Ossian Verdling Trocken 2016
20,32₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 6ºC und 8ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen.
Beschreibung
In den jahrhundertealten Weinbergen von Nieva, Segovia, auf einer Höhe von über 900 Metern über dem Meeresspiegel, hat sich die Weinkellerei Ossian Vides y Vinos seit ihren Anfängen den Regeln der DO Rueda widersetzt. Hier beschloss man gegen den Strom, einige der ältesten Verdejo-Reben Spaniens aus der Zeit vor der Reblausplage zu erhalten und zu vinifizieren, die in kieselhaltige Sandböden gepflanzt wurden, die die ursprünglichen Wurzeln vor der Reblausplage schützen. Aus dieser Vision und dem tiefen Respekt vor der deutschen Tradition des trockenen Rieslings entstand Ossian Verdling Trocken: ein kastilischer Weißwein, der mit einem germanischen Akzent spricht, ohne die Kraft und Vertikalität des segovianischen Terroirs zu verlieren.
Inspiriert von den Aufenthalten des Teams im Rheingau und an der Nahe und ihrer Faszination für die Reinheit und Spannung trockener Rieslinge, ist Ossian Verdling Trocken das Ergebnis einer ebenso kühnen wie genialen Idee: Verdejo so zu machen, als wäre er ein Riesling. Das Ergebnis ist ein scharfer, lebendiger und mineralischer Wein, ein Spiegel des extremen Klimas von Nieva, wo Nachtfröste und die Höhenlage dem Wein eine für die Hochebene ungewöhnliche Frische verleihen.
Weinherstellung
Ossian Verdling Trocken wird von Hand und selektiv geerntet, um die natürliche Säurespannung der Trauben zu erhalten. Die Trauben werden früh geerntet, um eine Überreife zu vermeiden und die Vertikalität zu erhalten, die den Stil des Weines ausmacht. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur, ohne Korrekturen oder Zusätze, und dauert mehrere Wochen, so dass der Wein an aromatischer Komplexität und Tiefe gewinnt.
Nach der Gärung verbleibt der Ossian Verdling Trocken für mehrere Monate auf der Feinhefe, ohne Batonnage, um seinen rohen und direkten Ausdruck zu bewahren. Er wird nicht in Eichenholz ausgebaut und ohne Schönung oder aggressive Filterung in Flaschen abgefüllt, um seinen reinen und radikalen Charakter zu bewahren.
Geschmack
Der erste Eindruck in der Nase des Ossian Verdling Trocken ist präzise und schneidend: nasser Stein, Limettenschale, Fenchel und eine subtile Note von grünem Apfel. Es gibt keine Üppigkeit oder blumiges Parfüm. Hier herrschen die Erde, die Kälte und der Wind. Wenn man ihn mit Sauerstoff anreichert, kommen Nuancen von weißer Grapefruit, roher Mandel und einer scharfen Salzigkeit zum Vorschein, als ob man den Boden selbst riechen könnte.
Am Gaumen ist der Ossian Verdling Trocken ein Peitschenhieb: scharf, elektrisch, mit einer Säure, die den Gaumen anspannt und ihn noch lange vibrieren lässt. Der Gaumen ist sauber, trocken, mit einer mineralischen Reinheit, die eher an ein Großes Gewächs von der Mosel als an einen traditionellen kastilischen Weißwein erinnert. Der Abgang ist lang, mit Anklängen von Zitrusschalen, Kreide und einer leichten Kräuternote. Ein Wein für alle, die Spannung, das Wesentliche, das Ungeschminkte lieben. Ossian Verdling Trocken ist ein abgefüllter Akt der Rebellion, ein kompromissloser Weißwein, der seine Spuren hinterlässt.
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| Flaschen | Preis | Ab 278,13₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,38₣ | 0,00₣ (-9,38₣) |
| 7-12 | 12,21₣ | 0,00₣ (-12,21₣) |
| 13-18 | 15,04₣ | 0,00₣ (-15,04₣) |
| 19-24 | 18,76₣ | 0,00₣ (-18,76₣) |
| 25-30 | 22,58₣ | 0,00₣ (-22,58₣) |
| 31-36 | 27,81₣ | 0,00₣ (-27,81₣) |
| 37-42 | 32,43₣ | 0,00₣ (-32,43₣) |
| 43-48 | 34,51₣ | 0,00₣ (-34,51₣) |
| 49-54 | 41,11₣ | 0,00₣ (-41,11₣) |
| 55-60 | 43,18₣ | 0,00₣ (-43,18₣) |
| inklusive MwSt | ||
