ | 0,00₣ (-33,93₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
