Domaine Vacheron Sancerre Chambrates 2023
£49,73 (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen und 10-monatige Reifung in österreichischen und französischen Eichenfässern. Ungefiltert in Flaschen abgefüllt.
Beschreibung
Eine atlantische Brise flüstert seine Geschichte: So entstand der Traum, diesen Domaine Vacheron Sancerre Chambrates zu erzeugen, die Frucht einer obsessiven Suche nach mineralischer Reinheit, einer Familie, die den Boden des Sancerre seit Generationen wie eine stille Partitur interpretiert. Der Weinberg Vacheron Sancerre Chambrates - eine einzigartige Parzelle mit fossilen, kalkhaltigen Böden - wurde jahrelang mit Respekt behandelt, bis man in einer kühnen Entscheidung beschloss, ihn separat zu vinifizieren. Hier erhält der Sauvignon Blanc einen unverfälschten und eleganten Ausdruck, ohne Schnörkel und Kunstgriffe. Das kontinentale Klima mit kühlen Nächten und milden Tagen sorgt für eine natürliche Spannung, während der biodynamische Weinbau, der mit fast asketischer Präzision betrieben wird, zum roten Faden zwischen Boden und Wein wird. Es gibt keine Abkürzungen, nur eine getreue Interpretation des Ortes.
Weinherstellung
Die Trauben des Vacheron Sancerre Chambrates werden mit fast zeremoniellem Respekt von Hand geerntet und sanft gepresst, um ihren Charakter zu bewahren. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit autochthonen Hefen, ohne Korrekturen oder Zusätze. Anschließend ruht der Wein mehrere Monate lang auf der Feinhefe, wodurch er an Struktur und Tiefe gewinnt, ohne an Lebendigkeit zu verlieren. Anschließend wird er für etwa 12 Monate in Eichenholz ausgebaut, wodurch er an Volumen und subtilen Nuancen gewinnt, bevor er mit minimalen Eingriffen in Flaschen abgefüllt wird.
Verkostung
Der Vacheron Sancerre Chambrates drückt sich mit schneidender Finesse aus. In der Nase ist der erste Eindruck von Reinheit: Zitronenschale, weiße Blumen und eine Salzigkeit, die an nassen Stein erinnert. Im weiteren Verlauf kommen Noten von Pampelmuse, leichtem Jasmin und einer fast vulkanischen Rauchigkeit zum Vorschein. Am Gaumen ist er kristallin, mit einer flüssigen, elektrischen Textur. Die Säure ist scharf, aber perfekt integriert und begleitet ein tiefes, spannendes und kompromissloses mineralisches Profil. Der Abgang ist trocken und lang, geprägt von Kreide, getrockneten Kräutern und einer anhaltenden Frische, die zum nächsten Schluck einlädt.
Versand nach Deutschland
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| Flaschen | Preis | Ab £262,44* |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,85 | £0,00 (-£8,85) |
| 7-12 | £11,52 | £0,00 (-£11,52) |
| 13-18 | £14,19 | £0,00 (-£14,19) |
| 19-24 | £17,70 | £0,00 (-£17,70) |
| 25-30 | £21,31 | £0,00 (-£21,31) |
| 31-36 | £26,24 | £0,00 (-£26,24) |
| 37-42 | £30,60 | £0,00 (-£30,60) |
| 43-48 | £32,56 | £0,00 (-£32,56) |
| 49-54 | £38,79 | £0,00 (-£38,79) |
| 55-60 | £40,75 | £0,00 (-£40,75) |
| inklusive MwSt | ||
Karte der Herkunftsbezeichnung
