Foradori Granato 2016
67,31€ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Elisabetta Foradori
Vigneti delle Dolomiti
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Robert Parker's Wine Advocate
Der Granato 2016 hat eine stromlinienförmige Eleganz, die ich liebe. Bei diesem reinen Ausdruck des Teroldego wird während der Gärung ein Teil des Stiels mit einbezogen (ein Drittel der Gesamtmasse). Die Gärung erfolgt in Eichenholz mit Hautkontakt für 20 Tage. Danach kommt er für 15 Monate in Eiche. Der Stieleinschluss verleiht ihm eindeutig mehr Struktur und einen sauberen Tanninbiss, der bei dieser Traube sonst schwer zu erreichen ist. Die Familie Foradori experimentiert seit 2013 mit Stielen, aber der erste Jahrgang, der mit dieser Technik veröffentlicht wurde, war 2015. Das Ziel ist es, die Festigkeit zu extrahieren, ohne jegliche Bitterkeit. Die Trauben wurden Ende September und Anfang Oktober 2016 spät geerntet (ein Jahrgang, der kühle Temperaturen und Regen im Vorfeld der Ernte hatte). Dennoch bleiben die dunklen Brombeer- und Heidelbeercharakteristika des Weins verlockend und üppig. Geben Sie diesem Wein noch ein paar Jahre Flaschenreife, um mehr Gewicht zu bekommen. Es wurden etwa 20.000 Flaschen hergestellt.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 14ºC und 16ºC
Ausbau
15 Monate in Eichenfässern gereift.
Beschreibung
Der Foradori Granato ist ein Wein, der an die Verbindung zwischen Trauben und Granatäpfeln erinnert, Früchte, die im Mittelmeerraum häufig zusammen wachsen. Aus dieser Verbindung ergibt sich der Name "Granato". Der Wein trägt die Bezeichnung Vigneti delle Dolomiti IGT. Er wird aus besonders konzentrierten und dichten Teroldego-Trauben hergestellt, die in alten Pergola-Weinbergen in Campo Rotaliano, Mezzolombardo, wachsen. Diese Weinberge erstrecken sich über 4 Hektar, verteilt auf drei verschiedene Parzellen. Das Terroir ist ein Schwemmlandboden mit Kieselsteinen und Schotter.
Weinherstellung
Die Weinbereitung ist biologisch zertifiziert und die Trauben werden von Hand geerntet. Die spontane Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen und ohne Schwefel in offenen Holzbottichen. Die Mazeration mit eingetauchtem Tresterhut dauert mehrere Wochen. Der Wein wird etwa 15 Monate lang in großen, alten Fässern mit einem Fassungsvermögen von bis zu 2.200 Litern ausgebaut. Er wird ohne Schönung oder Filterung mit einer kleinen Dosis Schwefel in Flaschen abgefüllt und ein weiteres Jahr lang gelagert. Die Jahresproduktion beträgt 20.000 Flaschen.
Probieren Sie
Der Foradori Granato hat eine schöne granatrote Farbe mit violetten Reflexen. Obwohl er leicht zu trinken ist und einen sehr fruchtigen Charakter hat, ist er überraschend komplex. In der Nase zeigt er Aromen von Lakritze, Kirsche und Zedernholz, die durch subtile Ledernoten ergänzt werden. Am Gaumen zeigen sich Aromen von Blaubeeren und ein Hauch von saurer Sahne, die mit jungen Tanninen verwoben sind, die zwar eine gewisse Griffigkeit aufweisen, sich aber harmonisch in das Gesamtbild einfügen. Die mittelstarke Säure unterstreicht die Aromen von roten Kirschen, frischen Erdbeeren und Granatapfelsaft, während sich im Nachgeschmack ein subtiler Tabakduft entfaltet. Dieser Wein endet mit einem langen, anhaltenden Abgang. Er ist der perfekte Begleiter zu Gerichten wie Pasta pomodoro und Pesto.
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| Flaschen | Preis | Ab 295,00€* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,95€ | 0,00€ (-9,95€) |
| 7-12 | 12,95€ | 0,00€ (-12,95€) |
| 13-18 | 15,95€ | 0,00€ (-15,95€) |
| 19-24 | 19,90€ | 0,00€ (-19,90€) |
| 25-30 | 23,95€ | 0,00€ (-23,95€) |
| 31-36 | 29,50€ | 0,00€ (-29,50€) |
| 37-42 | 34,40€ | 0,00€ (-34,40€) |
| 43-48 | 36,60€ | 0,00€ (-36,60€) |
| 49-54 | 43,60€ | 0,00€ (-43,60€) |
| 55-60 | 45,80€ | 0,00€ (-45,80€) |
| inklusive MwSt | ||
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