Fernando de Castilla Solera Gran Reserva Oloroso Viejo - 50 cl.
62,78₣ (MwSt inkl. 50 cl.) / Deutschland
Verfügbar in 2 Tagen
Beschreibung
Im Herzen des Marco de Jerez beschloss Fernando de Castilla, dem Wesen der Zeit mit einem Brandy Tribut zu zollen, der nach Authentizität und nicht nach Künstlichkeit strebt. So entstand Fernando de Castilla Solera Gran Reserva Oloroso Viejo, das Ergebnis einer mutigen Entscheidung: alte, in Oloroso-Fässern gereifte Soleras zu retten, um einen Brandy zu kreieren, der Jerez nicht nur atmet, sondern verkörpert. Für das Projekt, das von einem Team mit Liebe zum Detail und Respekt vor der Handwerkskunst geleitet wird, werden ausschließlich Palomino Fino-Weinbrände verwendet. Eine neutrale Sorte in ihrem Ursprung, aber in geduldigen Händen verwandelt sie sich. Das warme Klima, der Ostwind und die Albariza-Böden verleihen ihm eine unverwechselbare Herkunftssignatur: Konzentration, Salzgehalt, oxidative Eleganz.
Weinherstellung
Die Destillation des Fernando de Castilla Solera Gran Reserva Oloroso Viejo erfolgt bei niedriger Temperatur, um die feinsten Fraktionen des Grundweins zu erhalten. Anschließend werden die Branntweine 10 bis 15 Jahre lang nach dem traditionellen Criaderas- und Solera-System ausgebaut. Die Fässer - aus amerikanischer Eiche - haben zuvor trockenen Oloroso enthalten, der dem Destillat ein reiches Aroma und einen tiefen Charakter verleiht. Es wird weder Karamell noch Zucker hinzugefügt: Die dunkle Bernsteinfarbe und die Aromen stammen ausschließlich von der Zeit und dem Holz. Es handelt sich um einen nackten Brandy, ohne Make-up.
Geschmack
In der Nase zeigt Fernando de Castilla Solera Gran Reserva Oloroso Viejo Komplexität und Finesse: Noten von Muskatnuss, blondem Tabak, Sultaninen und eine ferne Erinnerung an altes Leder. Der Einfluss des Sherrys ist in jeder Schicht spürbar, mit Anklängen an geröstete Haselnüsse, edlen Lack und balsamisches Geflüster.
Am Gaumen ist er einhüllend, warm und anhaltend. Der Einstieg ist sanft, mit einer seidigen Textur, die in Aromen von getrockneten Feigen, geröstetem Karamell und natürlicher Vanille übergeht. Der Alkohol, der perfekt integriert ist, brennt nicht, sondern hebt ihn hervor. Der Abgang ist lang, trocken, mit Anklängen an altes Holz und einer diskreten Salzigkeit, die an seine andalusische Herkunft erinnert.
Merkmale
Spirituosentyp
Brennerei
Flaschengröße
Alkohol
40.6%
