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Louis Jadot Chablis 2024

Name: Louis Jadot Chablis 2024
Brand: Weingut Louis Jadot
Price: 25.31 CHF
Availability: InStock

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Louis Jadot
Chablis

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Merkmale

Alkohol

12.5%

Rebsorten

Chardonnay

Trinktemperatur

Zwischen 8ºC und 10ºC

Ausbau

Alkoholische Gärung und Reifung im Edelstahltank.

Beschreibung

Als Louis Jadot beschloss, sich in Chablis niederzulassen, war dies keine einfache Geste der Expansion, sondern eine Grundsatzerklärung: zurück zum Ursprung des Chardonnay, wo die Sorte sich am strengsten und mineralischsten zeigt. Das 1859 gegründete Haus hat immer darauf geachtet, dass jeder Wein sein Terroir genau widerspiegelt, und in Chablis hat es ein Terroir gefunden, das in einem Flüstern von Stein, Fossilien und kaltem Wind spricht.

Louis Jadot Chablis wurde auf Kimmeridgischen Mergelböden geboren, die reich an Meeresfossilien sind und eine salzige und scharfe Prägung aufweisen. Das Klima ist kontinental und rau, mit strengen Wintern und trockenen Sommern, in denen Frühlingsfröste eine ständige Bedrohung darstellen. Dieses Umfeld sorgt für einen Wein von Spannung, Präzision und Reinheit. Hier darf der Chardonnay nicht zu sehr verwöhnt werden.

Weinherstellung

Die Vinifizierung und der Ausbau des Louis Jadot Chablis erfolgen ausschließlich in Edelstahltanks, eine bewusste Entscheidung, um die Frische, die säuerliche Energie und den nackten Ausdruck des Weins zu schützen. Kein Eichenausbau, kein technischer Schnickschnack, dieser Chablis will die Landschaft ungefiltert zeigen: lebendige Säure, prägnante Mineralität und zurückhaltende Frucht.

Geschmack

In der Nase zeigt der Louis Jadot Chablis eine zurückhaltende Palette: straffe Zitrusfrüchte wie Zitronenschale und weiße Pampelmuse, dazu Noten von grünem Apfel, feuchter Kreide und ein zarter Hintergrund von weißen Blüten. Nichts sticht hervor, alles deutet darauf hin. Am Gaumen ist der Auftakt sauber, direkt, mit einer Säure, die den Gaumen wie ein kalter Wasserstrahl umschmeichelt. Aromen von knackiger Birne, Meersalz und eine leichte Spur von grünen Mandeln fließen. Der Abgang ist lang, mit einem kalkigen Nachhall, als ob der Wein im Vorbeigehen einen steinigen Fußabdruck hinterlassen würde.

DerLouis Jadot Chablis ist ideal für alle, die Präzision, Frische und einen kristallklaren Ausdruck des Chardonnay suchen, ohne Schnörkel und Zugeständnisse. Ein reines, gastronomisches Profil, das zu Meeresfrüchten, Ceviche, asiatischer Küche oder gedünstetem Gemüse passt.

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