Les Terres De Philéandre Fixin Rouge 2023
50,89₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
13.0%
Uvas
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, 60% de racimos enteros y 15 días de maceración. Crianza de 13 meses en en barricas de roble (30% nuevas). Embotellado sin clarificar y sin filtrar.
Descripción
David Duband no concibió Les Terres De Philéandre para hacer un Pinot Noir “más grande”, sino más verdadero. En una Borgoña donde a veces manda la tentación del roble y la extracción, él tomó una decisión valiente: buscar finura por encima de la potencia y dejar que el viñedo hablase con voz propia. El nombre del proyecto —un guiño íntimo a sus hijos— resume bien la filosofía: trabajo paciente, respeto por el detalle y una obsesión casi artesanal por la pureza. Les Terres De Philéandre Fixin Rouge es 100% Pinot Noir y nace en Fixin (Côte de Nuits), un enclave de la denominación con carácter más terrenal y estructurado, donde los suelos de caliza y marga y el clima continental dibujan tintos rectos, tensos y de fondo mineral.
Elaboración
En Les Terres De Philéandre Fixin Rouge, la vendimia es manual y la bodega se mueve con pulso borgoñón clásico: selección meticulosa, fermentación con levaduras indígenas y un uso importante de racimo entero (60–90%), que aporta energía aromática y un esqueleto más vertical. La extracción se conduce con tacto —incluso con pisado tradicional— buscando textura sedosa, no músculo. La crianza en barrica se realiza durante 10–14 meses, con una proporción moderada de roble nuevo (aprox. 30–40%) para que la madera enmarque sin tapar. El resultado se embotella conservando esa intención de transparencia: mínima intervención, máxima precisión.
Sabor
En Les Terres De Philéandre Fixin Rouge la nariz no explota: se afina. Primero asoma un frescor de sotobosque, una nota de pino y resina sutil, y enseguida se ordena la fruta roja: cereza, frambuesa y fresa, limpias, sin mermelada. Con aire aparecen matices de hoja seca, especias finas y una vainilla apenas táctil. En boca entra con suavidad, pero el vino se estira como un atleta: acidez vibrante, centro firme y tanino pulido que sujeta sin secar. El final es largo, ligeramente terroso y mineral, con la fruta volviendo más oscura y una sensación de Borgoña seria: silenciosa, recta y tremendamente gastronómica.
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| Botellas | Precio | A partir de 186,42₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,43₣ | 0,00₣ (-6,43₣) |
| 7-12 | 6,43₣ | 0,00₣ (-6,43₣) |
| 13-17 | 12,02₣ | 0,00₣ (-12,02₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,82₣ | 0,00₣ (-14,82₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,46₣ | 0,00₣ (-18,46₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,34₣ | 0,00₣ (-21,34₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,07₣ | 0,00₣ (-25,07₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 26,94₣ | 0,00₣ (-26,94₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,60₣ | 0,00₣ (-31,60₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,46₣ | 0,00₣ (-33,46₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
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