Marqués de Poley Palo Cortado Convento Selección 1964 - 20 cl.
483,37 SEK (MwSt inkl. 20 cl.) / Deutschland
Robert Parker's Wine Advocate
Der 1964 Palo Cortado Marqués de Poley Selección wurde in einem Solera-System ausgebaut, von dem noch 50 Botas übrig sind. Es ist ein sehr alter Likörwein, der aus Pedro Ximénez-Trauben hergestellt und in gut gelagerten amerikanischen Eichenfässern ausgebaut wurde. Er ist vollmundig, was auf eine Oloroso-Herkunft hindeutet, und hat die Aromen eines sehr alten Weines mit Noten von rostigen Nägeln, Salpeter, Ebbe, Phosphor und Streichhölzern mit einem flüchtigen Hauch. Weine wie dieser sind nicht für die breite Öffentlichkeit bestimmt (der Preis verhindert das schon), da ihr Stil nicht leicht zu schätzen ist und auf manche aggressiv wirken könnte. Von diesem Wein gibt es 24.000 Liter, und es ist geplant, ihn in 375-Milliliter-Flaschen abzufüllen.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
21.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Gealtert nach dem Criaderas- und Soleras-System.
Beschreibung
Der Toro Albalá Marqués de Poley Palo Cortado Convento Selección stammt aus der D.O.P. Montilla Moriles, wo die Sonne brennt und der Kalk der Albariza-Böden den spärlichen Regen wie einen Schatz bewahrt – und ist vor allem eine menschliche Entscheidung. Bei Toro Albalá erkannte Antonio Sánchez in einigen Fässern, die für Fino bestimmt waren, einen anderen „Herzschlag“, ein Profil, das nicht zum Rest passte… und anstatt es zu korrigieren, schützte er es. Diese – fast schon eigensinnige – Geste verwandelte eine Abweichung in ein Juwel: den Wein seinen eigenen Weg finden zu lassen, ohne ihn zu zähmen. Die Rebsorte ist Pedro Ximénez, hier bis an die Grenze des Trockenen und Ernsthaften gebracht, was zeigt, warum diese Traube, die so gut an die Trockenheit und Hitze Cordobas angepasst ist, auch scharf wie ein Messer sein kann, nicht nur süß wie Samt.
Herstellung
Die Trauben werden zur Gärung gebracht, um einen trockenen Grundwein zu ergeben; anschließend wird der Alkoholgehalt auf 22 % vol. erhöht und das langsame Reifungsleben im Holz beginnt. Die Herkunft ist entscheidend: Er entsteht aus Fino-Fässern, die aufgrund ihres einzigartigen Verhaltens ausgewählt wurden, und entwickelt nach einer sehr langen Reifezeit ein eher oxidatives Profil, wobei er im Laufe der Jahre in alten Fässern an aromatischer Komplexität gewinnt (gegerbtes Holz, mehr Erinnerung als Aroma). Er wird als edler Sammlerwein abgefüllt: Toro Albalá Marqués de Poley Palo Cortado Convento Selección, zu servieren bei 12–13 °C, wenn die Frische die Spannung der Zeit aufrechterhält: ein kultiger, seltener, präziser Palo Cortado.
Geschmack
Toro Albalá Marqués de Poley Palo Cortado Convento Selección präsentiert sich im Glas bernsteinfarben mit kupfer- und grünlichen Reflexen, wie polierte antike Bronze. Die Nase ist intensiv edel: Tabak, altes Holz, Gewürze, ein Hauch von Mineralität; dann kommen Trockenfrüchte, Zitrusschalen und eine Note von feinem Gebäck hinzu, die nicht süßlich wirkt, sondern nur abrundet. Der Einstieg ist trocken und voluminös, fast taktil, mit jenem unverwechselbaren Gefühl eines alten Fasses: Fülle ohne Zucker, Tiefe ohne Schwere. Am Gaumen wird er samtig, intensiv, lang, mit einem salzigen und leicht flüchtigen Nachhall, der ihm Nervosität verleiht, wie ein weit entferntes, erloschenes Streichholz. Er endet elegant, ernst und gefährlich „trinkbar“ für einen Wein, den man eigentlich in seiner reinsten Form betrachtet.
Versand nach Deutschland
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| Flaschen | Preis | Ab 3.292,76 SEK* |
|---|---|---|
| 1-6 | 111,06 SEK | 0,00 SEK (-111,06 SEK) |
| 7-12 | 144,55 SEK | 0,00 SEK (-144,55 SEK) |
| 13-18 | 178,03 SEK | 0,00 SEK (-178,03 SEK) |
| 19-24 | 222,12 SEK | 0,00 SEK (-222,12 SEK) |
| 25-30 | 267,33 SEK | 0,00 SEK (-267,33 SEK) |
| 31-36 | 329,28 SEK | 0,00 SEK (-329,28 SEK) |
| 37-42 | 383,97 SEK | 0,00 SEK (-383,97 SEK) |
| 43-48 | 408,53 SEK | 0,00 SEK (-408,53 SEK) |
| 49-54 | 486,66 SEK | 0,00 SEK (-486,66 SEK) |
| 55-60 | 511,21 SEK | 0,00 SEK (-511,21 SEK) |
| inklusive MwSt | ||
