Jacques Lassaigne Le Flacon de L'Incertitude
86,45€ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Mazeration der Schalen für 10 Tage, direkte Pressung und alkoholische Gärung in Ganevat-Eichenfässern. Zweite Gärung in der Flasche mit einer Reifezeit von mindestens 24 Monaten.
Beschreibung
Von dem Moment an, als Emmanuel Lassaigne beschloss, seine Kreation Le Flacon de l'Incertitude zu taufen, spürt man die Kühnheit, das Unerwartete zu begrüßen und die Individualität jedes Jahrgangs und jeder Parzelle zu umarmen. Dieser Blanc de Blancs Extra Brut stammt aus Montgueux, jenem Hügel, dem Anselme Selosse den Spitznamen "Montrachet der Champagne" gegeben hat, und wird aus Chardonnays gewonnen, die mit größtem Respekt angebaut werden - Biodynamik, alte Rebstöcke, keine Herbizide - und die ihre Herkunft mit absoluter Aufrichtigkeit zum Ausdruck bringen sollen. Das Weingut ist ein Heiligtum des Terroirs: Emmanuel rettet einen in der Vergangenheit vernachlässigten Weinberg und erhebt ihn zu einer Ikone der Reinheit und Mineralität. Eine aufschlussreiche Anekdote: Im Zeitalter der Konventionen schuf er diese Cuvée als "Akt" in seiner Serie "Akt V, Szene I", ein unwiederholbares Stück, in dem er die Ungewissheit als Tugend akzeptierte.
Weinherstellung
Die Trauben für den Jacques Lassaigne Le Flacon de L'Incertitude, ausschließlich Chardonnay aus Montgueux, werden bei optimaler Reife von Hand geerntet. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen, ohne Filtration oder Schönung, oft in Edelstahltanks, um die Frische zu erhalten, und gelegentlich in gebrauchten Fässern, die jedoch keine Eichenholznoten, sondern nur Komplexität hinzufügen. Nach der Gärung reift der Wein mehr als ein Jahr auf der Hefe, bevor er abgefüllt wird, und verbleibt bis zum Degorgieren in der Flasche, mit geringer oder gar keiner Dosage, um den Aspekt Extra Brut, fast Brut Nature, zu wahren. Der gesamte Prozess atmet Authentizität, mit einer unverfälschten Terroirprägung und einer Frische, die knackig und rein ist.
Probieren Sie
Jacques Lassaigne Le Flacon de L'Incertitude ist eine Erfahrung, die den Kopf freimacht: ein scharfer, violetter, mineralischer Wirbelwind mit einer lebhaften Salzigkeit, als ob der Seewind durch die Reben geweht hätte. In der Nase blitzen Aromen von grünem Apfel, Limettenschale, leichtem Gebäck und Meeresbrise auf, die mit Noten von grünem Apfel und Zitronenblüten kontrastieren. Am Gaumen nimmt die Intensität zu: die Säure ist spritzig, fast scharf, mit Energie und Nerven, die die Aromen bis zu einem langen, salzigen Abgang tragen, wo die Frucht in einer sauberen, entfernten Erinnerung bleibt.
Insgesamt ist der Gaumen eine Sinfonie der Präzision: durchdringende Mineralität, kaum angedeutete Frucht, salzige Vibration, feines, elegantes Mousseux. Es ist ein Champagner für Liebhaber des Impulses - für diejenigen, die eine klare Kante der üppigen Pracht vorziehen. Als Aperitif ist er ein Messer der Frische; zu Meeresfrüchten erweckt er jeden Geschmack. Diejenigen, die eine sehnige, krautige und scharfe Struktur schätzen, finden in Jacques Lassaigne Le Flacon de L'Incertitude einen Spiegel dessen, was Montgueux in seiner reinsten Form zu bieten hat.
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| Flaschen | Preis | Ab 295,00€* |
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| 1-6 | 9,95€ | 0,00€ (-9,95€) |
| 7-12 | 12,95€ | 0,00€ (-12,95€) |
| 13-18 | 15,95€ | 0,00€ (-15,95€) |
| 19-24 | 19,90€ | 0,00€ (-19,90€) |
| 25-30 | 23,95€ | 0,00€ (-23,95€) |
| 31-36 | 29,50€ | 0,00€ (-29,50€) |
| 37-42 | 34,40€ | 0,00€ (-34,40€) |
| 43-48 | 36,60€ | 0,00€ (-36,60€) |
| 49-54 | 43,60€ | 0,00€ (-43,60€) |
| 55-60 | 45,80€ | 0,00€ (-45,80€) |
| inklusive MwSt | ||
Karte der Herkunftsbezeichnung
