Fumey Chatelain Savagnin Ouillé 2023
30,84₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
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Robert Parker's Wine Advocate
Der Savagnin Ouillé 2023 stammt von 60 alten und 40 neuen Rebstöcken auf Lias-Mergelböden und reifte größtenteils in Foudre- und 500-Liter-Fässern sowie ein halbes Jahr im Edelstahltank. Er ist sauber, sortentypisch und frisch, mit sehr guter Säure und Zitrusnoten, strukturiert, elegant und parfümiert, mit feiner Mineralität und einem ernsten Profil, mit 13 Alkohol. es wurden 10.000 Flaschen produziert. Er ist wirklich köstlich und zu einem sehr guten Preis.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen und 12-monatige Reifung in 600-Liter-Demi-Muids. Ungefiltert, ungeklärt und ohne Zusatz von Sulfiten abgefüllt.
Beschreibung
Im Herzen des Jura, wo die Mergelböden mit einer uralten Stimme sprechen, beschlossen Raphaël Fumey und Adeline Chatelain, die Geschichte des Savagnin neu zu schreiben. Anstatt ihn unter einem Flor-Schleier reifen zu lassen, wie es die Tradition des Vin Jaune vorschreibt, haben sie sich für den "ouillé"-Ausbau entschieden: Sie füllen die Fässer, um die Oxidation zu verhindern. Eine bewusste und mutige Entscheidung, die zu einem Wein von kristalliner Reinheit und ohne Masken führt.
Die Trauben für den Fumey Chatelain Savagnin Ouillé stammen von jungen Rebstöcken, die auf grauem Mergel gepflanzt sind, einer reichen Geologie, die dem Wein seinen strengen und mineralischen Charakter verleiht. Das kontinentale, kühle, aber sonnige Klima ermöglicht es dem Wein, auch in warmen Jahrgängen eine lebendige Säure zu bewahren. Hier vereinen sich Jugend und Höhe, um Spannung, Klarheit und Energie zu erzeugen.
Weinherstellung
DerFumey Chatelain Savagnin Ouillé wird durch direkte Pressung gekeltert und gärt spontan in 500-Liter-Fässern und Barriques, wo er 12 Monate lang ruht. Anschließend verbringt er 6 Monate in Edelstahl, um seinen Ausdruck zu verfeinern. Kein Battonage oder Kunstgriff: nur Zeit, Ruhe und Präzision. Die Produktion ist auf 10.000 Flaschen limitiert und spiegelt einen respektvollen, handwerklichen Ansatz wider.
Geschmack
Vom ersten Schluck an ist der Fumey Chatelain Savagnin Ouillé scharf und elektrisch. Die Aromen von Zitronenschalen, frischen Aprikosen und Akazienblüten entfalten sich langsam und werden von einer festen Struktur getragen. Am Gaumen zeichnen eine salzige Textur, eine schneidende Säure und ein Hauch von Bittermandel ein trockenes, lang anhaltendes Profil. Der Abgang ist lang, straff und süffig und hinterlässt ein Gefühl von nassem Stein und unendlicher Frische. Ein Wein, der nicht zu gefallen sucht, sondern zu begeistern. Jura in seiner direktesten, reinsten und zerebralsten Form.
Versand nach Deutschland
Kostenloser Versand ab einer Bestellung von 275,65₣*Geschätzte Transportzeit: 3-4 Arbeitstage.
| Flaschen | Preis | Ab 275,65₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,30₣ | 0,00₣ (-9,30₣) |
| 7-12 | 12,10₣ | 0,00₣ (-12,10₣) |
| 13-18 | 14,90₣ | 0,00₣ (-14,90₣) |
| 19-24 | 18,59₣ | 0,00₣ (-18,59₣) |
| 25-30 | 22,38₣ | 0,00₣ (-22,38₣) |
| 31-36 | 27,56₣ | 0,00₣ (-27,56₣) |
| 37-42 | 32,14₣ | 0,00₣ (-32,14₣) |
| 43-48 | 34,20₣ | 0,00₣ (-34,20₣) |
| 49-54 | 40,74₣ | 0,00₣ (-40,74₣) |
| 55-60 | 42,80₣ | 0,00₣ (-42,80₣) |
| inklusive MwSt | ||
Karte der Herkunftsbezeichnung
