El Maestro Sierra Pedro Ximénez Anticuario - 37,5 cl.
85,82₣ (MwSt inkl. 37,5 cl.) / Deutschland
Bodegas El Maestro Sierra
Jerez Xérès Sherry
Robert Parker's Wine Advocate
Der süße NV Pedro Ximénez Anticuario ist eine Rarität, denn er wird in natürlicher Stärke von nur 10,5 Alkohol verkauft, da er nie angereichert wurde und mit 10 Alkohol begann. Er ist süß und samtig, mit lehrbuchmäßigen Noten von dunkler Schokolade, Kaffee, Rosinen und Johannisbrotbohnen. Man hat das Gefühl, dass hier kein Alkohol vorhanden ist; er hat eine ungewöhnliche Frische und fühlt sich nicht einmal zu süß an. Ein einzigartiger PX.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
10.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Oxidative Reifung von 50 Jahren in Fässern aus amerikanischer Eiche nach dem System der Criaderas und Soleras.
Beschreibung
Der Maestro Sierra Pedro Ximénez Anticuario ist ein önologisches Juwel, das sich nicht nur durch seine außergewöhnliche natürliche Süße auszeichnet, sondern auch durch seine sorgfältige, handwerkliche Weinbereitung. Es handelt sich um einen sortenreinen Wein, der ausschließlich aus Pedro Ximénez-Trauben hergestellt wird, einer Traube, die für ihre hohe Zuckerkonzentration und ihre Fähigkeit, natürlich süße Weine zu erzeugen, bekannt ist. Das Besondere an diesem Wein ist, dass er nicht angereichert wurde, d. h., dass während der Weinbereitung kein Alkohol hinzugefügt wurde, was in der Region Jerez ungewöhnlich ist. Daher hat der Wein einen ganz natürlichen Alkoholgehalt von 10,5 %, der ausschließlich aus der Gärung des Zuckers der Trauben stammt.
Weinherstellung
Die Weinbereitung beginnt mit der Ernte der Pedro Ximénez-Trauben, die nach der Weinlese in der Sonne getrocknet werden, um den Zucker weiter zu konzentrieren. Nach diesem Schritt werden die Trauben gepresst, um ihren Saft zu gewinnen, der dann aufgrund des hohen Zuckergehalts teilweise vergoren wird, wobei der Gärungsprozess gestoppt wird, bevor der gesamte Zucker in Alkohol umgewandelt wird. Der so entstandene Wein reift 50 Jahre lang oxidativ in Fässern aus amerikanischer Eiche. Dabei wird das traditionelle System der Soleras und Criaderas angewandt, bei dem Weine aus verschiedenen Jahrgängen miteinander vermischt werden, um die Konsistenz und Qualität des Endprodukts zu gewährleisten.
Probieren Sie
Sensorisch gesehen ist der El Maestro Sierra Pedro Ximénez Anticuario komplex und überraschend. In der Nase bietet er eine intensive Kombination von Aromen von Sultaninen, dunkler Schokolade, geröstetem Kaffee und getrockneten Feigen. Am Gaumen ist der Wein dicht und seidig, mit einer samtigen Textur, die den Gaumen umhüllt. Die Geschmacksnoten stimmen mit den Geruchsnoten überein und heben Karamell, Sultaninen, Tabak und eine leichte Vanillenote hervor, die von der langen Lagerung in amerikanischer Eiche herrührt. Trotz seiner Süße ist der Wein überraschend frisch und bewahrt ein harmonisches Gleichgewicht, das ihn nicht süßlich erscheinen lässt, was ihn zu einem einzigartigen Erlebnis für den Verbraucher macht.
Außerdem verfügt dieser Pedro Ximénez über eine außergewöhnliche Lagerfähigkeit. Dank seines hohen Zuckergehalts und seiner komplexen Struktur kann er jahrzehntelang in der Flasche gelagert werden und mit der Zeit noch mehr Komplexität entwickeln. Er ist ein Wein, der zu Desserts mit dunkler Schokolade oder reifem Käse empfohlen wird, aber auch allein als Meditationswein genossen werden kann.
Versand nach Deutschland
Kostenloser Versand ab einer Bestellung von 279,57₣*Geschätzte Transportzeit: 3-4 Arbeitstage.
| Flaschen | Preis | Ab 279,57₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,43₣ | 0,00₣ (-9,43₣) |
| 7-12 | 12,27₣ | 0,00₣ (-12,27₣) |
| 13-18 | 15,12₣ | 0,00₣ (-15,12₣) |
| 19-24 | 18,86₣ | 0,00₣ (-18,86₣) |
| 25-30 | 22,70₣ | 0,00₣ (-22,70₣) |
| 31-36 | 27,96₣ | 0,00₣ (-27,96₣) |
| 37-42 | 32,60₣ | 0,00₣ (-32,60₣) |
| 43-48 | 34,69₣ | 0,00₣ (-34,69₣) |
| 49-54 | 41,32₣ | 0,00₣ (-41,32₣) |
| 55-60 | 43,40₣ | 0,00₣ (-43,40₣) |
| inklusive MwSt | ||
