Les Terres De Philéandre Fixin Rouge 2023
51,46₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 14ºC und 16ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen, 60% ganze Trauben und 15 Tage Mazeration. Reifung für 13 Monate in Eichenfässern (30% neu). Ungeklärt und ungefiltert in Flaschen abgefüllt.
Beschreibung
David Duband hat Les Terres De Philéandre nicht konzipiert, um einen "größeren" Pinot Noir zu erzeugen, sondern einen wahrhaftigeren. In einem Burgund, in dem die Versuchung des Eichenholzes und der Extraktion manchmal überwiegt, hat er eine mutige Entscheidung getroffen: Finesse anstelle von Kraft zu suchen und den Weinberg mit seiner eigenen Stimme sprechen zu lassen. Der Name des Projekts - eine intime Anspielung auf seine Kinder - bringt die Philosophie auf den Punkt: geduldige Arbeit, Respekt vor dem Detail und eine fast handwerkliche Besessenheit von Reinheit. Les Terres De Philéandre Fixin Rouge besteht zu 100 % aus Pinot Noir und wird in Fixin (Côte de Nuits) erzeugt, einer Enklave der Appellation mit einem eher erdigen und strukturierten Charakter, wo die Kalk- und Mergelböden und das kontinentale Klima geradlinige, straffe Rotweine mit mineralischen Untertönen hervorbringen.
Weinherstellung
Bei Les Terres De Philéandre Fixin Rouge werden die Trauben von Hand geerntet, und die Kellerei arbeitet nach dem klassischen burgundischen Prinzip: sorgfältige Auslese, Gärung mit einheimischen Hefen und ein hoher Anteil an ganzen Trauben(60-90%), die für aromatische Energie und ein vertikales Gerüst sorgen. Die Extraktion erfolgt mit viel Fingerspitzengefühl - auch mit traditionellen Tritttechniken -, wobei auf eine seidige Textur und nicht auf Muskelkraft geachtet wird. Der Wein wird 10-14 Monate lang in Fässern mit einem moderaten Anteil an neuer Eiche (ca. 30-40%) ausgebaut, damit das Holz den Wein einrahmt, ohne ihn zu blockieren. Das Ergebnis wird in Flaschen abgefüllt, wobei die Absicht der Transparenz gewahrt bleibt: minimale Eingriffe, maximale Präzision.
Probieren Sie
Im Les Terres De Philéandre Fixin Rouge explodiert die Nase nicht: sie verfeinert sich. Zuerst taucht eine Frische des Unterholzes auf, eine Note von Kiefer und subtilem Harz, und dann treten die roten Früchte in den Vordergrund: Kirsche, Himbeere und Erdbeere, sauber, ohne Marmelade. An der Luft zeigen sich Nuancen von getrockneten Blättern, feinen Gewürzen und einer kaum spürbaren Vanille. Am Gaumen setzt er sanft ein, aber der Wein streckt sich wie ein Athlet: lebendige Säure, fester Kern und geschliffenes Tannin, das hält, ohne auszutrocknen. Der Abgang ist lang, leicht erdig und mineralisch, wobei die Frucht dunkler zurückkehrt und ein Gefühl von ernsthaftem Burgund vermittelt: ruhig, geradlinig und ungeheuer gastronomisch.
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| Flaschen | Preis | Ab 274,96₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,27₣ | 0,00₣ (-9,27₣) |
| 7-12 | 12,07₣ | 0,00₣ (-12,07₣) |
| 13-18 | 14,87₣ | 0,00₣ (-14,87₣) |
| 19-24 | 18,55₣ | 0,00₣ (-18,55₣) |
| 25-30 | 22,32₣ | 0,00₣ (-22,32₣) |
| 31-36 | 27,50₣ | 0,00₣ (-27,50₣) |
| 37-42 | 32,06₣ | 0,00₣ (-32,06₣) |
| 43-48 | 34,11₣ | 0,00₣ (-34,11₣) |
| 49-54 | 40,64₣ | 0,00₣ (-40,64₣) |
| 55-60 | 42,69₣ | 0,00₣ (-42,69₣) |
| inklusive MwSt | ||
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